Un problema presente y ausente En un mundo donde el cambio climático y la pérdida de biodiversidad amenazan nuestros océanos, la gastronomía tiene un papel clave...
Un legado de sostenibilidad y abundancia que es patrimonio agrícola mundial Enclavada en el corazón del Valle de México, la milpa chinampera es un sistema agrícola...
Consume frescura y tradición en tu Mesa Diciembre es un mes especial en México, no solo por las festividades navideñas, sino también por la riqueza de...
Un llamado a la acción para un futuro sostenible Cada 16 de octubre, el mundo se une para conmemorar el Día Mundial de la Alimentación, una...
Micaela Mar y Leña primer restaurante de México en recibir el distintivo Sipra Nivel Platino por gestión de residuos Por la significativa reducción de desperdicio de...
“No más caviar, la buena mesa ha cambiado: centrémonos en salvar el planeta”. El chef Daniel Humm comparte su filosofía culinaria, redefiniendo los conceptos de sostenibilidad...
Signo de los tiempos Hace 30 años pensar en un restaurante sostenible, no brillaba el radar de la industria, la mayoría de los chefs, creaban según...
Una edición marcada por la “gastronomía circular como filosofía de vida” para potenciar la sostenibilidad El congreso mundial de cocina, Madrid Fusión 2021, finaliza después de...
La guía otorgará reconocimientos a los restaurantes por sus esfuerzos ambientales con la nueva modalidad de Trébol Verde El reconocimiento de la Guía Michelin es el...
