Cocineros de una cocina popular de Estados unidos, muestran su línea de trabajo.
Un encuentro responsable y comprometido con el territorio volcánico WorldCanic apuesta por la autenticidad, reflexión, concienciación, sostenibilidad, literatura de los territorios volcánicos y el factor humano....
Las cocinas de hoy en día se apoyan de la tecnología para hacer más eficientes sus procesos Como sabemos, la historia de la cocina prácticamente a...
La cocina popular constituye uno de los lazos poderosos de identidad cultural El concepto de lo popular, que se deriva de “pueblo”, y la cocina denominada...
Darle más importancia a la comida que a la limpieza de nuestro restaurante es un error en el que ningún propietario, jefe de sala o jefe...
Hay muchas frases internas usadas por la gente que opera los restaurantes que son todo un código. Aquí algunos ejemplos de este peculiar lenguaje de los cocineros...
¿Porqué hemos adaptado tan seriamente este concepto en nuestro quehacer diario como cocineros? Poca gente del oficio desconoce estas Palabras , se podría afirmar que es...
