Café estrictamente en grano duro (Strictly Hard Bean) ¿sabes que significa? En primer lugar, debemos saber que el café SHG (Strictly High Grown) es un término...
Sabor ahumado sin cocinarlo de más El humo líquido es un aromatizante líquido elaborado con humo de madera condensado. Se usa para añadirle un sabor ahumado...
¿Qué es y cómo se utiliza en cocina? Se trata de una técnica que utiliza la ciencia basada en los aromas y el olfato para hacer...
La injusta salida de su uso en la cocina tradicional Todavía en el siglo XX el uso de la manteca predominaba en las cocinas mexicanas. Actualmente...
Este alimento mexicano tiene su día de celebración El taco celebra su día en México al ser uno de los platillos más populares de la cultura...
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“No más caviar, la buena mesa ha cambiado: centrémonos en salvar el planeta”. El chef Daniel Humm comparte su filosofía culinaria, redefiniendo los conceptos de sostenibilidad...
Una bebida ancestral mexicana también conocida como: “el vino sagrado”. Bebidas considerada como sagrada por los antiguos cuyo propósito era purificar almas en las ceremonias. Esta...
Aniversario del natalicio del benemérito de las américas “Los sabores de México”, micrositio de Google Arts & Culture reúne documentos antiguos que dan registro de la...
