Septiembre mes patrio en México y con deliciosas frutas de temporada Hacia finales del verano cambia la luz y las temperaturas se suavizan. Nos adentramos poco...
Fue la dieta de algunos pueblos indígenas en México durante siglos y ahora esta en peligro crítico de extinción El ajolote mexicano, conocido científicamente como Ambystoma...
2 de septiembre celebramos a un cultivo de cargado de tradición ancestral Cada 2 de septiembre, México celebra el Día Nacional del Cacao, una fecha que...
La canela es una especia muy apreciada tanto en la gastronomía como en la medicina tradicional. Se obtiene de la corteza interna de árboles del género...
Su versatilidad en la cocina y sus propiedades nutricionales lo hacen un ingrediente esencial en la dieta moderna. El higo, conocido científicamente como Ficus carica, es...
El caviar es uno de los manjares más apreciados y costosos del mundo gastronómico Este producto, que consiste en huevas de ciertos tipos de peces, especialmente...
El sabor del sureste mexicano Chiapas, situado en el sureste de México, es una región conocida por su riqueza cultural y natural, así como por su...
La esencia misma del sabor, la tradición y la identidad culinaria de una nación En la vasta y rica cocina mexicana, los chiles secos no son...
Un sentido poco desarrollado La memoria gustativa en específico, se basa en la relación de sabores y gustos, es una de las memorias menos desarrolladas por...
El hongo del maíz que es un manjar El Maíz es la base de nuestra alimentación. Es en la milpa donde se conjuga con diversos cultivos...
