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Más allá de administración y emplatados En el vasto y diverso universo de la gastronomía, los chefs no solo son creadores de platos deliciosos, ó administradores...
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Animales, plantas y microorganismos como solución alimentaria del futuro Los llamados superalimentos acuáticos –animales, plantas y microorganismos– tienen gran impacto como fuentes ricas en micronutrientes y...
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