La consideración de la cocina como práctica creativa no es nueva pero sí su visibilización e influencia. La reconocida ensayista (autora de libros como El Entusiasmo....
Profesor e investigador de la Universidad Politécnica de Valencia, aboga por un consumidor informado que tome decisiones racionales en torno a la alimentación, que “vacíe la...
Excelente entrevista en la jornada de diálogos de Cocina con El chef y cocinero David Muñoz propietario del restaurante Diverxo que cuenta con Tres Estrellas Michelin....
Una excelente entrevista por Sasha Correa en Diálogos de Cocina a la Chef cocinera mexicana Daniela Soto-Innes, La chef es actualmente titular del restaurante Cosme, en Nueva...
En el Arranque de Dialogos de cocina El chef peruano Gastón Acurio ha augurado este martes una evolución de la alta cocina hacia una gastronomía “más...
El conocimiento cobra sentido si se comparte Si bien la pandemia nos trajo muchas cosas malas, de igual forma despertó cosas buenas, y si algo cobro...
