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Activo: cocinero

Tendencia de ingredientes en la cultura del antojo

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Datos de la industria gastronómica global, revelan tendencias que influyen en la cultura del antojo

Los pequeños dulces gustos han ganado un lugar importante[...]

Producen cuero hecho con desperdicio de alimentos

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La comida no es basura. Tan sólo tienes que encontrar una utilidad diferente

Cada día, los vendedores del mercado de Rotterdam en Holanda,[...]

Tipos de caldo, los grandes aliados del cocinero

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Los caldos son líquidos que funcionan como base para preparar muchísimos platillos

Si te vas a dedicar a ser cocinero, o te gusta la cocina y[...]

Grimod de La Reynière el primer crítico gastronómico de la historia

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Creador y editor de la primer publicación formal gastronómica de la historia

En los últimos años la gastronomía ha logrado un interés más[...]

El Replicador de Star Trek, se convirtió en una realidad

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El futuro de las películas de ciencia ficción ya es una realidad Replicator serie Star Trek años 80s

En la serie de televisión futurista Star[...]

Proyecto Barro Aprobado libre de plomo

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La gravedad del problema del plomo en la sangre y la importancia de disminuirlo

Barro Aprobado es un programa de Pure Earth México encauzado[...]

Jerry Thomas, «el Profesor» de la coctelería.

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Autor del primer libro de cócteles y creador del Cóctel Blue Blazer

Jerry Thomas nació en 1830 en la bahía de Sackets Harbor, Nueva[...]

Iniciar en el oficio de parrillero

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Ser un maestro en las parrillas de los asados no es tarea sencilla

Ser un buen asador consiste en años de experiencias sobre la[...]

Control de inventario en un restaurante

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El inventario es dinero en el almacén de tu restaurante y hoy más que nunca será relevante su control

Es una realidad que en[...]

La comida y el amor

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¿Porqué se dice que la comida sabe mejor cuando se cocina con amor?

El amor y la comida tienen una poderosa[...]