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Activo: Gastromakers

La Guía Michelin otorga estrellas verdes

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La guía otorgará reconocimientos a los restaurantes por sus esfuerzos ambientales con la nueva modalidad de Trébol Verde

El reconocimiento de la Guía Michelin[...]

El filo en cuchillos occidentales y japoneses

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Una comparativa del tipo de filo, características y diferencias

Existen dos familias de cuchillos que generalmente se utilizan en cocinas profesionales, por un lado[...]

Comer grasas, ¿bueno o malo?

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Es muy común escuchar que debemos evitar las grasas

De manera común relacionamos el estar sano con llevar una dieta baja en grasas, pero ¿qué[...]

Pastelero guatemalteco crea pasteles con forma de ‘coronavirus’

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Roberto de León de 30 años, utilizó sus refinadas destrezas y le dio la forma del virus al pastel

La crisis económica por la[...]

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La cocina peruana es una de las más variadas del mundo

La cocina peruana se remonta varios siglos atrás y se caracteriza por sus[...]

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Chefs prestigiosos como Gordon Ramsay, Marco Pierre White y Marcus Wareing realizaron su aprendizaje en el restaurante del Chef Roux

Albert Roux, el[...]

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Una película para la reflexión

– ¿Porqué quieres ser chef?, le pregunta André Chiang a un niño que le pide que le firme su[...]

Jala: El Maíz gigante de México

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Maíz Jala, patrimonio biológico, agrícola y cultural de Nayarit México

Este maíz es una raza criolla de gran tamaño cultivado principalmente en el Valle[...]

¿Qué es una “dark kitchen”?

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Conocidas como las cocinas o restaurantes fantasma

Una dark kitchen es un modelo de negocio que se basa en la elaboración de alimentos exclusivamente para[...]

La Cocina Tecnoemocional

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Cocina de vanguardia, ¿la semilla de la evolución gastronómica?

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