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Té de Cola de Caballo

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Foto: Archivo

Nombre cientifico: Equisetum Arvense

La cola de caballo es una planta antigua con una larga historia de uso e importantes beneficios a la salud. Cuenta con propiedades diuréticas por lo que es un popular sistema natural para control y baja de peso.

Los tallos de la planta (que se ven un poco como cola de caballo), son la fuente más rica en propiedades. La cola de caballo se utiliza en productos para el cuidado de la piel; en su uso como infusión es útil para reducir el ácido farico, para tratar la artritis, gota y reumas y es benéfico para el aparato urinario en general.

Propiedades de la cola de caballo

Foto: Cola de caballo seco

Algunas de las propiedades de la cola de caballo que contribuyen al correcto funcionamiento del organismo:

  • Es un potente diurético natural: evita la retención de líquidos y contribuye a reducir el ácido úrico.
  • Tiene un gran poder depurativo y reparador.
  • Es antioxidante.
  • Tiene propiedades antiinflamatorias: se usa para aliviar los síntomas de la artrosis, la artritis y otros procesos reumáticos.
  • Cuenta con propiedades remineralizantes por ser rica en silicio.
  • Protege el hígado.
  • Ejerce un efecto astringente: sirve para tratar la diarrea y es cicatrizante.
  • Es reconstituyente y revitalizante.

¿Por qué es tan bueno tomar infusión de cola de caballo?

Expertos en nutrición y terapias, destacan los beneficios que ofrece la cola de caballo en forma de infusión. Esta planta ayuda a regenerar las células por su alto contenido en silicio, facilita el trabajo de los riñones por sus propiedades diuréticas, favorece la formación de colágeno y el cuidado de las uñas, fortalece el cabello y previene su caída, contribuye a tratar el acné, repara la piel dañada o seca y mejora su estado, ayuda a perder peso y favorece el sueño.

¿Cuántas infusiones de cola de caballo puedo tomar al día?

La sugerencia de los expertos sugieren que no se debe tomar más de dos o tres tazas de cola de caballo al día. Además, ten en cuenta que es preferible consumir esta infusión entre horas, no con las comidas. La sugerencia es beberlo a media mañana y por la tarde, pero no recomiendan hacerlo por la noche.

Grandes benefcios de esta planta que además es relativamente fácil de encontrar en los mercados de México y a un precio muy económico.

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Bebidas

Bebidas para temporada de calor

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Foto: i

Refrescantes y deliciosas bebidas para disfrutar y relajar el calor intenso de temporada

El verano ha llegado y con él, las altas temperaturas que nos invitan a buscar formas creativas de refrescarnos. Una de las mejores maneras de combatir el calor es disfrutando de bebidas frescas y deliciosas que no solo hidratan, sino que también nos llenan de energía y sabor. En este artículo, exploraremos algunas recetas de bebidas ideales para disfrutar en tiempo de calor.

Limonada de Fresa

Foto: Limonada de fresa

Una variante refrescante de la clásica limonada es la limonada de fresa. Para prepararla, necesitarás limones frescos, fresas maduras, azúcar al gusto y agua fría. Exprime los limones para obtener su jugo, licúa las fresas con un poco de agua y azúcar, luego combina ambos líquidos y añade más agua fría según tu preferencia de dulzura y consistencia. Sirve con hielo y rodajas de limón para un toque extra de frescura.

Agua de Pepino y Menta

Foto: Agua de Pepino y Menta

El pepino es conocido por su alto contenido de agua y su frescura natural, mientras que la menta aporta un toque refrescante y aromático. Para preparar esta bebida, pela y corta pepinos en rodajas, añade unas hojas de menta fresca, agua fría y un toque de azúcar o miel si lo deseas. Deja reposar en el refrigerador por unas horas para que los sabores se mezclen, luego sirve bien frío con hielo y más hojas de menta.

Té Helado de Frutas Tropicales

Foto: Té Helado de Frutas Tropicales

El té helado es una opción clásica para los días calurosos, y al combinarlo con frutas tropicales como piña, mango y maracuyá, obtienes una bebida aún más refrescante y exótica. Prepara el té como de costumbre y déjalo enfriar, luego añade trozos de frutas tropicales y un poco de jugo de limón o lima para realzar los sabores. Sirve con hielo y una rodaja de fruta para decorar.

Smoothie de Sandía y Hierbabuena

Foto: Smoothie de Sandía y Hierbabuena

La sandía es una fruta icónica del verano, y al combinarla con hierbabuena en un smoothie, obtienes una bebida refrescante y nutritiva. Licúa trozos de sandía sin semillas con hojas de hierbabuena fresca, un poco de yogur natural o leche de almendras, y si deseas, añade un toque de miel o agave para endulzar. Sirve bien frío y decora con hojas de hierbabuena.

Agua de Coco con Limón y Jengibre

El agua de coco es una bebida naturalmente refrescante y llena de electrolitos, perfecta para hidratarse en los días calurosos. Para darle un giro de sabor, añade jugo de limón fresco y rodajas de jengibre a tu agua de coco. Deja reposar en el refrigerador para que los sabores se mezclen y sirve con hielo y una rodaja de limón.

Estas son solo algunas ideas para disfrutar de bebidas refrescantes durante el tiempo de calor. ¡Experimenta con ingredientes frescos y crea tus propias combinaciones para mantener la frescura y la diversión en tus bebidas de verano!

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Bebidas

Listado de bebidas prohibidas con pulque en 1787

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D. Manuel José Garay escribió en 1787 una obra que no llegó a imprimirse

El pulque, néctar ancestral de México, fluye como una danza líquida entre tradiciones milenarias y el paladar contemporáneo. Esta bebida de aguamiel fermentada, legado de culturas prehispánicas, se convierte en un elixir que despierta sentidos y memoria. Sus raíces se entrelazan con la tierra misma, revelando secretos de sabores sutiles y una historia que se bebe en cada sorbo.

D. Manuel José Garay escribió en 1787 una obra que no llegó a imprimirse, y cuyo título es: Breve Compendio del Juicio Criminal y fácil método de sustanciar las causas.

Lo que ha allí de curioso es la nomenclatura de las bebidas embriagantes, cuyo uso y abuso caía bajo la jurisdicción del juez privativo de bebidas prohibidas y aquí las describimos:

Binguí
Bebida fermentada extraída de la cabeza del maguey, asada y fermentada en una vasija que haya tenido pulque.

Bingarrote
Aguardiente destilado del binguí. 1 Charagua. Bebida fermentada de pulque viejo, dulce, chile colorado y hojas de maíz tostadas, fermentadas al calor de un fuego suave.

Charape
Bebida fermentada de pulque, con canela, clavo y un poco de maíz infundido dentro de un lienzo. Se fomenta medio día.

Chilocle
Bebida fermentada de pulque, con chile ancho, epazote, ajo y sal,

Copalotle
Semilla de Pirúl, madura, con pulque tlachique, fermentada por uno o dos días.

Coyote
Pulque ordinario, miel prieta y palo de timbre

Guarapo
Bebida fermentada, compuesta del jugo de la caña de azúcar o de maíz, con pulque, miel y una caliente de maíz. Se fomenta por cuatro días.

Mantequilla
Pulque con aguardiente y azúcar.

Mezcal
Aguardiente destilado de la cabeza de cierta especie de maguey que no produce pulque, asada y fermentada. A esta especie de maguey la llaman en la Mixteca: Yahuitziuque. Suele agregársele pulque y timbre, y se fomenta en cueros.

Mezcal de pulque
Destilado de pulque tlachique, fermentado con miel de piloncillo

Nochocle
Bebida fermentada de tuna, pulque fuerte y agua

Ojo de gallo
Pulque blanco, con agua y miel prieta, hervida con pimienta, anís y chile ancho, fermentada un día.

Ostoche
Jugo de caña de maíz, con pulque y palo timbre.

Polla ronca
Pulque blanco, con zarzamora, capulín, pimienta y dulce

Ponche de pulque
Mixtura de pulque con agua de limón, clavo y nuez moscada.

Pulque de coyol
El jugo de la palma llamado coyol

Pulque de obos
Composición de pulque mezclado con el oro, endulzado y colado

Cuauchán
Mixtura del pulque tlachique con la frutilla del pirulí, fermentado por cuatro o seis días

Sisique
Aguardiente destilado de pulque

Tecolio
Pulque mezclado con gusanos de maguey, tostados reducidos á polvo

Vino rescatado
Aguardiente destilado del tronco del maguey, asado como para mezcal, fermentado en pulque

Tepache
Bebida compuesta de pulque blanco mezclado con miel hervida con anís

Tepache común
Bebida fermentada de los sedimentos que deja el pulque, desleídos en agua, con miel prieta, pimienta una hoja de maíz

Foto: Trasraspa o esquilma

Es impresionante conocer este fragmento de texto que describe los multiples usos que tenia el pulque y su relevancia gastronómica en los pueblos del antiguo México en tiempos de la colonia con una gran carga aun del origen prehispánico de los antiguos mexicanos.

El pulque continua envuelto en el misticismo de bebida ancestral. Los magueyales de los Llanos de Apan y del Valle del Mezquital, en el estado de Hidalgo de México, han producido los mejores pulques desde que se tiene memoria.

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El café Strictly Hard Bean

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Foto: Planta SHB – Grano Estrictamente Duro

Café estrictamente en grano duro (Strictly Hard Bean) ¿sabes que significa?

En primer lugar, debemos saber que el café SHG (Strictly High Grown) es un término para referirse a los cafetos que crecen a una altitud de más de 1200 metros (4000 pies) sobre el nivel del mar. A una altitud de más de 1200 m, los cafetos tienen un ciclo de crecimiento largo, el proceso de acumulación de nutrientes en los granos de café lleva más tiempo, por lo que los granos tienen una estructura firme con un sabor más rico y equilibrado. Los granos de estos cafes se les conoce como Strictly Hard Bean.

El café estrictamente cultivado en altura se define como el café cultivado a más de 1200 Metros (4000 pies). El término Strictly Hard Bean es una categorización utilizada en varias naciones centroamericanas como Guatemala ó Honduras, para denotar el café cultivado en elevaciones de más de 1200 Metros /4000 Pies. Indica que el café se cultivó a más de 1200 metros (4000 pies) de altura. El cultivo de los granos a mayor altitud da como resultado granos más densos con una calidad superior en taza especial.

Lo especial de este café

Debido a que las mayores elevaciones dan como resultado un crecimiento más lento del grano, se le dan más nutrientes al café, lo que lo convierte en un grano más denso en nutrientes, con frecuencia se buscan granos de café de mayor elevación (específicamente Strictly Hard Bean).

El café contiene más sabor y químicos orgánicos beneficiosos a medida que aumenta la densidad nutricional. Cuanto mayor es el esfuerzo que normalmente se requiere para mover el equipo a las alturas y transferir los cafés cosechados a los puertos para su transporte, mayor será la elevación.

Como consecuencia, los productores incurren en costos un poco mayores, pero esto no suele reflejarse en el precio de mercado; en cambio, el precio más alto del café Strictly Hard Bean (SHB) suele atribuirse a la mejor calidad que se obtiene al crecer a mayor altitud. Tener menos cosechas cada año conduce a una disminución en la cantidad de café producida en general. Esto debería resultar en costos más altos, sin embargo, los precios más altos son en realidad un reflejo de una mayor calidad.

Ejemplo: Café latinoamericano

El terreno de Honduras abarca tres grados distintos de granos de café, desde tierras bajas hasta montañas: estrictamente de alto crecimiento (por encima de 4,400 pies sobre el nivel del mar), de alto crecimiento (entre 3,900 y 4,400 pies sobre el nivel del mar) y estándar central (por debajo de 3,900 pies sobre el nivel del mar). ) son las tres categorías. El café hondureño suele tener un cuerpo medio redondo, una acidez bien equilibrada y es aromático y fragante.

Foto: Café Honduras

Hay seis áreas productoras de café distintas en Honduras, todas las cuales producen un café muy codiciado. Hay distintos sabores, desde chocolate hasta frutas tropicales, en cada uno de los seis lugares.

Debido a la dificultad para distinguir el café hondureño en mezclas, frecuentemente se ofrece como café de origen único . Tres de los seis distritos cafetaleros de Honduras, Ágata, Copán y Montecillos, tienen los gustos más distintivos.

Copán, que se encuentra a lo largo de la costa occidental, ofrece temperaturas más suaves y está situado entre 3,280 y 4,920 pies sobre el nivel del mar. El café de esta región es robusto y cremoso, con aromas persistentes de caramelo, chocolate y limón. En esta zona se cultivan Arábica Bourbon, Caturra y Catai.

Por último, pero no menos importante, Montecillos, con alturas que varían entre 3,937 y 5,249 pies sobre el nivel del mar, está situado cerca de la frontera con El Salvador. La mayor elevación y el consiguiente clima más bajo le dan al café un cuerpo sedoso, una acidez fresca y aromas más dulces como albaricoque, limón, melocotón y caramelo.

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