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Las charlas de café

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Una tradición vigente y útil para formar relaciones exitosas al futuro 

El término “charla de café” se ha convertido en una expresión popular en los últimos años, pero solo porque su popularidad se ha incrementado recientemente, no quiere decir que las charlas de café no hayan existido anteriormente. 

El objetivo de las charlas de café 

Para profundizar en qué consiste realmente una charla de café. Sé que puede parecer tonto y que quizá estés pensando “es tomar café mientras charlas sobre algo”. Sí, tienes razón, pero también es mucho más que eso. Una charla de café es una oportunidad; puede ser el elemento catalizador que necesitas para impulsar tu carrera profesional, una puerta de entrada para obtener un puesto, para una amistad de por vida o para una mentoría. Sé que suena algo cursi, por lo que ya no enumeraré más posibilidades de lo que puede dar como resultado una charla de café, sin embargo quisiera que te dieras cuenta de qué tan importantes son. Nos permiten hablar con otras personas en un entorno relajado y eliminan el nerviosismo, justamente porque solo estamos tomando café de forma casual.

Una actividad para relacionarnos

Sin importar qué tan casuales sean, las charlas de café son muy poderosas. Ya sea al enviar una solicitud, sin antecedentes previos, para tener una charla de café con una persona con la que nunca hemos hablado o si buscamos reconectarnos con alguien cuya historia nos intrigó después de conocerla en un evento, el arte para mantener una buena charla de café es una habilidad importante que debemos dominar si deseamos establecer nuestra propia red de contactos.

Definir una utilidad a las charlas de café

  • Ampliar tu red de contactos
  • Mejorar tus habilidades para establecer estas redes
  • Conectarte de manera individual con profesionales del sector
  • Obtener una mejor oportunidad para destacar
  • Establecer una relación genuina, a largo plazo

¿Cómo es el proceso de las charlas de café?

Comienza desde cómo solicitar una hasta cómo comportarte durante la charla y la evaluación de los resultados de la charla

¿Qué hacer antes?

Pedirle a alguien que se tome un café para charlar con nosotros es un arte, ya que se trata de interesar a nuestro interlocutor de porque se tendría que ir a tomar un café con nosotros. Por ello, primero se debe redactar un mensaje correcto, con una acción a seguir suficientemente clara. Y será necesario adaptar esta solicitud dependiendo a quién se le haga.

Estos son algunos consejos que se pueden incorporar en la solicitud inicial:

  1. Define tu intención o propósito general para la charla de café. Tómate un tiempo para describir brevemente qué te gustaría comentar o aprender durante la charla.
  2. Especifica la duración (lo más común es 30 minutos), sin embargo si sabes que la persona está muy ocupada, puedes solicitarle una charla de 15 a 20 minutos.
  3. Si la solicitud es para alguien con quien ya has tenido una conexión previa o que ya has conocido, recuérdale algo que hayas mencionado cuando fue el primer encuentro y que haga que destaques entre los demás. Por ejemplo, si se reunieron durante una sesión de establecimiento de redes de contacto y mencionaste tu pasatiempo, asegúrate de incluirlo para que la persona recuerde quién eres.
  4. Si es una solicitud sin antecedentes previos, menciona por qué te gustaría charlar con la persona. Por ejemplo: me interesa conocer tu carrera profesional y quisiera que la mía fuera similar.

Después de acordar la duración, y si tienes su correo electrónico, envíale una invitación en el calendario. Si no es así, manda un mensaje rápido el día anterior y pregunta si el tiempo programado sigue siendo conveniente para la persona. Al hacerlo, también muestras empatía, que sabes que su horario es muy ocupado y que hay cosas de último minuto que pueden surgir. Esto refleja cómo podrías interactuar con los clientes y colegas en caso de que termines trabajando en su empresa. ¡La empatía es súper importante!

Al enviar la solicitud de la charla de café, asegúrate de no cometer alguno de estos errores:

  1. Escribir mal el nombre de la persona a la que le solicitas la charla de café (si lo haces, asegúrate de corregirlo tan pronto como te des cuenta).
  2. ¡No escribas un párrafo completo! Sé breve y simple.

Muy bien, ya seguiste mis consejos y la persona a la que solicitaste la charla aceptó. ¿Ahora qué?

Durante la charla

Conserva la intención genuina de aprender y establecer una relación. No todas (ni siquiera la mayoría) de las charlas de café dan como resultado un empleo, pero no es algo malo, dado que cada charla te ayuda a tu desarrollo personal y profesional, pues puedes aprender algo sobre el sector, el proceso de reclutamiento, cómo destacar, etc. Si aprendes algo nuevo de la charla de café, ¡puedes considerarla un éxito!

A continuación hay algunos consejos que debes considerar durante la charla de café:

  1. ¡Asegúrate de tener tu teléfono en silencio! Mantenlo fuera de tu vista, fuera del escritorio, en tu bolsillo o bolso o en algún lugar donde no te distraiga.
  2. Recuerda tu objetivo y el de la charla de café. También recuerda que la persona también es de carne y hueso, ¡no hay razón para mostrar nerviosismo! Claro que es lógico que quieras obtener el máximo valor posible de la charla, pero también debes pensar en causar una buena impresión.
  3. ¡Intenta conectarte a nivel personal! Mira más allá del puesto y trata de saber quién es tu interlocutor a nivel personal. Por otro lado, muéstrale quién eres TÚ a nivel personal, no solo como un candidato. Habla de lo que te apasiona y de tus pasatiempos, pues lo ideal es que te contraten por quién eres y no solo por lo que dice tu currículum.

Sé que antes dije que no deberías mostrar nerviosismo porque las charlas de café son informales, pero aun así tu vestimenta debe ser apropiada para una oficina. Asegúrate de conocer a tu interlocutor y vístete apropiadamente. Los atuendos casuales de oficina son mi elección favorita, pues es mejor ir a la segura.

Tipo de preguntas que deberías hacer:

  • Siempre prepara algunas preguntas que genuinamente quieras que te respondan. Asegúrate de que estas preguntas no se puedan responder con una búsqueda rápida en Google, revisando el perfil de tu interlocutor en LinkedIn o en el sitio web de la organización.
  • Siéntete con la libertad de tomar notas cuando la otra persona esté hablando, ¡es perfectamente apropiado! La otra persona verá que estás involucrado y genuinamente interesado en lo que tiene qué decir. Claro que no debes excederte, pues debes escucharlos, establecer contacto visual y escribir solo las ideas principales después de que terminen de hablar.
  • Al finalizar la charla de café, pídeles sugerencias sobre con quién puedes hablar después. Si has tenido varias conversaciones con esta persona y ellos conocen a alguien en su red de contactos que pueda ser valioso, estarán más que complacidos de compartir el contacto. ¡Sólo tienes que preguntar!

Otro consejo es ser considerados con su tiempo. Si especificaron una hora para terminar la charla en la conversación inicial, asegúrate de estar pendiente cuando se acerque el final de la conversación, así demostrarás que respetas el tiempo de los demás.

Seguimiento de la charla

Envía una nota de agradecimiento y muestra tu interés para seguir en contacto en el futuro. Una buena idea puede ser incluir en la nota algo que hayas mencionado durante la charla (p. ej., “este es el nombre del podcast que mencioné, en caso de que te interese escucharlo”). También se puede hacer una pregunta de seguimiento sobre algo que la otra persona mencionó (“¿podrías decirme cuál es el nombre del restaurante que mencionaste?”). Esto no sólo causará una buena impresión o recuerdo de tu persona, ¡sino que les dará algo de qué hablar en el futuro!

¡Ahora es tu turno de colaborar! Si conseguiste el trabajo de tus sueños por medio del establecimiento de redes de contacto y charlas de café, ofrécete a compartir tus consejos y astucias con otras personas a las que puedan serles útiles.

Lo que debes recordar

Una charla de café NO ES una entrevista, repito, NO ES una entrevista. No te comportes como si fuera una. El punto central de la charla de café es que permite que dos personas establezcan una conexión en un entorno casual, no la conviertas en algo muy formal. Después de todo, también se trata de que la otra persona lo pase bien. Conoce más sobre su historia, sé tú mismo y no tengas la intención exclusivamente de obtener un trabajo.

¡Volverse bueno en las charlas de café requiere de paciencia y mucha práctica!  Intenta concertar charlas de café con tus amigos o con otros estudiantes que trabajan en organizaciones que te interesan para poder practicar. Una vez que las domines, sentirás más seguridad cuando solicites la charla de café al director general de una empresa. 

Recuerda, los cargos son solo cargos, siguen siendo personas de carne y hueso quienes los ocupan, así que no muestres nerviosismo.

¡Nunca te desanimes! Si no tienes una respuesta, no significa que la persona no está interesada en hablar contigo. Tu mensaje o correo pudo perderse, pueden estar muy ocupados o ¡quizá ellos son quienes son tímidos o sienten nerviosismo!

¿Cuándo hacer seguimiento y cómo?

Si no recibes respuesta a tu solicitud inicial, puedes enviar un amable recordatorio una o dos semanas después.

Eso es todo

Ahora ya eres todo un experto sobre en qué consisten las charlas de café. ¿Qué estás esperando? Envía esa solicitud sobre la que has estado meditando. ¡Suerte!

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Bebidas

Té de Cola de Caballo

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Foto: Archivo

Nombre cientifico: Equisetum Arvense

La cola de caballo es una planta antigua con una larga historia de uso e importantes beneficios a la salud. Cuenta con propiedades diuréticas por lo que es un popular sistema natural para control y baja de peso.

Los tallos de la planta (que se ven un poco como cola de caballo), son la fuente más rica en propiedades. La cola de caballo se utiliza en productos para el cuidado de la piel; en su uso como infusión es útil para reducir el ácido farico, para tratar la artritis, gota y reumas y es benéfico para el aparato urinario en general.

Propiedades de la cola de caballo

Foto: Cola de caballo seco

Algunas de las propiedades de la cola de caballo que contribuyen al correcto funcionamiento del organismo:

  • Es un potente diurético natural: evita la retención de líquidos y contribuye a reducir el ácido úrico.
  • Tiene un gran poder depurativo y reparador.
  • Es antioxidante.
  • Tiene propiedades antiinflamatorias: se usa para aliviar los síntomas de la artrosis, la artritis y otros procesos reumáticos.
  • Cuenta con propiedades remineralizantes por ser rica en silicio.
  • Protege el hígado.
  • Ejerce un efecto astringente: sirve para tratar la diarrea y es cicatrizante.
  • Es reconstituyente y revitalizante.

¿Por qué es tan bueno tomar infusión de cola de caballo?

Expertos en nutrición y terapias, destacan los beneficios que ofrece la cola de caballo en forma de infusión. Esta planta ayuda a regenerar las células por su alto contenido en silicio, facilita el trabajo de los riñones por sus propiedades diuréticas, favorece la formación de colágeno y el cuidado de las uñas, fortalece el cabello y previene su caída, contribuye a tratar el acné, repara la piel dañada o seca y mejora su estado, ayuda a perder peso y favorece el sueño.

¿Cuántas infusiones de cola de caballo puedo tomar al día?

La sugerencia de los expertos sugieren que no se debe tomar más de dos o tres tazas de cola de caballo al día. Además, ten en cuenta que es preferible consumir esta infusión entre horas, no con las comidas. La sugerencia es beberlo a media mañana y por la tarde, pero no recomiendan hacerlo por la noche.

Grandes benefcios de esta planta que además es relativamente fácil de encontrar en los mercados de México y a un precio muy económico.

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Bebidas

Día Nacional del Pulque

Publicado

en

Foto: Cortesía Fundación Herdez

Néctar sagrado que fluye en las venas de México

En las raíces más profundas de la cultura mexicana, el maíz y el maguey son mucho más que simples elementos alimenticios, son hilos entrelazados en la trama de mitos fundacionales que dan vida a la cosmogonía y la identidad de los antiguos mexicanos. Estas plantas no sólo eran fuente de sustento, sino portadoras de significados míticos, medicinales y espirituales.

Leyendas míticas

Entre las deidades que danzan alrededor del maguey, destaca Mayahuel, la Diosa del Pulque, cuya figura representa la fecundidad, el agua, la lluvia y los ciclos agrícolas.

Los huastecos, conocidos como tének, se asumen como descendientes de Dipak, el Dios Maíz, consolidando así la conexión mística con el maíz que permea su visión del mundo. Por otro lado, los mexicas vinculan el maguey a sus mitos fundacionales, haciendo del pulque una bebida espiritual con una carga cosmogónica profunda. En la cosmogonía mexica, Tezcatlipoca, el hechicero y creador del universo, dio vida al hombre a partir del pulque, conectando la existencia humana con esta bebida milenaria.

Identidad cultural

Foto: Mayahuel / INAH

Mayahuel, esposa de Quetzalcóatl, encarna la esencia del pulque y el maguey. Representa la feminidad, la fertilidad, los ciclos lunares y la vitalidad de la planta. El maguey y su elixir, el pulque, se entrelazan intrínsecamente en la historia mexicana, trascendiendo su papel como simple bebida alcohólica para convertirse en un nexo sagrado y una manifestación de la identidad cultural.

El estatus social del pulque hoy en día

Foto: Cortesía Fundación Herdez

Actualmente ¿dónde está situado el pulque dentro de la alimentación popular mexicana? De acuerdo con Olivia Montserrat Michel Hernández, de Pulquería de, señala que “para pensar sobre este cuestionamiento es necesario reconocer que el pulque históricamente se encuentra en el extremo opuesto de una escala de industrialización o “gourmetización” alimentaria de nuestro país, más bien el pulque nos muestra la importancia de la agricultura familiar y tradición alimentaria que ha resistido batallas contra el olvido debido a las campañas de desprestigio mediático no justificado contra el pulque en el siglo XX”.

Bebida invencible

Foto: Cortesía Fundación Herdez

A pesar de que el consumo de pulque ha disminuido en la actualidad, sigue siendo una bebida arraigada en amplios sectores de la población, especialmente en entornos rurales y entre aquellos de bajos ingresos en las ciudades. Los “curados,” mezclas de pulque con jugos de frutas, han revitalizado su popularidad. Las pulquerías, espacios de encuentro y convivencia, han evolucionado para convertirse en patrimonios culturales que preservan la esencia y la historia de esta bebida única.

Una mirada a la producción del pulque

El proceso de elaboración sigue siendo una tradición para algunos, guiándose por las fases de la luna. La creencia en que el mejor pulque se obtiene durante el cuarto creciente lunar persiste, atribuyendo a la ley de gravedad la dulzura del proceso de fermentación. Aunque su fetidez puede no ser del gusto de todos, es innegable que el pulque ha resistido el paso del tiempo, desafiando las críticas y manteniéndose como una bebida distintiva.

Foto: Cortesía Fundación Herdez

Según explica Olivia, su producción se realiza de manera artesanal en tinacales (lugar donde se instalan los contenedores o vasijas de barro de pulque) en los que se vierte el aguamiel. Es importante resaltar que para poder extraer el aguamiel del maguey hay que esperar entre 8 y 12 años a que la planta esté lista para quebrarse o caparse, después se hace una concavidad de la cual brotará la savia. Para recolectar el aguamiel, el tlachiquero (persona encargada de estimular la producción de aguamiel) raspa y extrae la savia dos veces al día, durante 4 a 8 meses (tiempo en el que el maguey produce aguamiel). Una vez que se obtiene el aguamiel, éste se vierte en los contenedores destinados para su fermentación.

¿Natural o curado?

Este proceso de producción es similar en todos lo tinacales, grandes o pequeños, alrededor del país. El pulque se torna de un color blanco traslúcido y puede ser de cuerpo delgado o grueso, su sabor característico es de un suave amargor y unas cuantas notas de acidez. Los curados son el proceso por el cual se adicionan sabores frutales, vegetales, cereales, semillas, etc., que harán que se suavice el sabor y se genere una nueva experiencia en el paladar.

Contiene entre 2 a 6 grados de alcohol y además se le asocia con grandes beneficios para la salud, por su contenido de vitaminas, proteínas y probióticos. La etimología de la palabra “pulque,” derivada del náhuatl “poliuhqui,” que significa podrido, nos recuerda la percepción europea de la bebida en proceso de descomposición. Sin embargo, es esencial aclarar que, como se mencionó previamente, se obtiene mediante la fermentación del aguamiel, no a través de la pudrición.

Día Nacional del Pulque

Este día es celebrado cada primer domingo de febrero, desde 2015, fecha que corresponde al día de “Ometochtli” (dos conejos) según el Xiuhpohualli (calendario anual mexica), estaba dedicado al dios de la embriaguez, el cual era venerado por nuestros ancestros mexicas, representado por un conejo en la luna o dentro de un cuenco. Este día de regocijo dedicado al pulque tiene como principal objetivo reivindicar el justo valor que tiene esta bebida en nuestra cultura.

A lo largo de su historia, el pulque ha enfrentado desafíos, desde la llegada de bebidas alcohólicas europeas hasta el impacto del destilado industrial. Las políticas gubernamentales y los estigmas sociales también han afectado su consumo en algunas regiones. Sin embargo, su arraigo cultural, su presencia en expresiones artísticas y su papel en la construcción de la identidad mexicana destacan su importancia.

Preservar la cultura del pulque

En un mundo moderno en constante cambio, es crucial preservar y valorar el legado del pulque. Las generaciones actuales y futuras, junto con las instituciones culturales, tienen la responsabilidad de proteger esta bebida ancestral. El pulque, nacido de mitos, alimentado por tradiciones y sostenido por la resiliencia de su pueblo, sigue fluyendo en las venas de México, recordándonos la riqueza de nuestra historia y la fuerza de nuestra identidad cultural.

Libros de consulta

Foto: Cortesía Fundación Herdez

Recuerda que, para conocer más sobre este u otros temas relacionados con nuestra gastronomía, puedes visitar la Biblioteca de la Gastronomía Mexicanade Fundación Herdez en su sede de Ciudad de México (Seminario 18, Centro Histórico) o su biblioteca hermana en sus instalaciones de Casa “Doña María Pons”  en San Luis Potosí.

Redes sociales:

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Auspiciada por: Fundación Herdez

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Bebidas

ToniCol tiene 100 años de historia

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Una bebida hecha con vainilla de origen mexicano

Dentro del territorio mexicano se distribuyen una gran variedad de refrescos, tanto nacionales como internacionales. Uno de los más populares del país es el ToniCol, gracias a su particular sabor se ha posicionado como uno de los favoritos de los habitantes.

Su característico sabor se debe a que tiene como principal ingrediente la vainilla. Se trata de una bebida que es fabricada por Grupo El Manantial, una refresquera que es originaria del estado de Sinaloa.

El origen de esta refresquera

Foto: Refresquera Tonicol

Desde hace varios años, la empresa se encarga de producir el refresco Tonicol en diferentes presentaciones y es uno de los refrescos que es completamente mexicano. De acuerdo con la información compartida en el sitio oficial del refresco, la empresa Grupo El Manantial, es una refresquera orgullosamente mexicana y fundada por Don Ángel Solorza González, quien fusionó dos embotelladoras pequeñas para fundar Tonicol.

Estas embotelladoras se ubicaban en el pueblo del Rosario en el estado de Sinaloa, el nombre original de las empresas era “La Azteca” y “La Eureka”. El refresco de vainilla ha sido fabricado por varias décadas por una familia de mexicanos, quienes en una ocasión descubrieron una receta que hasta la actualidad, continua cautivando a cientos de consumidores.

Su página web oficial, detalla que el nombre de la bebida se debe al diminutivo de Antonio Espinoza de los Monteros, quien fue el inventor de este refresco frutal.

Nuestro refresco gasificado está hecho con una fórmula desarrollada desde hace más de 100 años con ingredientes de gran calidad que le brindan ese delicioso sabor a vainilla que lo caracteriza.

Mencionan en su sitio web

La expansión de este comenzó en Guadalajara, Jalisco, y poco tiempo después llegó hasta la Ciudad de México. Hoy en día es uno de los productos de referencia que se puede encontrar principalmente en las tiendas naturistas, en las cuales también se encuentran suplementos alimenticios.

El refresco ToniCol fue puesto a prueba por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) en el año de 2022, y en su estudio, la institución indicó que la bebida había cumplido con los siguientes puntos:

Información al consumidor.

 Sin contenido de cafeína.
– No contiene edulcorantes.
– Ausente de calóricos.

A pesar de sus buenas notas, la Profeco alertó a los consumidores debido a que el refresco contiene exceso de calorías y azúcares (Como todos los refrescos), por lo tanto, recomendó que la ingesta de este sea moderada, para que de esa manera las personas puedan disfrutar de su delicioso sabor y al mismo tiempo procurar su salud.

Si deseas conocer más de este delicioso refresco mexicano visita: www.tonicol.com/

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