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Como era costumbre de la excelente periodista Cristina Pacheco recientemente retirada, pero siempre recordada por sus maravillosas entrevistas a los mejores personajes de múltiples disciplinas y por supuesto, a los mejores de la gastronomía mexicana. Dos de los grandes de la cocina mexicana que por desgracia ya no están con nosotros, pero por fortuna y gracias a la maravillosa periodista Cristina Pacheco, están estos testimonios.

En esta entrevista los maestros Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla nos narran la maravillosa mística de la cocina mexicana. Una delicia de entrevista!

Fundadores de la “Escuela de Gastronomía Mexicana, historia, arte y cultura”.

Aquí la puedes visitar: Hagamospais

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ESGAMEX el legado de Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla

Una muy interesante entrevista con Edgar Salgado el director de la Escuela de gastronomía mexicana. El legado vivo de los maestros Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla los cuales ya no se encuentran con nosotros pero sin duda, con esta escuela; dejaron un legado imborrable y en constante evolución.

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La escuela de gastronomía mexicana

Una muy interesante entrevista con Edgar Salgado el director de la Escuela de gastronomía mexicana. El legado vivo de los maestros Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla los cuales ya no se encuentran con nosotros pero sin duda, con esta escuela; dejaron un legado imborrable y en constante evolución. Conoce un poco de la historia de los maestros, sus libros, premios y más. Además de la importancia del estudio de la cocina mexicana tradicional y la oferta académica de esta escuela especializada en cocina mexicana. Te invitamos a verla para nutrirte de conocimiento relevante en especial para todos los cocineros y chefs mexicanos e internacionales.

Aquí la puedes visitar esgamex: https://hagamospais.mx/

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El maíz en la dieta mexicana

Tortillas, tlacoyos, sopes, y atole, son sólo una muestra de lo que se puede hacer con el maíz. Sólo en México, se han identificado al menos 600 formas de preparar el maíz en la alimentación.

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Tortillas, tlacoyos, sopes, y atole, son sólo una muestra de lo que se puede hacer con el maíz. Sólo en México, se han identificado al menos 600 formas de preparar el maíz en la alimentación.

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El Mito del Dios Maíz

Documental que presenta el relato del nacimiento, muerte y resurrección triunfal del dios del maíz, el más antiguo en el continente americano.

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Vídeo: GastroMakers

Documental que presenta el relato del nacimiento, muerte y resurrección triunfal del dios del maíz, el más antiguo en el continente americano.

Este mito resume las virtudes del pueblo campesino, y define los trabajos y los ritos de la comunidad a través de los siglos, hasta nuestros días. Una producción de Canal 22 y la participación del Dr. Enrique Florescano.

Agradecemos tu interés en ver este contenido y te invitamos dejar un comentario.

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