La increíble historia de las Especias
Historia del origen de las especias, de su comercio y del valor dado a sus propiedades culinarias, curativas y conservantes por las distintas civilizaciones. El documental revela recetas originales de diferentes países, los misterios de su cultivo y su situación actual en un mundo globalizado.
Cultura gastronómica
Los chiles que dan sabor al mundo
El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum L., por lo que el chile se convirtió en elemento identitario y patrimonio biocultural de la nación. Presentación del libro: Los chiles que dan sabor al mundo por Cristina Barros
Multimedia
Libros de gastronomía de acceso gratuito
En la biblioteca de la gastronomía mexicana podrás encontrar miles de libros para consulta gratuita y se encuentra en la CDMX
Multimedia
El Tapeo llegó al centro de la CDMX
Algunos momentos de lo vivido en el Tapatour 2022 en el centro de la CDMX
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Bocuse d’Or 2023