Presentación del libro por la escritora Cristina Barros

El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum L., por lo que el chile se convirtió en elemento identitario y patrimonio biocultural de la nación. A pesar de la importancia de esta planta, desde la academia, se tienen pocos estudios integradores que analicen las complejas relacione entre los chiles y los diferentes factores bióticos, abióticos y socioculturales que hacen posible su permanencia en el tiempo y el espacio.

Este libro está conformado por 21 contribuciones de diversas mentes creativas como cocineras tradicionales, chefs, así como investigadoras e investigadores de las ciencias naturales y sociales que describen y analizan al chile mexicano con diferentes aproximaciones metodológicas y narrativas. Las evidencias presentadas desde diferentes disciplinas resaltan el uso continuo del chile como un condimento, alimento y elemento identitario en esta región del mundo.

La Biblioteca de la gastronomía mexicana en CDMX

En la biblioteca de la gastronomía mexicana podrás encontrar miles de libros para consulta gratuita.

La biblioteca se encuentra ubicada en la Calle de Seminario No. 18 en el Centro histórico de la CDMX a un costado de palacio nacional, del lado de la calle moneda.

Agradecemos a la Fundación Herdez por las facilidades otorgadas para la realización de esta entrevista. A su Directora Carmen Robles y a todo su equipo.

Visiten las redes sociales de la fundación donde encontrarán toda la información de la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana.
@Fundación.HerdezAC
En su Web: fundacionherdez.com

En este vídeo les compartimos algunos momentos de la inauguración de el Tapatour 2022 que tiene como sede el centro histórico de CDMX.

Con el objetivo de promover la cultura gastronómica de las Tapas españolas en México, la Cámara Española de Comercio en colaboración con la Asociación de Hoteles de la Ciudad de México, inauguraron el pasado 20 de septiembre la sexta edición del Tapatour 2022 con sede por primera vez en el Centro Histórico de la Ciudad de México.

Si desean conocer más, pueden contactar a los organizadores en sus redes sociales:

Tapatour: @tapatourmx
Cámara Española de comercio: @camescommx
Asociación de hoteles de la ciudad de México: @asociacióndehotelescdmx
Casa de Luz: @casadelaluzmx
Hampton inn: @Hampton_cdmx
Casa Pepe: @casapepehostel
NH Collection: @nhcollection.ame
City Centro: @hotelescityexpress