Bebidas
Master Class de coctelería
Uber Eats y La Europea fueron los anfitriones de este gran evento
El pasado viernes 25 de febrero, se llevo acabo la master class de coctelería con motivo de celebrar el día Internacional del Bartender. La clase fue impartida por el Mixólogo Escocés Max Yuill, que es el embajador de la marca Chivas Regal en México, y la cual se llevo acabo en las instalaciones de la Europea de Prado Norte, en la CDMX.
De carácter amable y con todo el estilo que caracteriza a los profesionales del servicio detrás de la barra, Max preparo 3 cocteles deliciosos, utilizando como base la marca icónica de whisky escocés, Chivas Regal 13 Tequila y Chivas Regal 13 Sherry.
En el caso del Chivas Regal 13 Tequila, no es un whisky mezclado con tequila, es un whisky terminado en barricas de tequila unos 3 o 4 meses para generar unas notas que permitan crear coctelería tradicionalmente echa con tequila, como una margarita o paloma con Whisky, y de ahí su nombre.
Max detalló, como la marca intenta romper los mitos de algunos bebedores de que el Whisky no debe mezclarse, para poder generar coctelería como por ejemplo un Chivas Regal 18 Old Fashion, o con un whisky Chivas Regal Extra 13 Tequila, que fue el utilizado en esta master class, y que funciona perfecto para preparar la primer bebida de esa tarde que fue una Paloma Highball.
Con esto la marca apuesta por la innovación en la preparación de cocteles clásicos, cambiando el estilo de beber el whisky.
Los cocteles que preparo Max Yuill
Paso a paso Max fue detallando el preparado de los cócteles y los ingredientes para lograr 3 distintos sabores y texturas de las bebidas preparadas.
Posteriormente, los asistentes prepararon sus propios cócteles con la asistencia de Max, de una forma muy sencilla y se pudo tener intercambio de sensaciones provocadas por estos cócteles, que dejaron en los asistentes un gran sabor de boca.
El primer coctel fresco con toques de toronja y romero para crear un Paloma Highball.
Ingredientes:
- 50 ml de whisky Chivas Regal Extra 13 Tequila
- 15 ml de jugo de limón
- 5 ml de miel de agave
- Sal
- Refresco de toronja rosa
- 1 rodaja de toronja
- 1 rama de romero
- Hielos
El segundo cóctel de la tarde fue un Whisky Sour
Ligero, suave y refrescante, una agradable combinación de jarabe de agave, clara de huevo y limón amarillo logran este coctel
Ingredientes:
- 50 ml de whisky Chivas Regal Extra 13 Tequila
- 20ml de jugo de limón amarillo
- 20ml de jarabe de azúcar
- 2 chorritos de amargo de Angostura
- 1 de clara de huevo
- Rodaja de limón amarillo, para decorar
Un tercer Cóctel preparado con Chivas Regal 13 sherry
Este cóctel Espresso Martini es la conjunción de dos pasiones: el café y los cócteles. Reemplazando el vodka con Chivas Extra 13 Sherry dando una combinación de espresso fresco y licor de café para que este cóctel con whisky sea memorable.
Ingredientes:
- 40ml de Chivas Extra 13 Sherry Cask
- 25ml de café espresso
- 35ml de Kahlua
- Granos de café, para decorar
La Europea Y Uber Eats apuestan por el envío a domicilio
Adicionalmente a la master Class de coctelería, Uber Eats y la Europea dieron a conocer a los medios y personas asistentes al evento, la alianza estratégica que tienen para el envío de productos de la Europea a través de Uber Eats, el cual ya es una realidad importante para el pedido de la gran variedad de productos que vende la Europea.
Emily Cassignac directora de Marketing de la Europea, destaco las ventajas que tiene solicitar productos por el App de Uber Eats, de entre las más importantes es la comodidad de solicitar y recibirlos en casa con los mismos precios que se dan en la tienda.
La Europea esta consciente que los clientes quieren la inmediates para la entrega de productos con seguridad y por ello decidieron trabajar con Uber Eats, sabiendo que es una de las mejores empresas de entrega de alimentos y productos en modalidad Delivery.
La tendencia del envío a domicilio se incremento por la pandemia
Fernanda Godinez gerente de comunicación para producto y consumo en México de Uber Eats, mencionó que al día de hoy, es la aplicación bajo demanda con mayor presencia en Latinoamérica, y en Mexico en 5 años han crecido el número de establecimientos de restaurantes de 500 a 40 mil, lo cual habla de las tendencias del consumidor que se elevaron por motivo de la pandemia.
Uber Eats conoce los beneficios de que los consumidores puedan solicitar productos y estos le sean entregados en la comodidad de su domicilio. Por ello pasan de hacer envíos de platillos a un abanico más amplio de entregas de productos como pueden ser farmacéuticas, tiendas de conveniencia, comida para mascotas y productos de comercios tan icónicos como La Europea.
Compromiso de comercio de alcohol responsable
Por su parte, Cecilia Román gerente de comunicación de seguridad en Uber, comento que para la empresa la seguridad es primordial como valor de la organización.
Drink the right thing, es parte de el consumo y comercio responsable de alcohol que son valores que comparten con La Europea, y por ello su alianza estratégica esta sustentada en una analogía que es como los ingredientes de un cóctel.
Estos ingredientes son:
Beber correctamente: Respetar los límites legales para consumo de alcohol y para ello, Uber Eats solicita la identificación oficial de la persona que solicita alcohol a domicilio para validar la mayoría de edad, para poder concluir la entrega. Esto permite reforzar la venta de alcohol únicamente a mayores de edad protegiendo a los menores.
La moderación: Consumir responsablemente con moderación para poder disfrutar de la calidad de los vinos y destilados que se ofrecen en la Europea. Para esto, al usuario de la APP de Uber Eats le aparece le recordatorio en la aplicación para no recibir productos alcohólicos si esta en estado de ebriedad. De igual forma el repartidor de Uber Eats, tendrá como norma no entregar los productos que contengan alcohol si la persona que lo solicita se encuentra alcoholizada al recibir los productos.
Decide tu viaje: Antes de llegar la fiesta o reunion anticipar el transporte, si decides que vas a beber planea tu viaje en Uber para viajar de manera segura si te llegarás a exceder en el consumo de alcohol.
Esta alianza demuestra el interés de ambas marcas para ofrecer servicios de envío a domicilio que colabore a mejorar la atención a sus clientes.
Si desean más información pueden visitar la página de Uber Eats
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Un poco de historia y origen de esta preparación liquida tan famosa en el mundo
La palabra cóctel tiene su origen en la palabra inglesa “cocktail”, que literalmente significa “cola de gallo” aunque nada tenga que ver con la mezcla de bebidas, algunos ven similitudes con la variedad de los colores en una copa.
La definición
Según el diccionario, la palabra cóctel es la mezcla de bebidas alcohólicas u otros líquidos y hielo, y según el barman es toda unión armónica de bebidas enfriadas con hielo y agitadas dentro de un recipiente metálico, denominado coctelera o en su defecto mezclado en un vaso mezclador.
Origen histórico
El origen del cóctel se remonta al siglo XIX donde en una farmacia de nueva Orleans un farmacéutico, llamado Antonio Peychaud, tenía como costumbre ofrecerles a sus amigos una bebidas preparadas en una huevera (coquetier) siguiendo una receta de sus islas natales a base de amargo, coñac, azúcar y especies. A esta bebida y sus formas de prepararlas se le llamó “coquetier”.
De la farmacia a los bares
Es bien sabido que el origen de las bebidas alcohólicas también hay que buscarlo en las farmacias, como ocurrió con el antiguo aqua vitae o agua de vida que luego derivo en la palabra “aguardiente” el cual más que un placer para el paladar era un remedio medicinal. Las infusiones estomacales, las bebidas a base de quina, y otros estimulantes, fueron preparados por los farmacéuticos hasta la llegada de los fabricantes de licores y aguardientes, los cuales comenzaron a producir estos inventos químicos gastronómicos a escala industrial.
De aquellos rudimentarios experimentos y combinaciones, hemos pasado a los modernos cócteles y combinados basados en su mayoría en aquellas legendarias y magistrales fórmulas.
La mezcla de bebidas es ,sin lugar a duda, un arte y como todos necesita de una gran sensibilidad, inteligencia, saber y talento. Existen una inmensa variedad de cócteles en el mundo y tantas versiones del original que sería imposible conocer exhaustivamente la historia verdadera de la coctelería.
Con Champagne existe un cóctel que se utiliza mucho en los restaurantes como aperitivo y de procedencia francesa. Su nombre.-Kir Royal, de fácil elaboración. Sólo necesitaremos crema de Casis y Champagne o Cava.Se vierte un poco de crema de Cassis o licor de grosellas negras (unos 10ml) en la copa de cava que utilicemos y se completa con Cava o Champagne muy frio y.. listo. Ya tienes tu delicioso cóctel.
Coctelería a la fama
La coctelería también está muy ligada con el cine. En la mayoría de las películas antiguas y modernas se bebe algún tipo de bebida o cóctel, así como en la literatura donde sólo hay que nombrar al mejor bebedor de la historia, Ernst Hemingway, uno de los mayores genios literarios del siglo XX que gustaba de beber cócteles.
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¿Qué es y dónde se toma?
El mate es mucho más que una simple infusión tonificante: es una tradición irrenunciable, un ritual social y un estilo de vida. Cualquier argentino, uruguayo o paraguayo que uno conozca puede decir maravillas del mate, y por poco que se haya viajado a esos países ya se habrá percibido.
Pero lo primero que se nos aclararía es que lo correcto es llamar «yerba mate» o «hierba mate» –y no «mate»– a la planta Ilex paraguaiensis, de la que se obtiene esta infusión.
Se trata de un arbusto de hoja perenne que puede alcanzar los 15 metros de alto, con las hojas oval-lanceoladas, dentadas en sus márgenes, flores blancas y frutos esféricos de color rojo.
Crece en ambientes subtropicales cálidos y húmedos de Paraguay, sur de Brasil (Matogrosso), norte de Argentina (Misiones y Corrientes) y Uruguay.
La infusión tiene un sabor algo amargo y un claro efecto estimulante. No en vano se dice en Argentina: toma mate y avivate, sin el acento, por supuesto.
La costumbre es tomarlo en compañía, pasándose el mate de mano en mano.
Propiedades de la hierba mate
La yerba mate contiene alcaloides –xantinas, teofilina, cafeína (o mateína) y teobromina–, polifenoles, saponinas, taninos y ácido ursólico.
Aporta vitaminas C y del grupo B.
- Destaca, en efecto, por su poder estimulante sobre el sistema nervioso central, y se indica frente a la astenia, la melancolía y la desmotivación.
- La yerba mate actúa también como un diurético y antioxidante natural, y ayuda a combatir la retención de líquidos y el estreñimiento.
- Pero sobre todo se destaca por su función saciante, como inhibidor del apetito. Beber yerba mate ayuda a tener menos hambre, pues presenta efectos lipolíticos y glucogenolíticos, y actúa como un activador de la termogénesis.
- Todo ello la convierte en una herramienta eficaz para quemar calorías y grasas y permite emplearla como coadyuvante en tratamientos adelgazantes.
Contraindicaciones de la hierba mate
La hierba mate, como es lógico, no se aconseja por la noche y está desaconsejada si se sufren episodios de ansiedad, palpitaciones, arritmias, insomnio o hipertensión,
También se desaconseja en caso de gastritis y úlcera gastroduodenal.
No se debe tomar durante el embarazo, ni entre menores de 16 años.
Como beber la hierba mate
Hoy en día ya es muy fácil encontrar yerba mate de sabores diversos, combinada con cítricos (naranja, limón, pomelo), con canela, con plantas como la salvia, con leche o café o incluso con aguardiente. El tereré –del guaraní tirirú, referido también a la calabaza–, por su parte, es un mate frío muy popular en Paraguay y el norte de Argentina.
En fitoterapia se utiliza la hoja seca para infusión, a veces mezclada con otras partes de la planta, la hoja pulverizada o la tintura. A veces se incluye también en productos dietéticos para perder peso, en pomadas y en complementos.
Preparación de la hierba mate
El mate, para ser exactos, es el recipiente. Inicialmente, la infusión se preparaba en una calabaza vacía (mate en quechua significa “calabaza”), pero hay recipientes de madera, de porcelana, de metal o forrados de cuero.
En ellos se disponen las hojas secas y trituradas, y se añade agua caliente, lo que se llama “cebar el mate”.
Se suele sorber con la ayuda de un tubo metálico o bombilla, con perforaciones en los extremos.
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