Contáctanos

Bebidas

Bebidas para este invierno

Publicado

en

¡Que no te las puedes perder!

La felicidad que te aporta una bebida calentita en estas fechas es una de las ventajas de esta época del año. Sin estos momentos de alegría, estas fiestas serían tristes y aburridas.
Así que deja que el espíritu de la Navidad te invada y prueba estas bebidas que te proponemos, ¡con cócteles especiales para estas fechas navideñas!

Ponche de ron navideño

Foto: México Desconocido

Aunque el ponche de ron navideño solo lo tomamos una vez al año, vale la pena esperar. Los ingredientes cambian según la receta, pero los elementos básicos que necesitas son: un toque de Navidad, un poco de ron y luego tomártelo y comerlo para notar cómo se calienta la garganta hasta que llega al estómago.

Whisky Mac

Foto: Archivo

Si le añades una pizca de whisky, ¡la bebida queda mucho más navideña. Mucho mejor que un ordenador de Apple, el whisky mac lleva años haciendo subir la temperatura corporal desde que lo inventara el comandante del Raj británico. Una parte de whiskey y otra de vino de jengibre verde combinan de maravilla para contrarrestar el frío invernal. Algunos también le ponen una pizca de agua caliente para redondear esta bebida.

Bombardino

Foto: iStockPhoto

Mímate después de una dura jornada de esquí y tómate un bombardino. El bombardino es la bebida preferida de los italianos en las estaciones de esquí. Tiene una parte de brandy y otra de ponche de huevo o advocaat. El nombre hace referencia al efecto que tiene la bebida en el cuerpo… es como tomarse una pequeña «bomba».

Ponche de huevo

Foto: Vitamix

Un cóctel que pondría celosos hasta los renos de Papá Noel. El ponche de huevo es la bebida navideña por antonomasia: Es dulce, tiene un montón de calorías y, una vez te acabas el vaso, se te quitan las ganas de beberte otro hasta el año siguiente. Pero a pesar de todo eso, la bebida sigue triunfando.

Limonada caliente con mantequilla

Foto: iStockPhoto

La primera (¡y única!) bebida de nuestra lista que no lleva alcohol te sorprenderá por su sabor. Es lo más parecido a beberse una tartaleta de limón, por eso sabemos que te gustará.

Hot Toddy

Foto: Cocina y Vino

El invierno se lleva mejor con una bebida caliente en la mano, y un hot toddy puede ayudarte a superar la depresión postnavideña. El cóctel hot toddy es la cura de todos los males. Se recomienda beberse uno en esas frías noches de invierno para entrar en calor y también para los que quieren sudar el virus del resfriado. Por eso, es una bebida ideal para tomarla a cualquier hora con su sabor alimonado y su regusto final a clavo.

Chocolate caliente con un chorrito de licor de menta

Foto: iStockPhoto

Un chocolate caliente con un toque especial. Si te gusta el chocolate con trocitos de menta en verano, entonces tu bebida de invierno es el chocolate caliente con un chorrito del licor de peppermint, también conocida como a peppermint patty.

Cóctel de bastoncitos de caramelo de Navidad

Foto: Archivo

De los cócteles navideños, ¡este es el más dulce! El cóctel más navideño de todos solo tiene un ingrediente oficial: los bastoncitos de caramelo de Navidad, de ahí su nombre. Si te gustan las bebidas dulces, de esas que hacen que los niveles de azúcar se disparen, entonces seguro que este cóctel te encanta, independientemente de qué alcohol le ponga el barman: ron de vainilla o vodka de fresa.

Tom and Jerry

Foto: TU COCTELERIA

Este cóctel caliente es ideal para el invierno. Ron oscuro, brandy, leche caliente y un huevo crudo, quizá los ingredientes de la lista no tengan relación ninguna con los clásicos dibujos animados… o sí.

Da igual, el caso es que este cóctel se llama así y es ideal para los que prefieren darle un giro al clásico ponche de huevo.

Vino caliente especiado

Foto: iStockPhoto

Si quieres darle un toque nórdico a estas Navidades, ¡pídete un glogg! Una de las bebidas más populares en invierno es el vino especiado caliente. La idea es calentar el vino tinto y mezclarlo con frutas y especias. Cada país tiene su propia versión. Por ejemplo, en la República Checa tienen el svařené víno, en Moldavia, el vino con pimienta izvar y en Turquía tienen su propia versión dulce, el sicak sarap. En Polonia esta bebida les gusta tanto que incluso han aplicado la técnica de especiado a la cerveza: la grzane piwo.

Pero si hay un vino caliente especiado que se identifique con el invierno es el glühwein. En los populares mercadillos navideños de Alemania, esta es la bebida estrella. Es el típico vino especiado, pero a lo alemán, y por tanto, más eficiente y controlado que cualquier otro de la Unión Europea.

Pues ahora ya lo sabes, tienes deliciosas opciones para darte lujo bebiendo una bebida que te de personalidad y cache en tus visitas a algún bar o en tu propio hogar.

Agradecemos tu interés en leer esta nota!

Advertisement
Hacer un comentario

Escribe tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

+ 52 = 57

Bebidas

El origen de los refrescos

Publicado

en

Conoce el inicio de este tipo de bebidas tan populares

Los aclamados refrescos que gozan de tanta popularidad a nivel mundial, tanto por su sensación de refrescar la sed y su dulzor, tuvieron un inicio y aquí te compartimos algunos datos interesantes al respecto.

El químico flamenco Jean Baptista van Helmont (1577-1644) fue el primero que empleó el término gas para referirse a las aguas naturales con dióxido de carbono. Un francés llamado Gabriel Venel (1723-1775) denominó al líquido burbujeante “agua aireada”, y otro científico definió su contenido como “aire fijado”.

Durante el siglo XVIII, numerosos investigadores invirtieron parte de su tiempo en el estudio del origen de las efervescencias. Entre ellos cabe mencionar a Henry Cavendish, Brad Pyrmont y Joseph Priestley, el descubridor del oxígeno. Pero fue el químico francés Antonie Lavoisier quien halló que el denominado aire fijado era una combinación de oxígeno y carbón. A esta mezcla la llamó gas de ácido carbónico.

En 1741, al inglés William Browning se le ocurrió inyectar ácido carbónico en un recipiente con agua mineral. Su sorpresa fue mayúscula al observar que el líquido burbujeaba y, ni corto ni perezoso, decidió embotellar el nuevo producto. De este modo, acababa de nacer la gaseosa. Pero fue un fracaso comercial, hasta que la bebida empezó a ser prescrita por los médicos como agua medicinal.

El uso medicinal de las aguas gaseosas

En 1807, el cirujano estadounidense Philip Syng encargó a un químico amigo suyo que preparase un agua carbónica para tratar a los pacientes aquejados de dolencias estomacales. El químico, para mejorar su sabor, tuvo el ingenio de disolver un edulcorante en el preparado. Su sabor gustó mucho al público.

En 1823, John Mathew ideó un sistema para saturar el agua con gas carbónico que abarató notablemente el costo de la producción de las bebidas con burbujas. Pero no fue hasta principios del siglo XIX cuando la gaseosa dejó de ser una bebida medicinal para convertirse en un popular refresco para calmar la sed. Así, surgieron o empezaron a popularizarse las bebidas con gas.

En 1886, apareció la Coca-Cola; en 1898, la Pepsi-Cola; en 1904, el Canada Diy Ginger Ale, y en 1933.

Sin duda el agua carbonatada más popular son los refrescos, pero siempre recordar que todo alimento o bebida azucarada en exceso es malo para la salud.

Agradecemos tu interés en leer este post!

Sigue leyendo...

Bebidas

Buenos mixologos

Publicado

en

Foto: Cortesía

Cada vez es más común encontrar en restaurantes, barras, antros o bares que se especialice en la preparación de las bebidas.

Un mixólogo es una nueva generación de profesionales que mezclan sabores, texturas, colores y aromas para innovar detrás de la barra de un bar. Es diferente a un barman que tiende a preparar tragos tradicionales, donde solo hace la mezcla establecida ya antes definida.

Existen características que describen la labor completa de un mixólogo, empezando por la diferencia entre un bartender y mixólogo; hay quienes principalmente hacen esta diferencia argumentando que el bartender se concentra en atender a la clientela y el profesional de la mixología en preparar y crear bebidas.

Un mixólogo puede tener obligaciones parecidas a un bartender pero poseer aún más conocimientos especializados sobre la composición alcohólica de las bebidas y tener mayor conocimiento en las técnicas de preparación por una preparación más teórica y técnica.  Utiliza recetas clásicas y las reinterpreta. O simplemente, cambia la forma de la bebida, con la mixología molecular.

Dos perfiles para mixólogos

Hay 2 ramas en las que trabaja el mixólogo: en coctelería de autor o en mixología molecular.

  • Coctelería de autor es la reinterpretación de cocteles clásicos o modernos, con nuevos ingredientes o nuevas técnicas. Por ejemplo: una margarita de autor o una perla negra de autor, o un gin tonic de autor con azafrán. Son bebidas que reinterpreta el mixólogo.
  • Mixología molecular es una interpretación de los cocteles clásicos, la invención de nuevos cocteles, o la reinterpretación de bebidas, a través de nuevas técnicas y elementos.

Hoy en día los mejores mixólogos del mundo prueban sus habilidades y conocimientos dentro de concursos que los colocan entre los mejores del mundo.

La Mixología y sus características
Foto: Mixología molecular Cortesía

El tomar bebidas mezcladas no es algo nuevo, aunque los inicios propios de la mixología se pueden comenzar a trazar al final de la segunda guerra mundial, tratándose particularmente en América.

La cantidad de bares alrededor del mundo ha crecido tanto como los diferentes tipos de licores, que se pueden combinar y mezclar para hacer bebidas atractivas para los clientes.

Además cada vez es más común encontrar alguien en restaurantes, barras, antros o bares que se especialice en la preparación de las bebidas y que cuente con el equipo correcto para hacerlo.

Los trabajos en los que generalmente se requiere de un mixólogo es en la creación de bebidas en bodas, eventos especiales o aperturas de restaurantes. A veces se les comisiona para desarrollar bebidas especialmente para el menú en un bar o restaurante, tomando en cuenta el estilo, ambiente y tipo de clientes.

Si las bebidas que fueron creada por parte de un profeisonal son buenas, estas no solo recibirán buenas críticas, sino que también atraerán cada vez más y más clientes.

Trabajar para patrocinios

También muchas empresas de alcohol importantes son frecuentes patrocinadores de mixólogos que crean nuevas bebidas con sus productos e incluso hacen concursos ofreciendo fama y atractivos premios para los ganadores.

Uno de los concursos más importantes para la mixología acontece cada año en las Vegas y es el bartending championship.

Sin embargo la mixología y la labor de un mixólogo no se limita a mezclar y crear bebidas o ganar concursos. Es una rama de especialidad que implica de conocimientos químicos y físicos y que día con día busca innovar y trascender los límites de la coctelería convencional, por ejemplo hoy en día se estudia una rama especial llamada mixología molecular.

En México puedes encontrar instituciones de buena calidad para aprender este trabajo, una de las que te podemos recomendar es:

Cursos EMCEBAR donde puedes aprender la mixología y otras interesantes disciplinas.

Agradecemos tu interés en leer este post!

Sigue leyendo...

Bebidas

Vinos mexicanos ganan medallas

Publicado

en

En el concurso mundial de Bruselas

A inicios de junio, el Concours Mondial de Bruxelles presentó los resultados de su ‘Sesión de Vinos Tintos y Blancos 2022′, donde una amplia variedad de vinos mexicanos obtuvieron medallas de oro; 23 para ser exactos, de los cuales uno recibió la Gran Medalla de Oro como revelación.

La competencia de mayor prestigio a nivel internacional dio a conocer los resultados de la ‘Sesión de Vinos Tintos y Blancos 2022”, en donde prestigiados sommelierswine makers, enólogos, periodistas, críticos y expertos evaluaron más de 7 mil 300 etiquetas provenientes de casi 40 países, a partir de una cata especializada bajo los criterios de olfato, gusto, origen, varietales, contenido de azúcar residual, nivel de alcohol y costo.

México con una destacada participación

Con ello, México se hizo presente al obtener un total de 71 medallas de oro y plata. Todas las etiquetas premiadas provienen de estados como Guanajuato, Baja California, Querétaro, Coahuila, Chihuahua, San Luis Potosí y Zacatecas. Sin embargo, fue Parvada Reserva 2018 de la casa Vinícola Parvada, en Coahuila, la cual obtuvo el mayor reconocimiento para el país al ganar la Gran Medalla de Oro.

Vinos mexicanos ganadores de medalla de oro

  • Parvada Reserva 2018/Vinícola Parvada/Coahuila
  • San Juanito Gran Reserva Syrah 2017/San Juanito Vitivinícola/Querétaro
  • Abolengo de Don Juan Cabernet Sauvignon 2018/San Juanito Vitivinícola/Querétaro
  • Cava Maciel Perigeo 2014/Cava Maciel/Baja California
  • Casa Madero Gran Reserva Shiraz 2018/Vinícola San Lorenzo/Coahuila
  • Casa Madero Gran Reserva 3V 2018/Vinícola San Lorenzo/Coahuila
  • De Cote Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2018/Bodegas de Cote/Querétaro
  • CasaAnza Reserva 2018/Casa Anza/Guanajuato
  • Casa Anza Reserva II 2018/Casa Anza/Guanajuato
  • Casa Anza Gran Reserva de la Familia 2018/Casa Anza/Guanajuato
  • Hilo Negro Escalada Tinto 2018/Compañía Agroindustrial Vinícola/Baja California
  • Hilo Negro Alta Costura Tinto 2017/Compañía Agroindustrial Vinícola/Baja California  
  • Don Leon Shiraz 2019/Viñedos Don Leon/Coahuila
  • Macario 2018/Vinos Santa Clara/Chihuahua
  • Parvada Syrah 2018/Vinícola Parvada/Coahuila
  • Don Luis Viognier 2020/Vinícola L.A. Cetto/Baja California
  • Cuna de Tierra Pago de Vega 2018/ Bodegas Vega-Manchon/Guanajuato
  • G&G By Gina Sommelier Sauvignon Blanc 2019/Hoteles y Viñedos del Valle de Guadalupe/ BC
  • Syrah Pozo de Luna 2016/Vinícola Pozo de Luna/San Luis Potosí
  • Sierra Luna Blanco 2020/Proyecto Vinícola de México Gr/Querétaro
  • Vinedos de la Reina Syrah 2019/Viñedos de la Reina/Baja California
  • López Rosso Cavas Viognier 2020/Viñedos y Crianzas Lopez SRP/Zacatecas
  • Casa Madero V Rosado 2021/Vinícola San Lorenzo/Coahuila

Los vinos mexicanos obtuvieron así un total del 23 medallas de oro, compartiendo el reconocimiento con etiquetas provenientes de países como España, Francia, Italia, Alemania, Grecia, Argentina, Chile o Estados Unidos.

Auspiciado por: Forbes

Agradecemos tu interés en leer este post!

Sigue leyendo...
Advertisement

Suscríbete a boletín GM

Facebook

Twitter

Síguenos en instagram

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida por GastroMakers (@gastromakers)

Lo más visto

Derechos Reservados GastroMakers® 2022