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La cantidad exacta de dulces de Halloween que puedes comer

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Si tienes curiosidad por saber cuánto es demasiado, hay una fórmula que puede usar.

Los dulces de Halloween son tentadores para el paladar y están empaquetados de manera linda, y es difícil comer solo una pieza o dos. Si bien todos sabemos que comer demasiada azúcar no es bueno para nosotros, cargar las cosas dulces en estas vacaciones llenas de dulces no es tan malo.

“Halloween no es el día para contar cuántos gramos de azúcar comiste” , menciona la especialista Whitney Linsenmeyer , portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética de la Universidad de Saint Louis Missouri ” Estoy menos preocupada por un solo día del año o por demonizar un día festivo en el que sabemos que probablemente excedemos las recomendaciones diarias de azúcar agregada”.

El problema más importante, dijo, es que las personas consumen demasiada azúcar agregada durante todo el año. Cada día, las personas ingieren un promedio de 22 cucharaditas de azúcar , lo que equivale a 350 calorías adicionales. La American Heart Association recomienda no más de 9 cucharaditas diarias para hombres y 6 cucharaditas para mujeres.

Todo este azúcar puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares , diabetes y caries dentales, y en cantidades muy altas, el azúcar es realmente tóxico. Si bien la toxicidad del azúcar no es necesariamente algo de lo que preocuparse, aquí están los hechos sobre por qué anhelamos los dulces de Halloween y cuánto es realmente demasiado.

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Esto es lo que nos mete en problemas.

Las personas están genéticamente programadas para desear y buscar azúcar y grasa, dijo Linsenmeyer. Los antojos se remontan a miles de años, cuando los alimentos con estos componentes, que proporcionaban nutrientes densos en energía muy necesarios, eran escasos. Funcionando en modo de supervivencia , el cerebro le indicó al cuerpo que comiera tanto como fuera posible cuando estuviera disponible.

Hoy en día, los antojos persisten, a pesar de que estos alimentos están ampliamente disponibles. Las investigaciones sugieren que el azúcar puede ser adictivo . Puede activar los sistemas de placer y recompensa del cerebro e interferir con las señales que regulan el hambre, provocando que se coma en exceso.

Anhelar las golosinas de Halloween también es psicosocial y nostálgico, dijo Linsenmeyer. Navegar por los pasillos de Halloween de las tiendas puede ponerlo en un estado de ánimo festivo y hacerle pensar en pedir dulces y otras actividades festivas.

“Esos rituales están ligados a nuestros buenos recuerdos pasados ​​de Halloween, donde disfrutamos de dulces específicos”, dijo, y agregó que las tazas de mantequilla de maní de Reese son sus dulces favoritos de Halloween y comerlos le recuerda su infancia.

¿Qué puede pasar si comes demasiados dulces de Halloween?

Es probable que esté bien consumir demasiado los dulces de Halloween, pero hay un punto en el que demasiados pueden ser letales. La Sociedad Americana de reacciones Químicas (The American Chemical Society’s Reactions) dio a conocer un vídeo de YouTube titulado“ ¿Cuánto caramelo te mataría? ”En 2016, revelando que esa dosis mortal era de 262 piezas de dulces de Halloween de tamaño divertido o 1,627 piezas de maíz dulce, cuando se comen todas a la vez.

“Es bastante nauseabundo, solo pensarlo” , dijo a HuffPost Hans Plugge , director de Safer Chemical Analytics y consultor científico del video. “Tendrías que comerlo de forma bastante consecutiva y literalmente meterte trozos de maíz dulce en la boca”.

Para calcular las cantidades letales de los dulces, ACS usó la LD50 oral (dosis letal media) de azúcar o sacarosa, que es la cantidad de una sustancia que es letal para el 50% de los sujetos en un grupo de prueba. El LD50 de la sacarosa es de 13,5 gramos por libra, y con una persona promedio que pesa 180 libras, consumir 2.440 gramos (o 5,4 libras) de azúcar puede ser letal.

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Los dulces de tamaño divertido promedian 9.3 gramos de azúcar y el maíz dulce 1.5 gramos, por lo que una persona de 180 libras necesitaría comer 262 dulces y 1.627 trozos de maíz dulce para alcanzar el LD50.

Para calcular su propio LD50 de dulces de Halloween, multiplique su peso en libras por 13,5 y divídalo por 9,3. Para el LD50 del maíz dulce, divida todo por 1.5.

Las ecuaciones son “cálculos del reverso del sobre” que pretenden ser una guía divertida, no una representación precisa, enfatizó Plugge, cuyo dulce favorito de Halloween es Snickers. Y no recomienda que nadie intente comer dulces en cantidades superiores a su LD50.

Aunque la mayoría de la gente no moriría inmediatamente después de comer tantos dulces, explicó. Es más probable que padezcan hiperglucemia , cuando el nivel de azúcar en sangre está elevado, o que empiecen a vomitar.

“El objetivo del video no es tanto mostrar que los dulces pueden matar, lo que obviamente, es un gran gancho, sino llevar a las personas a través de la evaluación de peligros y riesgos de la sustancia química”, dijo Plugge. Hay un LD50 para todo, incluso el agua, y el riesgo de muerte o enfermedad depende de sus niveles de exposición.

Los dulces de Halloween están destinados a disfrutarse como parte de las festividades anuales tradicionales. Disfrutar demasiado no es mucho de qué preocuparse.

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GastroMakers es un espacio dedicado a promover la cultura gastronómica del mundo.

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Alimentos

Mejor una manzana que un café

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Manzana por la mañana nos da más energía que un café

Para muchos de nosotros, despertarnos por la mañana con un café se ha convertido en un hábito. El café contiene cafeína, un estimulante que actúa sobre nuestro sistema nervioso y nos proporciona energía.

Sin embargo, algunos estudios realizados en universidades prestigiosas de Estados Unidos han demostrado que el café no es la única sustancia que puede mantenernos despiertos, sino que tomar una manzana por la mañana puede producir el mismo efecto que la cafeína en nuestro cuerpo.

La manzana posee fructosa, un azúcar natural presente en las frutas que, junto a la cantidad de fibra de las mismas, nuestro cuerpo absorbe y distribuye como energía más lentamente, por lo que su efecto estimulante perdurará por más tiempo que el de la cafeína.

Además, esta fruta contiene grandes nutrientes y vitaminas que nos proporcionan sensación de saciedad, por lo que es una alternativa muy saludable al café que te permitirá seguir rindiendo en tu día a día.

No perdemos nada con probar si esto es verdad, de todas formas; las manzanas son un alimento que aporta beneficios al cuerpo, sea que nos mantengan despiertos o no. Entonces, ¿mañana cambiamos el café por una manzana?

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Los niños y la comida

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Foto: Niña comiendo / iStockPhoto

Los padres necesiten ayuda para entender qué significa comer de forma saludable.

Desde la pirámide de los alimentos hasta la última grasa alimenticia, el alud de información existente sobre este tema puede desorientar bastante. 

La buena noticia es que usted no necesita graduarse en nutrición para criar hijos sanos. Siguiendo algunos recomendaciones básicas, usted puede crear un entorno doméstico que fomente la alimentación saludable y el mantenimiento de un peso saludable.

Aquí 10 normas básicas a seguir:

  1. Los padres son quienes controlan las líneas de abastecimiento. Son ustedes quienes deciden qué alimentos se compran en su casa y cuándo se sirven. Aunque es de esperar que los niños den la lata a sus padres para que les dejen comer alimentos menos nutritivos, son los adultos quienes deciden qué alimentos entran en casa.

    Los niños no se quedarán con hambre porque en su casa no hay lo que más les apetece comer. Comerán lo que haya en los armarios y la nevera. Si el tentempié favorito de su hijo no tiene nada de nutritivo, aún y todo, usted puede comprárselo de vez en cuando para que no se atiborre de ese alimento en cuanto caiga en sus manos.
  2. De los alimentos que ofrezca a su hijo, déjele elegir lo que quiere comer o si quiere comer. Los niños también deben tener voz y voto en el asunto. De la selección de alimentos que ofrezca a su hijo, déjele elegir lo que quiera comer y la cantidad que quiera comer. Tal vez le parezca que esto es darle demasiada libertad. Pero, si usted sigue la primera recomendación de esta lista, su hijo solamente podrá elegir entre los alimentos saludables que usted ha decidido comprar y preparar.
  3. Olvídese de la máxima de “dejar el plato limpio”. Permita que su hijo acabe de comer cuando sacie su apetito. Muchas de las personas que ahora son padres se educaron con la máxima del plato limpio, pero este enfoque no ayuda a los niños a escuchar a su cuerpo para saber cuándo han comido suficiente. Si un niño aprende a reconocer la sensación de saciedad y a reaccionar en consonancia, es menos probable que coma más de lo que debería.
  4. Empiece pronto. Las preferencias alimentarias se adquieren muy pronto en la vida, de modo que empiece pronto a ofrecerle a su hijo un amplio abanico de alimentos. Los gustos y los desagrados relacionadas con la alimentación se empiezan a desarrollar durante la lactancia. Así mismo, es posible que necesite darle a probar un alimento nuevo a su hijo en varias ocasiones antes de que lo acepte. No le fuerce a comer, limítese a ofrecerle unos pocos bocados del alimento que desea introducir en su dieta.
  5. Reescriba el menú infantil típico. Cuando salgan a comer fuera de casa, deje que su hijo pruebe platos nuevos. Tal vez le sorprenda su deseo de experimentar. Puede empezar dejándole probar un poquito de lo que ha pedido usted o pidiendo una tapita o ración reducida para que la pruebe.
  6. Las calorías de las bebidas también cuentan. Los refrescos con gas y otras bebidas edulcoradas suman calorías y se interponen en el camino de la alimentación saludable. El agua y la leche son las mejores bebidas para los niños. El zumo está bien cuando es al 100%, aunque los niños no necesitan beber mucho zumo. Con 115 a 170 ml diarios –de 4 a 6 onzas- basta para un preescolar.
  7. Ponga los dulces en su sitio. Está bien tomar dulces de vez en cuando, pero no convierta el postre en el plato más deseado de las comidas. Cuando el postre se convierte en el premio por haberse comido bien la cena, es normal que los niños den más valor al pastelito que al brócoli. Intente mantener una actitud neutra hacia los alimentos.
  8. No confunda la comida con el cariño Encuentre formas mejores de decir “Te quiero”. Cuando se utiliza la comida para recompensar a los niños y/o para mostrarles afecto, los niños pueden empezar a utilizarla como mecanismo para afrontar el estrés u otras emociones negativas. En vez de recompensar a su hijo con sus manjares preferidos, abrácelo, elógielo y préstele atención.
  9. Los niños hacen los que hacen sus padres. Sea un buen ejemplo para su hijo comiendo de forma saludable. La mejor forma de enseñar buenos hábitos alimentarios a su hijo es comiendo bien. Tome tentempiés nutritivos, coma en la mesa y no se salte comidas.
  10. Limite el tiempo de televisión y ordenador. De este modo, evitará que su hijo pique mecánicamente mientras está delante de una pantalla y fomentará en él la actividad física. Las investigaciones han demostrado que los niños que reducen las horas de televisión también reducen su porcentaje de grasa corporal. Cuando se les limita el tiempo de televisión y ordenador, los niños encuentran formas más activas de pasar el tiempo. Y, si la familia al completo limita el tiempo que pasan delate de cualquier tipo de pantalla, tendrán más tiempo para estar activos juntos.
Foto: Niño comiendo / iStockPhoto

Esta en los padres el futuro alimenticio de los niños, y que de ello depende su desarrollo físico e intelectual para la edad adulta.

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La miel de agave el sustituto de azúcar

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Aunque se suele usar para repostería, panadería y coctelería, también potencia los sabores salados

La miel de agave es un endulzante que se obtiene a través de la evaporación del aguamiel, es decir la savia contenida en el agave, una planta utilizada para la elaboración del tequila, la popular bebida mexicana.

Para mantener todas sus propiedades, la savia para elaborar este sirope o jarabe debe proceder de un agave que tenga como mínimo siete años de maduración. Posteriormente, en un recipiente de acero se hierve durante 4 a 5 horas, retirando constantemente impurezas que pudiesen afectar su tiempo de almacenamiento, que suele ser de un año en condiciones óptimas.

¿Cuanta miel se obtiene?

Al final del proceso, se filtra para evitar residuos y se envasa para su venta. Por cada 40 litros de aguamiel se obtienen 5 litros de jarabe. Su uso en la cocina es variado, ya que se disuelve perfectamente en cualquier elaboración. Es ideal para repostería, panadería y coctelería. Potencia los sabores salados y su poder edulcorante es mayor que el del azúcar común.

Tipos de agave usados para obtener la miel

Principalmente se emplean dos tipos de agave, aunque existen más de 100 variedades. El azul, utilizado para elaborar tequilas de mayor calidad, y el “maguey”, de donde se obtiene otra de las bebidas alcohólicas más tradicionales de México, el pulque.

Sus beneficios para el organismo son numerosos. Debido a su bajo índice glucémico, no causa un aumento drástico en los índices de glucosa y por ello sacia más rápido el apetito; protege de desarrollar obesidad y se asocia con la prevención de ciertos tipos de cáncer como el de mama y cáncer de colon, aunque hacen falta más estudios que lo confirmen.

Además, tiene un alto contenido en vitaminas A, B, B2 y C que ayudan a la conservación de la piel, a la producción de hormonas, a fortalecer el sistema inmunológico y la flora intestinal.

Su uso debe ser moderado

Aunque su consumo está recomendado bajo control médico para personas con diabetes, como cualquier edulcorante debe consumirse de manera moderada.

En el momento de elegir la miel de agave, es indispensable confirmar sus características, ya que aquellas altamente refinadas no conservan sus características beneficiosas.

Debido a todos sus aportes nutricionales y saludables y sus usos culinarios, este jarabe puede compararse al sirope de arce y la miel de abejas.

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