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Aquiles Chávez viaja a Mérida para encontrarse con Roberto Solís y David Cetina, quienes lo guiarán por el camino de crear su propia versión de la cochinita pibil.

Aquiles Chávez viaja a través de México para sumergirse en los ricos sabores de cada región y crear su propia receta inspirada en algunos de los platos mexicanos más emblemáticos.

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Multimedia

Serie documental “Sabores de México”

Una muy buena serie documental que trata sobre las cocinas tradicionales tan diversas de México, con sus cocineras y cocineros tradicionales.
Para ver todos los episodios, visitando el canal de Youtube: Fogones MX

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Vídeo: By GastroMakers

Una serie documental de México

Una muy buena serie documental que trata sobre las cocinas tradicionales tan diversas de México, con sus cocineras y cocineros tradicionales.

Aquí puedes ver todos los episodios: Fogones MX

Serie auspiciada por: Fogones MX


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Chefs y cocineros

Entrevista con el Chef Azari Cuenca

En esta entrevista el Chef Azari nos cuenta sobre la próxima Copa Maya que llevará acabo el 25 de febrero en Perú y que es parte del Pre selectivo para participar en la Coupe du Monde de la Pâtisserie en Lyon Francia. En esta misma entrevista, nos cuenta de Club Vatel y del restaurante Balmori del cual es el Chef Ejecutivo.

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Vídeo: By GastroMakers

Presidente de Vatel Club y Chef ejecutivo del Restaurante Balmori

En esta entrevista el Chef Azari nos cuenta sobre la próxima Copa Maya que llevará acabo el 25 de febrero en Perú y que es parte del Pre selectivo para participar en la Coupe du Monde de la Pâtisserie en Lyon Francia. En esta misma entrevista, nos cuenta de Club Vatel y del restaurante Balmori del cual es el Chef Ejecutivo.

Si desean participar en la Copa Maya estos son los datos de contacto: La convocatoria rumbo a #peru en su edición sobre la #copamaya sigue aceptando equipos.
No se pierdan la oportunidad de representar a #mexico Consulta las bases en vatelclub@gmail.com o 5578360566


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Chefs y cocineros

Tips de Cocina Mágicos y Sencillos

Ferran Adrià comparte 36 trucos de Restaurante Para Aplicar en Casa.

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Vídeo: Trucos Ferran Adrià

Ferran Adrià comparte algunos trucos útiles para cocinar

36 Trucos de Restaurante Para Aplicar en Casa. Aunque parezcan muy sencillos pueden cambiar la manera de trabajar, ahorrar tiempo y aprovechar a fondo los productos. Hay trucos de puesta a punto, de uso de productos y de uso de los fuegos. Sencillos y sorprendentes

Grabado en EL Bulli en 2004

#ferranadria #trucosdecocina

Auspiciado por: Cook & Arts


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