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René Redzepi diseña platos que permiten a las personas experimentar un sentido claro del tiempo y el lugar.

Fundador y jefe de cocina de Noma, René Redzepi transforma momentos en recuerdos que duran toda la vida. Noma es un restaurante con dos estrellas Michelin en Copenhague, Dinamarca, clasificado como el Mejor Restaurante del Mundo en 2010, 2011 y 2012. El chef albanés-danés se inspira en la naturaleza y las estaciones para crear una variedad de platos, que proyectan un hora y lugar específicos en un plato. En su charla en Design Indaba Conference 2012, Rezepi da una idea de su viaje en la creación del restaurante Noma, una experiencia gastronómica centrada por completo en la comida y las personas.

¿Cómo se crea un nuevo sabor ?, pregunta Redzepi. ¿Es suficiente usar ingredientes?

Redzepi también habla sobre dos proyectos que ha emprendido, “Nordic Food Lab” y “Madfood.co”, los cuales se enfocan en brindar a los chefs de todo el mundo un conocimiento y un vocabulario más amplios sobre alimentos y diseño de alimentos.

Una escena que no debe perderse en esta charla presenta al chef nórdico arrojando un pato muerto por el escenario, demostrando sus últimos momentos fugaces en la Tierra y cómo sus “imágenes moribundas” deberían traducirse en el plato definitivo.

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Debate completo: Chefs o artistas

Ferran Adrià, Marta Arzak, Jordi Vilà y Toni Segarra han protagonizado el primer encuentro para conversar sobre arte y cocina organizado por el canal COMER de La Vanguardia.

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¿Hablamos de vanguardia?

Ferran Adrià, Marta Arzak, Jordi Vilà y Toni Segarra han protagonizado el primer encuentro para conversar sobre arte y cocina organizado por el canal COMER de La Vanguardia.

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Cinco habilidades básicas para cocinar

Cinco sencillos consejos del Chef / cocinero Gordon Ramsay para ayudarlos a dominar las habilidades básicas de cocina: Cocinar arroz, cortar cebollas, afilar un cuchillo, despinar pescado y cocer pasta.
Vídeo en inglés que permite agregar subtítulos en español desde el engrane de configuración del vídeo de Youtube.

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Vídeo: Gordon Ramsay

Por: Gordon Ramsay

Cinco sencillos consejos del Chef / cocinero Gordon Ramsay para ayudarlos a dominar las habilidades básicas de cocina: Cocinar arroz, cortar cebollas, afilar un cuchillo, despinar pescado y cocer pasta.

Del curso de cocina de Gordon “Gordon’s Ultimate COokery Course” Suscríbanse para ver videos todas las semanas Si les gustó este video, busquen los otros canales de Gordon: http://www.youtube.com/gordonramsay
http://www.youtube.com/kitchennightmares
http://www.youtube.com/thefword

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Los 50 mejores restaurantes de Asia 2022

Descubra los mejores destinos gastronómicos de Asia, incluidos en la lista de este año de los 50 mejores restaurantes de Asia 2022, patrocinada por S.Pellegrino y Acqua Panna.

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Destinos gastronómicos de Asia

Descubra los mejores destinos gastronómicos de Asia, incluidos en la lista de este año de los 50 mejores restaurantes de Asia 2022, patrocinada por S.Pellegrino y Acqua Panna.

50 Best Restaurants TV es el canal oficial de YouTube de la marca The 50 Best Restaurants, que publica listas anuales con las opiniones de miles de expertos internacionales de la industria de la restauración. Estas listas se anuncian en las ceremonias de premiación de Los 50 mejores restaurantes del mundo, Los 50 mejores restaurantes de Asia y Los 50 mejores restaurantes de América Latina.

Asias50Best #Asia #Restaurantes

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