Contáctanos

Publicado

en

Interesante despice y preparación para cocinar

Advertisement
Hacer un comentario

Escribe tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

+ 45 = 50

Cultura gastronómica

Los chiles que dan sabor al mundo

El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum L., por lo que el chile se convirtió en elemento identitario y patrimonio biocultural de la nación. Presentación del libro: Los chiles que dan sabor al mundo por Cristina Barros

Publicado

en

Vídeo: GastroMakers

Presentación del libro por la escritora Cristina Barros

El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum L., por lo que el chile se convirtió en elemento identitario y patrimonio biocultural de la nación. A pesar de la importancia de esta planta, desde la academia, se tienen pocos estudios integradores que analicen las complejas relacione entre los chiles y los diferentes factores bióticos, abióticos y socioculturales que hacen posible su permanencia en el tiempo y el espacio.

Foto: Libro Los chiles que dan sabor al mundo

Este libro está conformado por 21 contribuciones de diversas mentes creativas como cocineras tradicionales, chefs, así como investigadoras e investigadores de las ciencias naturales y sociales que describen y analizan al chile mexicano con diferentes aproximaciones metodológicas y narrativas. Las evidencias presentadas desde diferentes disciplinas resaltan el uso continuo del chile como un condimento, alimento y elemento identitario en esta región del mundo.

Sigue leyendo...

Multimedia

Libros de gastronomía de acceso gratuito

En la biblioteca de la gastronomía mexicana podrás encontrar miles de libros para consulta gratuita y se encuentra en la CDMX

Publicado

en

Vídeo: GastroMakers

La Biblioteca de la gastronomía mexicana en CDMX

En la biblioteca de la gastronomía mexicana podrás encontrar miles de libros para consulta gratuita.

La biblioteca se encuentra ubicada en la Calle de Seminario No. 18 en el Centro histórico de la CDMX a un costado de palacio nacional, del lado de la calle moneda.

Agradecemos a la Fundación Herdez por las facilidades otorgadas para la realización de esta entrevista. A su Directora Carmen Robles y a todo su equipo.

Visiten las redes sociales de la fundación donde encontrarán toda la información de la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana.
@Fundación.HerdezAC
En su Web: fundacionherdez.com

Sigue leyendo...

Multimedia

El Tapeo llegó al centro de la CDMX

Algunos momentos de lo vivido en el Tapatour 2022 en el centro de la CDMX

Publicado

en

Vídeo: GastroMakers

En este vídeo les compartimos algunos momentos de la inauguración de el Tapatour 2022 que tiene como sede el centro histórico de CDMX.

Con el objetivo de promover la cultura gastronómica de las Tapas españolas en México, la Cámara Española de Comercio en colaboración con la Asociación de Hoteles de la Ciudad de México, inauguraron el pasado 20 de septiembre la sexta edición del Tapatour 2022 con sede por primera vez en el Centro Histórico de la Ciudad de México.

Si desean conocer más, pueden contactar a los organizadores en sus redes sociales:

Tapatour: @tapatourmx
Cámara Española de comercio: @camescommx
Asociación de hoteles de la ciudad de México: @asociacióndehotelescdmx
Casa de Luz: @casadelaluzmx
Hampton inn: @Hampton_cdmx
Casa Pepe: @casapepehostel
NH Collection: @nhcollection.ame
City Centro: @hotelescityexpress

Sigue leyendo...

Lo más visto

Derechos Reservados GastroMakers® 2022