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Como parte de la campaña #ApoyoRestaurantes GastroMakers sugiere Arango. Gracias Al Chef Alejandro Cuatepotzo y a todo el equipo de Arango por su hospitalidad para realizar este reportaje.

Gastromakers es un espacio digital que tiene como misión promover la Cultura Gastronómica del Mundo. La pandemia de Covid 19 causo y sigue causando graves daños económicos prácticamente en todos los sectores productivos.

En el caso de la gastronomía, el sector restaurantero quedo muy dañado; por ello en GastroMakers se nos ocurrió crear esta iniciativa que consiste en que las personas colaboren a reactivarlo yendo a comer a los restaurantes de todo tipo. Tomando como restaurante a cualquier lugar y establecimiento donde se preparan y sirven comidas.

Los restaurantes son una cadena productiva fundamental para el sector gastronómico por su estructura de operación donde se generan empleos, se consumen productos e insumos que activan otra cadena de producción de alimentos de donde depende mucha gente.

Por esto y muchas otras cosas creemos que es importante apoyar a los restaurantes y nuestra iniciativa consta de lo siguiente: 1.- Estaremos generando reportajes a restaurantes para conocer su propuesta gastronómica y sugerirla a nuestros seguidores.

2.- En todos nuestros contenidos utilizaremos el Hashtag #ApoyoRestaurantes como herramienta de difusión y recomendación para visitar restaurantes para apoyarlos.

3.- Pedimos a nuestro seguidores compartir estos contenidos utilizando el hashtag y complementando con alguna frase por ejemplo: #ApoyoRestaurantes yendo a comer con mi familia #ApoyoRestaurantes Dejando propina Soy Chef y #ApoyoRestaurantes ofreciendo un mejor servicio de menú

4.- Publica fotos en tus redes de los lugares que visitas y usa el Hashtag #ApoyoRestaurantes

5.- GastroMakers continuara promoviendo lugares para comer a manera de sugerencia *

6.- Es muy importante respetar todos los protocolos de seguridad y salud indicados por las autoridades. Además de seguir las indicaciones en el lugar para prevenir contagios y vencer a la pandemia de Covid 19 Entre todos podemos colaborar para que los restaurantes continúen siendo ese lugar especial para deleitar el paladar.

Agradecemos tu apoyo y colaboración promoviendo desde tus perfiles y redes sociales esta iniciativa para que más gente la conozca y pueda motivarla para asistir a restaurantes.. “Sin restaurantes no hay Chefs ni cadena operativa”

* GastroMakers únicamente sugiere los Restaurantes pero no es vocero de los mismos. Si tienen alguna duda, sugerencia o cualquier otro aspecto relacionado con estos establecimientos; les pedimos ponerse en contacto directamente con el lugar.

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Una receta para tomar riesgos

Javier es uno de los chefs más reconocidos en Argentina y nos cuenta sobre su experiencia como emprendedor gastronómico.

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Video: TEDx Talks

Javier Rodríguez es uno de los chefs más reconocidos en Argentina y nos cuenta sobre su experiencia como emprendedor gastronómico. Su charla busca poner en palabras la receta detrás del éxito de su restaurante, aunque los ingredientes son bastante particulares.

Javier comenzó a estudiar cocina a los 19 años y tuvo la oportunidad de viajar por el mundo para trabajar en algunos de los mejores restaurantes a nivel internacional. Formó parte del staff de “Noma” en Copenhague (Dinamarca), “Tetsuya´s” en Sydney (Australia), y “André, Ps Café” (Singapur), entre otros.

Con todas las experiencias y vivencias bajo el brazo, decidió volver a Córdoba. En 2015, Javier abrió “El Papagayo”, un restaurante de características y propuesta gastronómica inédita para la ciudad. La dedicación y el profesionalismo de Javier y de todo su equipo han llevado al restaurante a posicionarse como uno de los referentes en nuestra ciudad. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx

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¿Cómo hacer pinole?

Descubre cómo se prepara el pinole desde tiempos prehispánicos. El pinole consiste en maíz tostado y molido, se le puede agregar azúcar y saborizantes como cocoa o cáscara de naranja seca y molida.

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Video: Cocina al Natural

Con Sonia Ortiz y Rafael Mier

Descubre cómo se prepara el pinole desde tiempos prehispánicos. El pinole consiste en maíz tostado y molido, se le puede agregar azúcar y saborizantes como cocoa o cáscara de naranja seca y molida.

Imprime la receta en: http://cocinaycomparte.com/recipes/co…
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¿Se puede combatir el hambre desde la Alta Cocina?

¿Se puede combatir el hambre desde la Alta Cocina? el chef Palmiro Ocampo busca redefinir la gastronomía empleando en la creación de nuevos platos los insumos que la Alta Cocina tradicional califica como “desperdicios”.

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Video: TEDx Talks

Palmiro Ocampo | TEDxTukuy

Palmiro busca redefinir la gastronomía empleando en la creación de nuevos platos los insumos que la Alta Cocina tradicional califica como “desperdicios”. Con ello, busca reducir la cantidad de alimentos desperdiciados como medio para combatir el hambre. En esta charla, Palmiro nos explica cómo una gastronomía que optimice el uso de ingredientes puede ayudarnos a alimentar a más personas.

Palmiro es un chef profesional que se dio cuenta de una gran contradicción: el Perú es un país líder en gastronomía en el que los restaurantes arrojan grandes cantidades de alimentos a la basura, pero a la vez es un país en el que cerca de la mitad de la población no tiene acceso a una buena alimentación. Frente a esta situación, Palmiro comenzó a desarrollar una “revolución culinaria” bajo la idea del “reciclaje culinario” que permite optimizar los recursos, alimentar a muchas más personas y reducir el impacto ambiental de la gastronomía. Todo esto sin descuidar la presentación, sabor y estilo de sus platos.

This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx

 

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