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Bebidas

Bebidas clásicas para pedir en un Bar

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Estas bebidas clásicas se han servido durante décadas y no pasan de moda.

¿Te gusta la vida nocturna de los bares y eres de los que solo pide cerveza?. Conoce y aprende estas bebidas clásicas para que puedas abrir tu paladar a otros sabores. Al ser bebidas clásicas es común encontrarlas en cualquier Cocktail Bar que se estante de serlo. Conocerlas de igual forma evita que te den gato por liebre o si por mala fortuna el barman o bar tender es novato, podrás sugerirle que lleva y como prepararla.

Aquí la lista:

Margarita

Las más dulces le han dado a esta bebida mala reputación. Una versión bien hecha es una simple mezcla de jugo de limón y tequila, con un toque de edulcorante:

– 2 oz de tequila
– 1 oz de cointreau
– 1 oz de jugo de limón
– Sal para el borde

Dado que esta receta incluye jugo fresco, se debe sacudir. Servir con hielo en un vaso con el borde salado.

Negroni

Un favorito de los camareros de todo el mundo, el Negroni es un simple cóctel de tres ingredientes :

– 1 onza de ginebra
– 1 onza de Campari
– 1 onza de vermut dulce

Revuelva los ingredientes con hielo.

Old Fashioned

Puede que no haya una mejor prueba para un barman que pedirle un Old Fashioned. La receta es simple:

– 2 onzas de whisky bourbon
– 2 dashes de angostura bitters
– 1 cubito de azúcar o 1 cucharadita de azúcar
– Aderezo de naranja

Poner el azúcar en vaso. Cúbrir con dashes amargos. Agregue el whisky y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregar el hielo, remover nuevamente y servir. Si el barman comienza a agitar los ingredientes o confunde fruta, haga la próxima ronda en otro bar.

Moscow Mule

Popular por una buena razón, el Moscow Mule es una de las bebidas más refrescantes para disfrutar de un día caluroso. Procurar beber en taza de cobre.

– 2 oz de vodka
– 4 a 6 oz de cerveza de jengibre
– .5 oz de jugo de limón

Exprime el jugo de limón en una taza de Moscow Mule. Agregue dos o tres cubitos de hielo, vierta el vodka y rellene con cerveza de jengibre fría. Revuelva y sirva.

Manhattan

Creado a mediados del siglo XIX, el Manhattan es una de las bebidas clásicas más divertidas.

– 2 oz rye whiskey
– 1 oz vermouth
– 2 dashes angostura bitters

Revuelva los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Cuele en copa de martini fría o de cóctel .

Whisky Sour

Puede que sea el cóctel de whisky más refrescante.

– 2 onzas de whisky
– 1 onza de jugo de limón
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 clara de huevo (opcional)

Combine los ingredientes en una coctelera y agite (los bartenders usan este “batido seco” para incorporar la clara de huevo). Añadir hielo y agitar de nuevo. Colar y servir en un vaso con hielo.

Mimosa

Frank Meier, barman del Ritz Paris, sirvió en 1925 el primer mimosa. La receta podría ser el cóctel más simple jamás creado: combine partes iguales de los ingredientes en una flauta de champán.

– 2.5 oz champagne
– 2.5 oz jugo de naranja

Sazerac

Si te gusta una bebida con un poco de sabor, prueba esta mezcla clásica de Nueva Orleans.

– 2 onzas de rye whiskey
– .5 onzas de simple syrup
– 2 pizcas de amargo de Peychaud
– Absenta

Enjuague un vaso frío con absenta y deséchela. Revuelva los otros ingredientes en un vaso mezclador, cuele en el vaso refrigerado y decore

Gimlet


La receta clásica requiere ginebra, pero esta bebida es igual de sabrosa si la sustituyes por vodka.

– 2 oz de ginebra o vodka
– .75 oz de sirope de azúcar
– .75 oz de jugo de limón

Agitar los ingredientes con hielo y colar en una copa de cóctel.

Pimm’s Cup


El primer oficial de Pimm apareció en el torneo de Wimbledon de 1971, y cada año se sirven a los espectadores más de 80,000 pintas del cóctel de verano británico por excelencia. Aquí está la receta oficial por cortesía de Pimm’s:

– 50 ml (aproximadamente 1.75 oz) Pimm’s No.1
– 150 ml (aproximadamente 5 oz) de limonada
– Menta, naranja, fresas
– Pepino para adornar

Apila todos los ingredientes en un vaso alto, mezcla y bebe.

Sidecar


Esta sencilla mezcla de brandy, jugo de limón y licor de naranja data de la década de 1920. Una vez que pruebes uno, entenderás por qué la receta ha sobrevivido tanto tiempo.

– 2 oz VS o VSOP Cognac
– 1 oz Cointreau
– .75 oz de jugo de limón

Agitar los ingredientes con hielo. Cuele en un vaso de roca o una copa de cóctel con un borde cubierto de azúcar.

French 75


Creado durante la Primera Guerra Mundial, su nombre fue supuestamente inspirado por el hecho de que tomar un sorbo de ella es como el impacto
de una pieza de artillería francesa de 75 mm.

– 2 oz de ginebra
– 2 dashes  de sirope simple
– .5 oz de jugo de limón
– Champagne

Agitar la ginebra, el jarabe simple y el jugo de limón con hielo. Cuele en una copa de champán. Cubra con champán.

Martini


Lo tomes con ginebra o vodka, la mejor opción es pedir un martini.

– 3 oz de ginebra o vodka
– .5 oz de vermut seco
– Cáscara de limón o aceituna

Revuelva los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Colar en vaso de martini frío. Exprima una monda de limón en el vaso y adorne con oliva.

Daiquiri

Olvídate de la versión dulce hecha con una licuadora. Un daiquiri clásico es uno de los cócteles más equilibrados que existen.

– 2 onzas de Ron ligero
– 1 onzas de sirope simple
– 1 onzas de jugo de limón

Agitar los ingredientes con hielo y colar en una copa de cóctel. Decorar con rueda de lima.

Martínez


No es exactamente un Manhattan ni un Martini, el Martínez usa “Old Tom”, una versión ligeramente más dulce de ginebra que debutó a mediados del siglo XIX.

– 1.5 onzas de ginebra Old Tom
– 1.5 onzas de vermut dulce
– .25 oz de licor de marrasquino Luxardo
– 2 dashes angostura o amargo de naranja

Revuelva los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Cuele en copa de martini fría o de cóctel.

¿Que te parecieron estas bebidas, qué otras conoces?

Esperamos te haya gustado este articulo y hayas aprendido un poco de bebidas clásicas, hay que recordar que beber un solo tipo de bebida evita que tengas cruces que puedan causar efectos de embrutecimiento indeseables. Un buen bebedor no es aquel que se embrutece de manera desmedida, sino el que disfruta el sabor y el efecto del alcohol con moderación y clase.

*Un dash es una “pequeña cantidad” no cuantificable (queda a criterio del barman) de un ingrediente.

¡Gracias por leer, comenta y comparte esta nota para que otras personas conozcan estas clásicas bebidas! 

GastroMakers es un espacio dedicado a promover la cultura gastronómica del mundo.

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Bebidas

El café turco

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Foto: iStockPhoto

 Patrimonio Inmaterial de la Humanidad?

Más allá de una bebida, se trata de un símbolo de hospitalidad y amistad que forma parte de la vida cotidiana turca, es por eso que fue inscrito en la lista de tesoros culturales del mundo. De los granos molidos del café arábigo se crea el polvo con consistencia de harina que se mezcla con agua y azúcar, y se cuece a fuego lento hasta que forma una espuma espesa, es así que obtiene su sabor intenso. Finalmente se sirve en una taza pequeña y tradicionalmente junto a un vaso de agua, por si es necesario darle un descanso a las papilas.

Unido a este ritual de preparación, viene la oportunidad de reunirse con la gente, ya que también por costumbre, la mayoría de veces se toma acompañado. Alrededor de las tacitas, las personas se sientan para hablar, leer y simplemente, disfrutar de la presencia del otro. Y para los amantes del esoterismo, un placer final, al terminar el café se puede leer la suerte con los restos de polvo que quedan al fondo de la taza, una creencia con sabor que ha traspasado las fronteras de Turquía y se ha vuelto el favorito de muchas personas alrededor del mundo.

Ritual del café Turco

A la hora de preparar de manera tradicional un café turco cada elemento que se utiliza en ese ritual es importante.

Primero, el agua fría, el café, recién molido, y el azúcar se colocan en el recipiente de cobre (Ibrik o cezve), para luego ser sumergido en arena del desierto muy caliente.

Este proceso, provocará que el café llegue a su punto de ebullición debido a que el cobre es un buen conductor de calor.

La bebida obtenida se sirve en tacitas acompañadas con un vaso de agua y dulces típicos.

El azúcar del café turco se pone en la cocción, y nunca se le agrega leche o azúcar al café después de la cocción.

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El primer Sake mexicano con toda la tradición japonesa

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Foto: Web Nami Sake

Nami Sake, es el primer sake mexicano de origen sinaloense de la más alta calidad

Nami Sake surge por una historia de emprendedurismo mexicano lanzado en el 2016, pero que se gestó desde 2014, nace de la pasión por la cultura japonesa y a su vez, de las ganas de querer cambiar la conversación en Culiacán, Sinaloa, es sin duda, una joya más que este estado de la República mexicana puede presumir.

Nami, que significa “ola” en japonés, y para su producción se respeta la tradición japonesa, pero con un toque mexicano. Esta bebida premium cuenta con tres perfiles de sake en su portafolio: Junmai (70% pulido), junmai ginjo (60% pulido) y junmai daiginjo (50% pulido). Son ideales para maridar con una variedad de platillos o degustarse solos.

Durante la última edición del International Sake Challenge en 2019, con sede en Tokio, fue galardonado con tres medallas, una de oro y dos de plata, que lo volvieron el único sake premiado que se produce fuera de Japón.

Foto: Web Nami Sake

Después de una larga travesía de sus creadores por Japón, y la grata coincidencia de conocer a la persona indicada que creyera en el proyecto, fue alentador ver que alguien estuviera convencido de que los mexicanos pudieran hacer un Sake de la más alta calidad.

Se encontraron con una destilería en Japón con más de 300 años de antigüedad en donde una persona le tuvo fe a ‘Nami’ desde el principio y asesoró a todo el equipo desde comprar la maquinaria, hasta alojarlos durante meses para que aprendieran el método tradicional del sake en Japón.

Nami Sake utiliza una de las 4 variantes más premium para hacer este fermentado de arroz llamado ‘Yamadanishki’, mejor conocido como ‘wonder rice’. El arroz es la base del sake y el tipo de arroz Yamadanishki tiene una concentración específica de almidones al centro. 

Durante el proceso de elaboración, existe un paso dentro de la ecuación que se llama ‘pulido de arroz’ en el cual se quita la cáscara externa del arroz; el grado de pulido determina las distintas personalidades del sake, entonces entre más pulido esté un grano, nos dará como resultado un sake más sofisticado en cuanto a notas y sabores se refiere.

Nami Sake esta causando una verdadera revolución en México, posicionando a la bebida del Sake como una elección innovadora y cautivante.

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¿El vino sabe mejor si nos dicen que es caro?

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Un estudio de la Universidad de Bonn en Alemania revelo que al evaluar vinos baratos, daban puntuaciones más altas cuando pensaban que tenían un precio elevado

Los expertos de este estudio descubrieron que las creencias preconcebidas crean un efecto placebo tan fuerte que cambia la química del cerebro y por tanto de como percibimos con los sentidos al beber el vino.

Envasar un vino barato como un elegante gran reserva de mucha calidad, hace disfrutar al bebedor exactamente igual que si se tratase de un vino de calidad.

Bernd Webber, de la Universidad de Bonn en Alemania, co-autor del informe, afirmó: “Varios estudios ya habían demostrado que entre productos identícos, los consumidores disfrutan más si creen que el precio es elevado. Sin embargo, hasta ahora, ninguna investigación ha examinado los procesos neuronales y psicológicos necesarios para tales efectos en comercialización”.

Los participantes en el estudio, que se publica en la revista Journal of Marketing, se les dijo que consumirían cinco vinos a un precio de 55, 28, 22, 6 y 3 libras respectivamente, mientras sus cerebros eran escaneados para medir su respuesta a la técnicas de marketing.

En realidad, los voluntarios consumieron sólo tres vinos diferentes con dos etiquetas de precios diferentes.

Foto: iStock

Los participantes mostraron prejuicios significativos, tanto en la forma en que clasificaban el sabor, así como en su actividad cerebral medible.

El estudio concluyó que las creencias preconcebidas sobre los precios pueden crear un efecto placebo tan fuerte que la química real produce cambios reales en el cerebro.

La política de precios, puede cambiar el sabor del vino

El estudio concluye con una información muy interesante que afecta al campo del marketing, indicando que la comprensión de los mecanismos subyacentes de este efecto placebo observado en la investigación ofrece a los vendedores una herramientas de gran alcance, que denominan “marketing de placebo”.

“La comprensión de los mecanismos subyacentes de este efecto placebo ofrece a las bodegas y empresas de marketing herramientas poderosas”, dijo Weber. “Las acciones de marketing pueden cambiar los procesos cerebrales biológicos subyacentes en la percepción del vino, en su sabor, y en una decisión de compra, por lo que el efecto es muy poderoso.”, concluyó el investigador.

¿Qué de real será esto?

Después de leer el artículo, deberíamos aclarar que; en el estudio no especifica si las personas que participaron en esta evaluación eran sibaritas, enólogos y mucho menos Sommeliers. Es decir, la muestra puede funcionar en personas que no beben vino de manera regular, lo cual puede ser un indicador fundamental para los resultados de esta muestra.

Es evidente que en el mundo existe menos gente especialista en vino y que si a esta tipo de gente le aplicaron la muestra pues es lógico que sus respuestas se vean influenciadas por un afán más de presunción, prejuicios o ignorancia; por no tener un paladar acostumbrado a diferencias los buenos vinos de los malos.

Lo relevante de este estudio radica en su aportación para tener regulaciones más estrictas en los productos vinícolas que se distribuyen y sobre todo en el Marketing para su publicidad, que en dado caso sería el peor escenario el de vender vinos de mala calidad a precios elevados orientados a la gente que no acostumbra a beber vino.

Educar al paladar al mundo del vino es una tarea que lleva tiempo, pero que será gratificante para disfrutar de lo mejor y no siempre lo más caro es lo mejor.

Agradecemos tu interés en leer este post!

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