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Bebidas

10 marcas de vinos admiradas en el mundo

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La producción vinícola genera miles de marcas por todo el mundo y aquí te presentamos algunas reconocidas.

10. Graham’s Port

Este negocio familiar fue creado en 1820 en Oporto, en el noroeste de Portugal.

La marca produce oporto, el famoso vino fortificado con brandy, en una de las zonas de viñedos más antiguas del mundo.

La región fue demarcada oficialmente en 1756, un siglo antes que Burdeos, en el suroeste de Francia.

9. Châteaux Margaux

Esta casa vinícola se ubica en Burdeos, Francia. Las tierras que ocupa producen vinos de Burdeos -uno de los más famosos- desde al menos el siglo XVI.

La primera variedad de Château Margaux, el Grand vin, que produce desde el siglo XVII, es reconocida como una de las mejores del mundo, según la página web de la marca.

8. Michel Chapoutier

Esta marca nació en 1808, en el Valle del Ródano, en el sur de Francia.

Produce una gran variedad de vinos clásicos, como el Hermitage, que era bebido por personajes como el escritor francés Alejandro Dumas y el zar Nicolás II, según el sitio web de Chapoutier.

7. Ridge

La historia de Ridge se remonta a 1885, cuando el italiano Ossea Perrone plantó viñedos al sur de San Francisco, en California.

Desde entonces, las plantaciones han pasado por las manos de varios dueños.

Para fabricar sus vinos, esta marca usa levaduras nativas de sus viñedos, informa en su portal web. Una de sus especialidades es el tinto zinfandel.

6. Guigal

Esta firma vinícola fue fundada en 1946 en Ampuis, en el sur de Francia.

Uno de sus productos más destacados es el tinto “Brune & Blonde de Guigal”, de la variedad Côte-Rôtie.

5. Viña Errázuriz

Maximiano Errázuriz fundó estos viñedos en 1870, en el Valle de Aconcagua, en Chile. En 2016, la marca quedó en el puesto 7 en esta misma lista.

Uno de sus vinos “íconos”, según su página web, es el “Don Maximiano Founder’s Reserve Cabernet Sauvignon 2014”.

4. Villa María

Botellas de Villa María.

El nombre es latino, pero esta casa es de Nueva Zelanda. Fue creada en 1961 por George Fistonich, en Auckland.

Es la compañía de vinos más premiada de su país y exporta sus productos a más de 50 países, según afirma en su página web.

3. Penfolds

Botella de Penfolds.

La empresa fue creada en 1844 por Christopher Rawson Penfold en el sur de Australia.

En 2016, esta icónica marca ocupó el primer lugar de Drinks International.

2. Concha y Toro

Bodega de Concha y Toro.

Fundada en 1883, en Chile, es la productora vinícola más grande de América Latina.

Es la fabricante de los famosos vinos “Casillero del Diablo”, así bautizados porque según la “leyenda” difundida por la empresa, su fundador, Melchor Concha y Toro, comenzó a decir que el diablo vivía en sus bodegas para evitar que la gente entrara en ellas para robar sus licores.

Desde 2010, los Concha y Toro son los vinos oficiales del equipo inglés de fútbol Manchester United.

1. Torres

Botellas de "Celeste", de Torres.

Esta empresa es la mayor productora de vino de España. Fue fundada en 1870 en Cataluña. Ya había ocupado el primer lugar en la encuesta en 2015.

Los principales vinos de Torres son Viña Sol, Sangre de Toro, Mas La Plana, Viña Esmeralda, Celeste, Altos Ibéricos, Gran Coronas, Milmanda y Natureo, según Drinks International.

¿Ya probaste alguno de ellos?

GastroMakers es un espacio dedicado a promover la cultura gastronómica del mundo.

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Bebidas

El café turco

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Foto: iStockPhoto

 Patrimonio Inmaterial de la Humanidad?

Más allá de una bebida, se trata de un símbolo de hospitalidad y amistad que forma parte de la vida cotidiana turca, es por eso que fue inscrito en la lista de tesoros culturales del mundo. De los granos molidos del café arábigo se crea el polvo con consistencia de harina que se mezcla con agua y azúcar, y se cuece a fuego lento hasta que forma una espuma espesa, es así que obtiene su sabor intenso. Finalmente se sirve en una taza pequeña y tradicionalmente junto a un vaso de agua, por si es necesario darle un descanso a las papilas.

Unido a este ritual de preparación, viene la oportunidad de reunirse con la gente, ya que también por costumbre, la mayoría de veces se toma acompañado. Alrededor de las tacitas, las personas se sientan para hablar, leer y simplemente, disfrutar de la presencia del otro. Y para los amantes del esoterismo, un placer final, al terminar el café se puede leer la suerte con los restos de polvo que quedan al fondo de la taza, una creencia con sabor que ha traspasado las fronteras de Turquía y se ha vuelto el favorito de muchas personas alrededor del mundo.

Ritual del café Turco

A la hora de preparar de manera tradicional un café turco cada elemento que se utiliza en ese ritual es importante.

Primero, el agua fría, el café, recién molido, y el azúcar se colocan en el recipiente de cobre (Ibrik o cezve), para luego ser sumergido en arena del desierto muy caliente.

Este proceso, provocará que el café llegue a su punto de ebullición debido a que el cobre es un buen conductor de calor.

La bebida obtenida se sirve en tacitas acompañadas con un vaso de agua y dulces típicos.

El azúcar del café turco se pone en la cocción, y nunca se le agrega leche o azúcar al café después de la cocción.

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Bebidas

El primer Sake mexicano con toda la tradición japonesa

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Foto: Web Nami Sake

Nami Sake, es el primer sake mexicano de origen sinaloense de la más alta calidad

Nami Sake surge por una historia de emprendedurismo mexicano lanzado en el 2016, pero que se gestó desde 2014, nace de la pasión por la cultura japonesa y a su vez, de las ganas de querer cambiar la conversación en Culiacán, Sinaloa, es sin duda, una joya más que este estado de la República mexicana puede presumir.

Nami, que significa “ola” en japonés, y para su producción se respeta la tradición japonesa, pero con un toque mexicano. Esta bebida premium cuenta con tres perfiles de sake en su portafolio: Junmai (70% pulido), junmai ginjo (60% pulido) y junmai daiginjo (50% pulido). Son ideales para maridar con una variedad de platillos o degustarse solos.

Durante la última edición del International Sake Challenge en 2019, con sede en Tokio, fue galardonado con tres medallas, una de oro y dos de plata, que lo volvieron el único sake premiado que se produce fuera de Japón.

Foto: Web Nami Sake

Después de una larga travesía de sus creadores por Japón, y la grata coincidencia de conocer a la persona indicada que creyera en el proyecto, fue alentador ver que alguien estuviera convencido de que los mexicanos pudieran hacer un Sake de la más alta calidad.

Se encontraron con una destilería en Japón con más de 300 años de antigüedad en donde una persona le tuvo fe a ‘Nami’ desde el principio y asesoró a todo el equipo desde comprar la maquinaria, hasta alojarlos durante meses para que aprendieran el método tradicional del sake en Japón.

Nami Sake utiliza una de las 4 variantes más premium para hacer este fermentado de arroz llamado ‘Yamadanishki’, mejor conocido como ‘wonder rice’. El arroz es la base del sake y el tipo de arroz Yamadanishki tiene una concentración específica de almidones al centro. 

Durante el proceso de elaboración, existe un paso dentro de la ecuación que se llama ‘pulido de arroz’ en el cual se quita la cáscara externa del arroz; el grado de pulido determina las distintas personalidades del sake, entonces entre más pulido esté un grano, nos dará como resultado un sake más sofisticado en cuanto a notas y sabores se refiere.

Nami Sake esta causando una verdadera revolución en México, posicionando a la bebida del Sake como una elección innovadora y cautivante.

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Bebidas

¿El vino sabe mejor si nos dicen que es caro?

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Foto: iStock

Un estudio de la Universidad de Bonn en Alemania revelo que al evaluar vinos baratos, daban puntuaciones más altas cuando pensaban que tenían un precio elevado

Los expertos de este estudio descubrieron que las creencias preconcebidas crean un efecto placebo tan fuerte que cambia la química del cerebro y por tanto de como percibimos con los sentidos al beber el vino.

Envasar un vino barato como un elegante gran reserva de mucha calidad, hace disfrutar al bebedor exactamente igual que si se tratase de un vino de calidad.

Bernd Webber, de la Universidad de Bonn en Alemania, co-autor del informe, afirmó: “Varios estudios ya habían demostrado que entre productos identícos, los consumidores disfrutan más si creen que el precio es elevado. Sin embargo, hasta ahora, ninguna investigación ha examinado los procesos neuronales y psicológicos necesarios para tales efectos en comercialización”.

Los participantes en el estudio, que se publica en la revista Journal of Marketing, se les dijo que consumirían cinco vinos a un precio de 55, 28, 22, 6 y 3 libras respectivamente, mientras sus cerebros eran escaneados para medir su respuesta a la técnicas de marketing.

En realidad, los voluntarios consumieron sólo tres vinos diferentes con dos etiquetas de precios diferentes.

Foto: iStock

Los participantes mostraron prejuicios significativos, tanto en la forma en que clasificaban el sabor, así como en su actividad cerebral medible.

El estudio concluyó que las creencias preconcebidas sobre los precios pueden crear un efecto placebo tan fuerte que la química real produce cambios reales en el cerebro.

La política de precios, puede cambiar el sabor del vino

El estudio concluye con una información muy interesante que afecta al campo del marketing, indicando que la comprensión de los mecanismos subyacentes de este efecto placebo observado en la investigación ofrece a los vendedores una herramientas de gran alcance, que denominan “marketing de placebo”.

“La comprensión de los mecanismos subyacentes de este efecto placebo ofrece a las bodegas y empresas de marketing herramientas poderosas”, dijo Weber. “Las acciones de marketing pueden cambiar los procesos cerebrales biológicos subyacentes en la percepción del vino, en su sabor, y en una decisión de compra, por lo que el efecto es muy poderoso.”, concluyó el investigador.

¿Qué de real será esto?

Después de leer el artículo, deberíamos aclarar que; en el estudio no especifica si las personas que participaron en esta evaluación eran sibaritas, enólogos y mucho menos Sommeliers. Es decir, la muestra puede funcionar en personas que no beben vino de manera regular, lo cual puede ser un indicador fundamental para los resultados de esta muestra.

Es evidente que en el mundo existe menos gente especialista en vino y que si a esta tipo de gente le aplicaron la muestra pues es lógico que sus respuestas se vean influenciadas por un afán más de presunción, prejuicios o ignorancia; por no tener un paladar acostumbrado a diferencias los buenos vinos de los malos.

Lo relevante de este estudio radica en su aportación para tener regulaciones más estrictas en los productos vinícolas que se distribuyen y sobre todo en el Marketing para su publicidad, que en dado caso sería el peor escenario el de vender vinos de mala calidad a precios elevados orientados a la gente que no acostumbra a beber vino.

Educar al paladar al mundo del vino es una tarea que lleva tiempo, pero que será gratificante para disfrutar de lo mejor y no siempre lo más caro es lo mejor.

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