Bebidas
¿Qué es el maridaje?
El maridaje en la gastronomía, es la combinación natural entre una comida y la bebida que va mejor con ésta
Si bien el maridaje más popular es el de los vinos con la comida, pues un vino fino merece ser degustado con una comida a la par, el maridaje puede darse con todo tipo de comidas y bebidas.
La bebida correcta puede hacer que cualquier comida se sienta aún más sabrosa. Es que las notas de sabor combinadas en forma correcta, pueden elevar toda receta a su máxima potencia y hacer que su sabor se sienta mejor que nunca.
El chocolate viene en muchas variedades tanto como el vino. Mucha gente no puede imaginar el deleite de un chocolate con un buen vino, agregando que la complejidad y las diferencias de ambos pueden hacer para una emocionante sensación de sabores.
Encontrar la pareja perfecta puede resultar difícil al comienzo, pero una vez que tomes práctica verás que no es necesario acompañar todas las comidas con refresco cola o con vino. Cada vez que comiences a pensar en una receta, haz el ejercicio de pensar cuál es la mejor bebida para acompañar la misma. Poco a poco mejorarás las decisiones y tus platos conseguirán el mejor sabor posible.
El maridaje puede mejorar enormemente la experiencia de degustar un platillo, no sólo en las más elegantes recetas de libros gourmet, sino que también en el día a día con cualquier tipo de comida. Seguro ya has notado la diferencia que produce acompañar una comida con una bebida o con otra, pues al elegir la bebida que mejor va ya estás haciéndolo. Claro que, hacerlo de forma consciente y comprendiendo los sabores que utilizas, la experiencia es diferente y puedes elegir mejor y, en consecuencia, lograr una experiencia más placentera al paladar.
Como ves, el maridaje no es sólo para las personas que levantan el meñique al beber té, sino que todo amante de la comida, cualquier tipo de comida, puede hacerlo. Personalmente creo que es algo necesario para toda receta y que todas las personas que cocinen deben saber qué es el maridaje. Con el Gran Chef podrás distinguir qué bebidas son las mejores para determinados platillos, así que no te lo pierdas.
Puedes comenzar a prepararte para aprender de maridaje realizando algunas recetas de bebidas como una bebida helada de banana o una bebida helada de piña y mango ¡intenta hacerlas!
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14 Bares mexicanos en la prestigiosa lista
El día de ayer 4 mayo 2023 se llevaron a cabo los North America’s 50 Best Bars 2023 y la ciudad de San Miguel de Allende, Guanajuato en México y 14 bares mexicanos se consolidaron en la prestigiosa lista, y de los mejores del continente, destacando el bar de CDMX Handshake Speakeasy como el número 2 de la lista.
Las posiciones de los bares mexicanos galardonados fueron:
No. 2 Handshake Speakeasy
No. 4 Licorería Limantour
No. 11 Zapote Bar
No. 16 Baltra Bar
No. 17 Rayo
No. 20 Hanky Panky
No. 21 El Gallo Altanero
No. 22 Sabina Sabe
No. 23 Arca
No. 25 Café de Nadie
No. 26 Kaito Del Valle
No. 31 Selva
No. 40 Aruba Day Drink
No. 47 Brujas
Para esta edición la ciudad de Guanajuato ha sido testigo de un momento único, donde se ha reconocido al bar Handshake Speakeasy, de la Ciudad de México, el cual no solo brilló entre los 10 mejores bares de los North Américas 50 Best Bars 2023 con la posición número #2, también se destacó como el premio de Best Bar in Mexico.
Lista completa de los North America’s 50 Best Bars 2023
- Double Chicken Please – New York City (Best Bar in Northest USA & Best Bar in North America)
- Handshake Speakeasy – Mexico City (Best Bar in Mexico)
- Katana Kitten – New York City
- Licorería Limantour – Mexico City
- Jewel Of The South – New Orleans (Best Bar in South USA)
- Dante – New York City
- Overstory – New York City
- Kumiko Chicago (Best Bar in Midwest USA)
- Café La Trova – Miami
- Thunderbolt – Los Angeles (Best Bar in West USA)
- Zapote Bar – Playa del Carmen
- Civil Liberties – Toronto (Best Bar in Canada)
- Attaboy – New York City
- Employees Only – New York City
- Bar Pompette – Toronto
- Baltra Bar – Mexico City
- Rayo – Mexico City (London Essence Best New Opening)
- Mace – New York City
- Botanist Bar – Vancouver
- Hanky Panky – Mexico City
- El Gallo Altanero – Guadalajara
- Sabina Sabe – Oaxaca
- Arca – Tulum
- La Factoría – (The Best Bar in the Caribbean)
- Café de Nadie – Mexico City
- Kaito Del Valle – Mexico City
- Herbs & Rye – Las Vegas
- Pacific Cocktail Haven – San Francisco
- Martiny’s – New York City
- Death & Co – Los Angeles
- Selva – Oaxaca
- Atwater Cocktail Club – Montreal
- Service Bar – Washington DC
- Sweet Liberty – Miami
- Cloakroom – Montreal
- Cure – New Orleans
- Mother – Toronto
- Milk Room – Chicago
- Maison Premier – New York City
- Aruba Day Drink – Tijuana
- Bar Leather Apron – Honoluluu
- Yacht Club – Denver (Ketel one sustainable bar)
- Bar Mordecai – Toronto
- The Dead Rabbit – New York City
- Allegory – Washington DC (Siete misterios Best Cocktail Menu)
- Clover Club – New York City
- Brujas – México City ()
- Plataform 18 – Phoenix
- Youngblood – San Diego
- Milady’s – New York
Video de la ceremonia:
https://www.youtube.com/live/F5j-MtDTfgs?feature=share
Desde la redacción de GastroMakers felicitamos a todos los bares y en especial a los mexicanos, por seguir brillando en las mejores listas del mundo.
Agradecemos tu interés en leer este post y te invitamos a dejar un comentario!
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