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El Xoconostle
El Xoconostle o Joconostle es un fruta de origen mexicano y que se da a menudo en las regiones desérticas de Guanajuato, Estado de México, Zacatecas, Jalisco, entre otros; su nombre proviene del idioma náhuatl y significa “Tuna Agria“.
Este fruto se da en una variedad específica del nopal conocida como Opuntia Joconostle, además el fruto tiene una cáscara suave y comestible que la diferencia claramente de su pariente más cercano, la tuna. Tal vez, el detalle más complicado de este fruto es su sabor agrio, pero para ello hay diversos métodos de preparación que te permitirán variar su sabor y aprovechar sus el Xoconostle propiedades nutricionales que a continuación te compartiremos
Xoconostle propiedades nutricionales
Las propiedades del Xoconostle han sido estudiadas por diversos institutos mexicanos, entre ellos destaca el Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA) de la Universidad de Guadalajara; gracias a dichos estudios, se ha descubierto que consumir la cáscara del Xoconostle es muy útil para controlar los niveles de glucosa en pacientes de diabetes melitus tipo 2 y en personas sanas puede ayudar en su prevención, evitar crisis de hipoglucemia y también controlar niveles de colesterol o triglicéridos.
Los beneficios no terminan ahí, las propiedades del Xoconostle también destacan por aportar numerosas vitaminas y minerales al organismo; mismos que en conjunto pueden aportar grandes beneficios al cuerpo, como podrás apreciar en la siguiente lista.
- Vitamina A.- alimenta a los glóbulos blancos, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmune del consumidor; también es un excelente apoyo para la piel, huesos, dientes y prevenir la aparición de cálculos renales.
- Vitamina C.- conocida popularmente por fortalecer las vías respiratorias; pero también es necesaria para una mejor reparación de tejido (piel, ligamentos, tendones, vasos sanguíneos, etc.). También se destaca por ser un poderoso antioxidante que previene la aparición de radicales libres y con ello reduce las posibilidades de desarrollar cáncer. Como último dato, el Xoconostle fruta aporta hasta 199 miligramos de vitamina C por cada fruta; lo que representa un porcentaje mucho mayor al de otras frutas como el duraznos, naranjas, etc.
- Fibra.- proporciona una sensación de saciedad y esto te permite comer menos, sin quedarte con hambre; así mismo también ayuda a que el sistema digestivo funcione en forma más óptima y reduce los problemas de estreñimiento.
- Magnesio.- ayuda a la contracción y relajación muscular, fomenta la producción de proteína y favorece la producción de enzimas necesarias para generar energía en el organismo.
- Vitamina K.- esta vitamina forma parte esencial en la coagulación de la sangre y también es vital para mantener los huesos fuertes; especialmente necesaria en casos de osteoporosis.
- Hierro y Cobre.- ambos son minerales fundamentales en la producción de hemoglobina y mioglobina, ambas encargadas de transportar el oxígeno a través del cuerpo y por ende son la piedra angular del bienestar general del cuerpo.
- Potasio.- excelente para los músculos, por ello es recomendado para deportistas de alto rendimiento; también aminora los efectos negativos del exceso de sodio y regula la cantidad de agua en el organismo.
- Calcio.- un mineral que es bastante popular por su papel principal en el cuidado óseo; pero también puede funcionar para regular la frecuencia cardíaca, reduce la tensión arterial, ayuda a combatir los niveles altos de colesterol y también es útil para prevenir los calambres.
Xoconostle diabetes tipo 2
Hay que destacar que la fruta Xoconostle ofrece grandes beneficios a los pacientes con diabetes tipo 2, algo que ya mencionamos anteriormente, pero que a continuación vamos a desglosar más a fondo.
Se ha comprobado medicamente que consumir regularmente la fruta Xoconostle puede reducir y ayudar a controlar los niveles de glucosa en la sangre; algo fundamental en pacientes de diabetes.
Actualmente muchos investigadores se encuentran estudiando hasta donde pueden llegar los beneficios del jugo de xoconostle contra la diabetes, pero es un hecho que consumirla debe ayudar a mejorar la calidad de vida en pacientes con esta terrible enfermedad.
Sin duda, el Xoconostle fruta es una verdadera joya del desierto mexicano.
Contraindicaciones del Xoconostle
En cuanto a las contraindicaciones, hasta ahora no se han descubierto problemas por el consumo de este fruto, sin embargo, es recomendable no consumirlo por períodos prolongados y si se esta tomando algún medicamento, consulte a su médico para revisar en manera conjunta que no existan problemas al combinarse. Siempre es importante que busquen la opinión de un profesional antes de automedicarse o consumir remedios naturistas.
Esperamos que esta información le haya sido de utilidad, y les invitamos cordialmente a seguirnos en nuestras redes sociales para estar siempre al tanto de nuestros próximos artículos y consejos de salud. Así como también te invitamos a visitar nuestra sección de herbolaria que tiene decenas de árboles y hierbas medicinales tan útiles como el boldo, el ocote, doradilla, etc.
Nota por Ingenio y salud
La chef nigeriana Hilda Baci pasó cuatro días consecutivos en la cocina.
Mientras que los kits de comida y las recetas intentan convencer a los chefs que trabajan en casa de que pueden preparar la cena en 30 minutos o menos, un chef ha llevado la preparación de comidas a otro nivel al cocinar durante 100 horas seguidas.
El objetivo de la chef nigeriana Hilda Baci era batir el record mundial Guinness existente de 87 horas y 45 minutos, y lo logró trabajando en 55 recetas diferentes, preparando 100 comidas y usando 100 platos que suenan razonables en el proceso.
Trabajo al extremo
Durante más de cuatro días seguidos, Baci trabajó (y trabajó y trabajó) en una cocina en Lagos, Nigeria, preparando docenas de diferentes platos nigerianos, como sopas, arroz, akara y arroz Jollof. Según Associated Press, para cumplir con los requisitos de Guinness World Records, solo se le permitió tomar un solo descanso de cinco minutos cada hora, o podía tomar un descanso de una hora después de trabajar sin parar durante 12 horas.
Baci superó fácilmente el récord anterior
Aunque el evento de resistencia de 100 horas de Baci superó fácilmente el récord anterior establecido por la chef india Lata Tondon en 2019, al momento de escribir este artículo, Guinness no ha confirmado su logro. “Somos conscientes del intento de récord y esperamos recibir la evidencia para que nuestro Equipo de Gestión de Registros la revise, antes de que podamos confirmar que el récord es oficial”, dijo un portavoz de Guinness en un comunicado.
El presidente de Nigeria elogio la proeza de la chef Baci
Eso no ha impedido que todos (con razón) celebren lo que logró Baci. Miles de personas estuvieron presentes para animarla en persona, mientras que Muhammadu Buhari, presidente de Nigeria, elogió sus logros en Twitter. “Comparto la inmensa alegría de todos los nigerianos cuando Hilda Bassey Effiong (Hilda Baci) hace historia al romper el récord mundial del maratón de cocina más largo”, escribió . “Un gran día para Nigeria. Todos estamos muy orgullosos de lo que ella ha logrado personalmente y de colocar a Nigeria en el centro de atención mundial”.
“El impulso, la ambición y la resiliencia de Hilda han generado un gran interés y una visión de la singularidad de la comida nigeriana”, continuó Buhari en un segundo tuit. “Ahora es un ícono cultural, y creo que esta hazaña inspirará a muchos más jóvenes, en Nigeria y más allá, a seguir sus pasos”.
El plan original de Baci era cocinar durante 96 horas, pero su audiencia la animó a intentarlo en tres dígitos. (Su entusiasmo podría haber sido un estímulo genuino para su causa, o podría haber sido porque Baci siguió entregando sus platos completos a la multitud).
Guinness no dio un cronograma para verificar el récord de 100 horas de Baci, pero es cuestión de poco tiempo para que den el aviso de la inscripción en el libro de récord tan afamado.
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Millesime GNP Weekend ya se ha convertido en un clásico gastronómico en México
La exquisita gastronomía de más de 27 Chefs estuvo presente para Millesime Weekend 2023, aunada a los productos gourmet y los vinos guanajuatenses realizaron el más excelente maridaje en San Miguel de Allende Guanajuato México, Ciudad Patrimonio Cultural de la Humanidad, que recibió por segunda ocasión a la gran fiesta organizada por Manuel Quintanero Jiménez y su equipo.
Deliciosa experiencia
En una gran puesta en escena a cargo del Arquitecto Mauricio Galeano, el exquisito interiorismo con piezas de Casa Armida, firma San Miguelense que ha cruzado fronteras, creó un ambiente perfecto para que los asistentes a este evento vivieran noches de ensueño.
Chefs nacionales e internacionales
Durante esta edición, más de 27 Chefs cocinaron en directo reuniendo Chefs Internacionales como Lucia Freitas, Rodrigo de la Calle y Diego Oka, así como un batallón de los más reconocidos Chefs en México, quienes entregaron a los visitantes experiencias exquisitas con los productos más diversos y los sabores más ricos.
Un estado con grandes historias
“Guanajuato sabe hacer grandes eventos, gracias por Manuel Quintanero, director general de Millesime, por confiar en la Ciudad Patrimonio de la Humanidad, para conjuntar la gastronomía y los vinos acompañados de los atributos turísticos que tenemos San Miguel de Allende. Sin duda, el Estado es un lugar donde se viven grandes historias”, aplaudió Juan José Álvarez Brunel, secretario de Turismo.
La génesis del evento
Millesime GNP Weekend es similar a su hermano mayor, Millesime GNP CDMX, pero menos corporativo, más social y abierto al público en general. Eso sí, con la misma calidad gastronómica y cuidado al detalle de siempre.
“Este proyecto nació en medio de la pandemia, desde el principio quisimos que se sintiera como un evento autóctono y que realmente se disfrutará de la gastronomía de los mejores chefs y se deleitarán con los mejores vinos; todo ello se ha logrado, y esto es una aportación más para la grandísima industria”, apuntó Manuel Quintanero.
En estos 4 días de celebración, San Miguel de Allende se convierte en una pasarela de alta gastronomía con la participación de los chefs:
Juan Emilio Villaseñor, de La Cocinoteca en León
David Quevedo, de Trasiego en San Miguel de Allen
José Bazán, de Bocaciega de San Miguel de Allende
Irving Cano, de Trazo en San Miguel de Allende
Mike García, de Fátima 7 de San Miguel de Allende
Omar Alejandro Henríquez, de Hortus en San Miguel de Allende
Pedro Martín, de Bulla en San Miguel de Allende
Jorge Pérez Luque, de Surqué en León
Pato Pérsico, de Tres María en San Miguel de Allende
Berenice Sainz, de Bixa en Irapuato
Vicente Torres, de Moxi en San Miguel de Allende
Karen Valadez, de Casa Valadez en Guanajuato
Eduardo Zorrilla, de Casa Sierra Nevada en San Miguel de Allende
Así como Israel Aretxiga, de Zeru Restorán en Ciudad de México
Pablo Carrera, de Catamundi en Ciudad de México
Pedro Evia, de Kuuk en Mérida
Dante Ferrero, de Dante, Brasa y Fuego, en Ciudad de México
Celia Florián, de Las Quince Letras en Oaxaca
Rodrigo Rivera Río, de Koli en Monterrey
Rafael Zaga, de Galea en Ciudad de México
Show Cooking
En la participación del Estado de Guanajuato, y en los llamados “Show Cooking“, que se llevarón a cabo los tres días encontramos títulos como: “Dos leyendas”, el viernes 26 con el Chef David Quevedo quién elaboró Tapa de betabel a la parrilla con queso de cabra y salsa de xoconostle, Tapa de escamol con berenjena, y Falso nigiri con mole de cítricos; y Juan Emilio Villaseñor preparando Tostada de Carpaccio de pecho de res curado, arúgula y tzatziki; Curry de jaiba ahumada (chupito), y Flauta de cecina leonesa rellena de conejo ahumado en escabeche.
Las mujeres en la gastronomía guanajuatense
El sábado 27, el show cooking se llamó: “Las Mujeres en la gastronomía Guanajuatense”, con la participación de Karen Valadez preparando Ceviche de camarón con maracuyá, Ensalada Taboule con Hummus y aderezo de yogurth, y Macarrón de mousse de queso ranchero y pera caramelizada.
Berenice Sainz elaboró Taquito de buche con chicharrón y salsa habanerista TABUH, Tostadita de achiote de pesca del día, piña asada, recado negro, habanero confitado, chips de ajo y salicornia, y Mole BIXA, lechón confitado, ensalada de verdolagas y huauzontle con aceite de hoja santa.
El domingo 28 el show cooking “Up and Coming”, con la participación de Jorge Pérez, de Luque-Surqué Restaurante en León, quién preparó Terria de cerdo, escabeche antiguo y tostón de maíces nativos Otomíes, Mexa Nikkei, Buey laqueado, jícama impregnada y pikle de alga marina, influencia de la cocina japonesa en el Bajío, y Gordita de Horno, manjar blanco, camote en tacha y paté de fruit de pitaya roja de recolección en Apaseo.
En este también participó Irving Cano Mendieta, del Restaurante 1810, con la preparación de Tostada de achiote sikil p ́ak, ákami glaseado, gel de lima, Salicornia, Buñuelo relleno de mousse de foie y maíz, Mole negro, velo de mamey caviar, Sopecito de lengua, salsa fermentada de chipotle, costra de queso, y Helado nitro de leche quemada y garambullo.
El maridaje realizado con vinos de las bodegas premiadas en la trigésima edición del “Concours Mondial de Bruxelles” (CMB): Vinícola Tres Raíces; Bodegas de Vino San Miguel de Allende, Bodegas Los Remedios, Bodegas Vega, y Dos Búhos, fue una delicia.
También se disfrutó de coctelería con destilados premium de Casa Cuervo, deliciosas etiquetas de vinos internacionales , los más exclusivos productos gourmet y música en vivo para redondear una experiencia única.
Hermosos espacios alternos
Las cenas de altura, parte del programa que ofrece Millesime en hermosos espacios por la ciudad, en esta edición estuvieron a cargo de cuatro reconocidos Chefs internacionales: Chef Diego Oka (Peruano) y Chef Rodrigo de la Calle (Español) quienes cocinaron en el prestigiado hotel Casa Blanca 7; y en Casa 1810 la Chef Lucía Freitas (Española) y Carlos Gaytán (Mexicano).
Noches espectaculares que los comensales disfrutaron al máximo.
Para mayor información:
Rose Ruiz @rosendaruiz
Móvil: 5526530712
Instagram: @millesime_weekend
Post auspiciado por: Millesime Weekend
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Bajo este concepto Chili’s celebra a uno de los snacks más icónicos: LA HAMBURGUESA
Ciudad de México, 25 de mayo de 2023.- Con más de 30 años en México, casi 50 en el mundo, y siendo el representante por excelencia de la comida del suroeste americano, Chili’s es autor de hamburguesas que son verdaderas obras de arte dignas de admirar y saborear, su menú contempla desde obras clásicas hasta revolucionarias que deleitan a todos sus visitantes.
En el marco del Día de la Hamburguesa y a través de su concepto Art of the Burger, lanza tres nuevas obras, con estos lanzamientos Chili’s busca seguir posicionándose como el lugar para encontrar las mejores hamburguesas por lo que en su menú podrán ver: Burger Macha, Terlingüa Chili y Classic Cheese Burger.
Estas verdaderas obras de arte, son una deliciosa fusión de sabores y llevan la propuesta de Chili´s a otro nivel:
• Burger Macha: con aderezo estilo Chili’s, queso pepper Jack, carnitas de cerdo, tocino, papas fritas y salsa macha.
• Terlingua Chili Burger: hamburguesa de carne de res, queso chedar, chili con carne y tiras de tortilla frita.
• Classic Cheese Burger: La versión clásica, pero con aderezo Chili’s, queso cheddar.
Chili´s se esfuerza cada ocasión por innovar, crear más y mejores experiencias que conecten con sus invitados: con combinaciones novedosas, ingredientes únicos, frescos, la mejor calidad y sabor, por eso es la mejor opción para celebrar este Día Mundial de la Hamburguesa con familia y amigos.
En Chili’s los esperan siempre con los brazos abiertos y las obras de arte listas para disfrutarse.
Auspiciada por: Chili’s
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