La chef nigeriana Hilda Baci pasó cuatro días consecutivos en la cocina.

Mientras que los kits de comida y las recetas intentan convencer a los chefs que trabajan en casa de que pueden preparar la cena en 30 minutos o menos, un chef ha llevado la preparación de comidas a otro nivel al cocinar durante 100 horas seguidas.

El objetivo de la chef nigeriana Hilda Baci era batir el record mundial Guinness existente de 87 horas y 45 minutos, y lo logró trabajando en 55 recetas diferentes, preparando 100 comidas y usando 100 platos que suenan razonables en el proceso.

Trabajo al extremo

Durante más de cuatro días seguidos, Baci trabajó (y trabajó y trabajó) en una cocina en Lagos, Nigeria, preparando docenas de diferentes platos nigerianos, como sopas, arroz, akara y arroz Jollof. Según Associated Press, para cumplir con los requisitos de Guinness World Records, solo se le permitió tomar un solo descanso de cinco minutos cada hora, o podía tomar un descanso de una hora después de trabajar sin parar durante 12 horas.

Baci superó fácilmente el récord anterior

Aunque el evento de resistencia de 100 horas de Baci superó fácilmente el récord anterior establecido por la chef india Lata Tondon en 2019, al momento de escribir este artículo, Guinness no ha confirmado su logro. “Somos conscientes del intento de récord y esperamos recibir la evidencia para que nuestro Equipo de Gestión de Registros la revise, antes de que podamos confirmar que el récord es oficial”, dijo un portavoz de Guinness en un comunicado.

El presidente de Nigeria elogio la proeza de la chef Baci

Eso no ha impedido que todos (con razón) celebren lo que logró Baci. Miles de personas estuvieron presentes para animarla en persona, mientras que Muhammadu Buhari, presidente de Nigeria, elogió sus logros en Twitter. “Comparto la inmensa alegría de todos los nigerianos cuando Hilda Bassey Effiong (Hilda Baci) hace historia al romper el récord mundial del maratón de cocina más largo”, escribió  . “Un gran día para Nigeria. Todos estamos muy orgullosos de lo que ella ha logrado personalmente y de colocar a Nigeria en el centro de atención mundial”.

“El impulso, la ambición y la resiliencia de Hilda han generado un gran interés y una visión de la singularidad de la comida nigeriana”, continuó Buhari en un segundo tuit. “Ahora es un ícono cultural, y creo que esta hazaña inspirará a muchos más jóvenes, en Nigeria y más allá, a seguir sus pasos”.

El plan original de Baci era cocinar durante 96 horas, pero su audiencia la animó a intentarlo en tres dígitos. (Su entusiasmo podría haber sido un estímulo genuino para su causa, o podría haber sido porque Baci siguió entregando sus platos completos a la multitud).

Guinness no dio un cronograma para verificar el récord de 100 horas de Baci, pero es cuestión de poco tiempo para que den el aviso de la inscripción en el libro de récord tan afamado.

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Millesime GNP Weekend ya se ha convertido en un clásico gastronómico en México

La exquisita gastronomía de más de 27 Chefs estuvo presente para Millesime Weekend 2023, aunada a los productos gourmet y los vinos guanajuatenses realizaron el más excelente maridaje en San Miguel de Allende Guanajuato México, Ciudad Patrimonio Cultural de la Humanidad, que recibió por segunda ocasión a la gran fiesta organizada por Manuel Quintanero Jiménez y su equipo.

Deliciosa experiencia

En una gran puesta en escena a cargo del Arquitecto Mauricio Galeano, el exquisito interiorismo con piezas de Casa Armida, firma San Miguelense que ha cruzado fronteras, creó un ambiente perfecto para que los asistentes a este evento vivieran noches de ensueño.

Chefs nacionales e internacionales

Durante esta edición, más de 27 Chefs cocinaron en directo reuniendo Chefs Internacionales como Lucia Freitas, Rodrigo de la Calle y Diego Oka, así como un batallón de los más reconocidos Chefs en México, quienes entregaron a los visitantes experiencias exquisitas con los productos más diversos y los sabores más ricos.   

Un estado con grandes historias

“Guanajuato sabe hacer grandes eventos, gracias por Manuel Quintanero, director general de Millesime, por confiar en la Ciudad Patrimonio de la Humanidad, para conjuntar la gastronomía y los vinos acompañados de los atributos turísticos que tenemos San Miguel de Allende. Sin duda, el Estado es un lugar donde se viven grandes historias”, aplaudió Juan José Álvarez Brunel, secretario de Turismo.

La génesis del evento

Millesime GNP Weekend es similar a su hermano mayor, Millesime GNP CDMX, pero menos corporativo, más social y abierto al público en general. Eso sí, con la misma calidad gastronómica y cuidado al detalle de siempre.

“Este proyecto nació en medio de la pandemia, desde el principio quisimos que se sintiera como un evento autóctono y que realmente se disfrutará de la gastronomía de los mejores chefs y se deleitarán con los mejores vinos; todo ello se ha logrado, y esto es una aportación más para la grandísima industria”, apuntó Manuel Quintanero.

En estos 4 días de celebración, San Miguel de Allende se convierte en una pasarela de alta gastronomía con la participación de los chefs: 

Juan Emilio Villaseñor, de La Cocinoteca en León

David Quevedo, de Trasiego en San Miguel de Allen

José Bazán, de Bocaciega de San Miguel de Allende

Irving Cano, de Trazo en San Miguel de Allende

Mike García, de Fátima 7 de San Miguel de Allende

Omar Alejandro Henríquez, de Hortus en San Miguel de Allende

Pedro Martín, de Bulla en San Miguel de Allende

Jorge Pérez Luque, de Surqué en León

Pato Pérsico, de Tres María en San Miguel de Allende

Berenice Sainz, de Bixa en Irapuato

Vicente Torres, de Moxi en San Miguel de Allende

Karen Valadez, de Casa Valadez en Guanajuato

Eduardo Zorrilla, de Casa Sierra Nevada en San Miguel de Allende

Así como Israel Aretxiga, de Zeru Restorán en Ciudad de México

Pablo Carrera, de Catamundi en Ciudad de México

Pedro Evia, de Kuuk en Mérida

Dante Ferrero, de Dante, Brasa y Fuego, en Ciudad de México

Celia Florián, de Las Quince Letras en Oaxaca

Rodrigo Rivera Río, de Koli en Monterrey

Rafael Zaga, de Galea en Ciudad de México

Show Cooking

En la participación del Estado de Guanajuato, y en los llamados “Show Cooking“, que se llevarón a cabo los tres días encontramos títulos como: “Dos leyendas”, el viernes 26 con el Chef David Quevedo quién elaboró Tapa de betabel a la parrilla con queso de cabra y salsa de xoconostle, Tapa de escamol con berenjena, y Falso nigiri con mole de cítricos; y Juan Emilio Villaseñor preparando Tostada de Carpaccio de pecho de res curado, arúgula y tzatziki; Curry de jaiba ahumada (chupito), y Flauta de cecina leonesa rellena de conejo ahumado en escabeche.

Las mujeres en la gastronomía guanajuatense

El sábado 27, el show cooking se llamó: “Las Mujeres en la gastronomía Guanajuatense”, con la participación de Karen Valadez preparando Ceviche de camarón con maracuyá, Ensalada Taboule con Hummus y aderezo de yogurth, y Macarrón de mousse de queso ranchero y pera caramelizada.

Berenice Sainz elaboró Taquito de buche con chicharrón y salsa habanerista TABUH, Tostadita de achiote de pesca del día, piña asada, recado negro, habanero confitado, chips de ajo y salicornia, y Mole BIXA, lechón confitado, ensalada de verdolagas y huauzontle con aceite de hoja santa.

El domingo 28 el show cooking  “Up and Coming”, con la participación de Jorge Pérez, de Luque-Surqué Restaurante en León, quién preparó Terria de cerdo, escabeche antiguo y tostón de maíces nativos Otomíes, Mexa Nikkei, Buey laqueado, jícama impregnada y pikle de alga marina, influencia de la cocina japonesa en el Bajío, y Gordita de Horno, manjar blanco, camote en tacha y paté de fruit de pitaya roja de recolección en Apaseo.

En este también participó Irving Cano Mendieta, del Restaurante 1810, con la preparación de Tostada de achiote sikil p ́ak, ákami glaseado, gel de lima, Salicornia, Buñuelo relleno de mousse de foie y maíz, Mole negro, velo de mamey caviar, Sopecito de lengua, salsa fermentada de chipotle, costra de queso, y Helado nitro de leche quemada y garambullo.

El maridaje realizado con vinos de las bodegas premiadas en la trigésima edición del “Concours Mondial de Bruxelles” (CMB): Vinícola Tres Raíces; Bodegas de Vino San Miguel de Allende, Bodegas Los Remedios, Bodegas Vega, y Dos Búhos, fue una delicia.

También se disfrutó de coctelería con  destilados premium de Casa Cuervo, deliciosas etiquetas de vinos internacionales , los más exclusivos productos gourmet y música en vivo para redondear una experiencia única.

Hermosos espacios alternos 

Las cenas de altura, parte del programa que ofrece Millesime en hermosos espacios por la ciudad, en esta edición estuvieron a cargo de cuatro reconocidos Chefs internacionales: Chef Diego Oka (Peruano) y Chef Rodrigo de la Calle (Español) quienes cocinaron en el prestigiado hotel Casa Blanca 7; y en Casa 1810 la Chef Lucía Freitas (Española) y Carlos Gaytán (Mexicano). 

Noches espectaculares que los comensales disfrutaron al máximo.

Para mayor información:

Rose Ruiz @rosendaruiz
Móvil: 5526530712

Instagram: @millesime_weekend

Post auspiciado por: Millesime Weekend

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El mundo de la comida ultra fina, no es tan glamoroso como parece

Hambre película nueva de Netflix dirigida por Sitisiri Mongkolsiri, es un viaje culinario de la experiencia gastronómica más elitista de Tailandia. Escrita y producida por Kongdej Jaturanrasamee, la película cuenta la historia de Aoy, una chef joven y ambiciosa, que tiene la oportunidad de trabajar en Hunger, la mesa del chef de lujo más importante de Tailandia.

¿De qué trata Hambre?

La historia comienza con Aoy trabajando en el negocio de su familia, sirviendo fideos salteados con salsa de soja tradicionales en el casco antiguo de Bangkok. Su talento y pasión por la cocina llaman la atención de Tone, un joven chef que trabaja para Hunger, quien invita a Aoy a unirse al equipo.

Aoy aprende rápidamente que el mundo de la comida ultrafina no es tan glamoroso como parece. Los ingredientes y las técnicas sofisticadas vienen con un sabor amargo de desigualdad, mientras los chefs y el personal detrás de escena luchan para llegar a fin de mes.

¿Quién está en el reparto de Hambre?

Chutimon Chuengcharoensukying ofrece una actuación excepcional como Aoy, mostrando sus habilidades culinarias, determinación y pasión. Nopachai Jayanama interpreta al chef Paul, el chef famoso más reconocible de Tailandia, que también es una presencia aterradora en la cocina. Gunn Svasti interpreta a Tone, un chef junior en Hunger, que se hace amigo de Aoy y le enseña los trucos.

¿Dónde tiene lugar Hambre película de Netflix?

La película se rodó en Bangkok y Phuket, y muestra los impresionantes lugares y la cultura de Tailandia, sumergiendo a la audiencia en el mundo de la comida ultra fina .

Hambre es un poderoso mensaje sobre la brecha socioeconómica en la industria alimentaria y la explotación del trabajo en busca del lujo. La película destaca la importancia de reconocer el valor y la dignidad de todos los trabajadores de la industria alimentaria.

Hambre fue reconocida en el festival de CANNES 2023

La película se estrenó en el Festival de Cine de Cannes y recibió elogios de la crítica por su narración, actuaciones y producción. Hambre ya esta disponible en Netflix.

Si amas la gastronomía, pasaras un buen rato con este drama gastronómico.

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