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Posts Tagged: Oaxaca

Las razas de maíz oaxaqueño

Las razas de maíz oaxaqueño

En México se han documentado alrededor de 60 razas de maíz

35 de estas razas de maíz se encuentran en el estado de Oaxaca,[...]

La Teca / Oaxaca

La Teca / Oaxaca

Chef: Deyanira Aquino “La Teca” Sugerencia: Tamal de Cambray Ubicación

Violetas 200 A Colonia Reforma Ciudad: Oaxaca Oax / México Tel: +52(951)5150-563 Twitter: @latecaoaxaca

Sinopsis:

Fundada en 1994, la propuesta culinaria de la[...]

Origen / Oaxaca

Origen / Oaxaca

Chef: Rodolfo Castellanos Sugerencia: Chichilo Ubicación

Hidalgo 820 Centro Histórico Ciudad: Oaxaca de Juárez, Oaxaca Tel: +52(951)5011-764 Facebook: @origenoaxaca Instagram: @origenoaxaca Twitter: @origenoaxaca Página web: www.origenoaxaca.com

Sinopsis:

La cocina de Origen es consecuencia del contexto y[...]

Pitiona / Oaxaca

Pitiona / Oaxaca

Chef: José Manuel Baños Sugerencia: Pescado con Chicatana Ubicación

Calle Ignacio Allende 108 Centro Histórico Ciudad: Oaxaca / México Tel: +52(951)514-0690 Facebook: @PitionaCocinaDeAutor Instagram: @pitionaoax Twitter: @PitionaOax Página web: www.pitiona.com

Sinopsis:

Pitiona (Quelite del Náhuatl Quilitl[...]

Tlamanalli / Oaxaca

Tlamanalli / Oaxaca

Cocinera: Abigail Mendoza Sugerencia: Mole Negro Ubicación

Avenida Juárez 39 Col. Centro Ciudad: Teotitlan del Valle, Oaxaca Tel: +52 (951)5244-006

Sinopsis:

Considerado como el máximo templo culinario de la cocina zapoteca,[...]

Yuban / CDMX

Yuban / CDMX

Chef: Fernando Martínez Zavala Sugerencia: Tomates y miltomates Ubicación

Calle Colima 268 Colonia Roma Ciudad: Ciudad de México Tel: +52 (55)6387-0358 Facebook :@Yubanroma Página web: http://www.yuban.mx

Sinopsis:

En Yuban se toma lo mejor del territorio[...]