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El café más caro son heces

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Es una curiosidad, pero… ¿usted sabría decir cuál es el café más caro del mundo? Se trata de un café procedente de Indonesia, el Kopi[...]

¿Qué es la Gastronomía Molecular?

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Surge como disciplina en 1988, cuando el físico de origen húngaro, fascinado por el mundo de las ollas entre el que se movía su madre[...]
Impresora de alimentos

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Los alimentos impresos son una realidad gracias al fabricante americano 3D Systems, quien fabrica una impresora que imprime alimentos.

la impresora se puso en marcha bajo[...]

El origen de la sidra

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La sidra es una bebida de baja graduación alcohólica (desde menos de 3% hasta un máximo de 8% Vol.) fabricada con el zumo de la[...]
Neurogastronomía

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CÓMO CREA EL SABOR EL CEREBRO

Los lectores de Investigación y Ciencia han disfrutado con las páginas de quimiogastronomía firmadas por Hervé This, autor de una[...]

Curiosidades sobre la cerveza

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La cerveza es algo que nos gusta a todos. A modo de homenaje a esta bebida que une amigos y familias, te quiero contar algunas[...]
Bilbao acogerá los ‘Oscar’ de la gastronomía de 2018

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La gala de los premios The World’s 50 Best se celebrará por primera vez en España

Después de 13 años en Londres, los 50 mejores restaurantes[...]

Frase del día!

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Francisco Roncero es un cocinero reconocido internacionalmente como uno de los más prestigiosos de la cocina de la vanguardia española. Es ganador del Premio Nacional[...]

La historia de los Food Trucks

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Hace más de un centenario, en los territorios de Indios americanos en el mundo rural, los camiones de comida nacieron para cumplir con la necesidad[...]
Origen de la cubertería

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Hasta la Antigüedad Clásica el cuchillo no se empleó en la mesa, aunque si es cierto que tuvo un uso escaso, ya que la carne[...]