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Posts Tagged: cocineros

Cocineros de línea

Cocineros de línea

¿Cuál es la responsabilidad de un cocinero de línea?

Los cocineros de línea son la columna vertebral de la industria de restaurantes, los trabajadores[...]

La importancia de los zapatos especiales de cocina

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Ser Chef o Cocinero es un trabajo duro que exige estar de pié por muchas horas.

Además del tiempo de pie muchas cocinas pueden ponerse peligrosas[...]

Esto opina Ferran Adriá de Joël Robuchon

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Ferran Adriá: «Joël Robuchon tenía poder y lo usó para hacer el bien» «Fue muy generoso conmigo. Lo lógico es que hubiera señalado como sucesor a[...]
Equidad de género en el mundo de la gastronomía

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Algunos argumentarán que la cocinera aprende de un saber transmitido por generaciones, la chef aprende una técnica académica.

El Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana en[...]

El trabajo de un cocinero de crucero

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Siempre me pregunté cómo sería viajar en un crucero y trabajar en el. Me parece apasionante ese mundo y si se une con la cocina[...]
Guía para lidiar con las manchas en uniformes para chef

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Manchas de salsa de tomate, vino, café, chocolate, salpicaduras de aceite entre otras, son el siguiente dolor de cabeza para los chefs alrededor del mundo[...]

¿Causa depresión ser chef? El polémico artículo de The Guardian

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Horarios imposibles, estrés y alcohol son demasiado habituales en las cocinas, denuncia el periódico inglés.

Preparar un menú en poco más de una hora. No es[...]

Película El gran Chef

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En una conferencia de prensa se presenta al público un cuchillo de cocina con un espíritu especial. El cuchillo le pertenecía a[...]

Muere el cocinero francés Paul Bocuse

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El inspirador de la ‘nouvelle cuisine’ fallece a los 91 años

En Francia solo había un Monsieur Paul. Era Paul Bocuse, el chef de chefs, inspirador[...]

Uso de guantes en la cocina

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¿Crees que es necesario el uso de guantes para manipular alimentos?

Tanto en la cocina como en la industria alimentaria, el hecho de llevar guantes podría[...]