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Posts Tagged: cocinero

Massimo Bottura: Tendremos un renacimiento de la gastronomía tras la pandemia

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«La gastronomía será una de las fuentes principales para una nueva ética del mundo»

Cuando pase la pandemia, vaticina en una entrevista con[...]

La entrevista del cocinero anónimo

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Respuestas impecables para una entrevista de cocinero

¿Nombre?

Mi nombre no es importante, pero debo decirte que represento a muchas personas

¿A qué te dedicas?

A alimentar y emocionar[...]

Entrevista con Grant Achatz / ICE

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Grant Achatz indiscutiblemente es uno de los mejores chefs de EU en la actualidad. Su estilo de cocina progresivo se extiende a proporcionar a[...]
Muere Joël Robuchon, el cocinero con más estrellas Michelin de la historia

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El chef francés, miembro de la Legión de Honor y un apasionado de las cocinas japonesa y española, ha fallecido en Ginebra a los 73[...]
Equidad de género en el mundo de la gastronomía

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Algunos argumentarán que la cocinera aprende de un saber transmitido por generaciones, la chef aprende una técnica académica.

El Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana en[...]

Habilidades y conocimientos que debe tener un cocinero profesional

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En cuanto a habilidades o actitudes, creemos importante revisar estas en concreto:

LA RAPIDEZ .- Carlos dice a menudo que “en la cocina siempre se va[...]

¿De verdad quieres ser cocinero?

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Para llegar a ser un gran cocinero o chef se requiere de mucho trabajo y verdadero sufrimiento.

A continuación una lista de cosas que tendrás que[...]

Palabras que solo los cocineros entienden!

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Hay muchas frases internas usadas por la gente que opera los restaurantes que son todo un código.

Aquí algunos ejemplos de este peculiar lenguaje de los cocineros[...]