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Posts Tagged: Cocinas

La limpieza en nuestra cocina o restaurante

La limpieza en nuestra cocina o restaurante

Darle más importancia a la comida que a la limpieza de nuestro restaurante es un error en el que ningún propietario, jefe de sala o[...]
Palabras que solo los cocineros entienden!

Palabras que solo los cocineros entienden!

Hay muchas frases internas usadas por la gente que opera los restaurantes que son todo un código.

Aquí algunos ejemplos de este peculiar lenguaje de los cocineros[...]

¿Que es una mise en place?

¿Que es una mise en place?

¿Porqué hemos adaptado tan seriamente este concepto en nuestro quehacer diario como cocineros?

Poca gente del oficio desconoce estas Palabras , se podría afirmar que es[...]