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Posts Tagged: Alimentos

Alimentos con muy pocas calorías

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Y no todos son frutas y verduras

Lechuga con tomate y nada de condimento, cada día, a la hora de la cena… para rematar[...]

La carne impresa 3D

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Normalmente los descubrimientos que hace el hombre, suelen ir ligados a la casualidad o a la curiosidad; aunque también a la necesidad.

En este[...]

Las mollejas de pollo

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Las mollejas de las aves de corral son una saludable y popular comida en todo el mundo.

La molleja del pollo es simplemente un[...]

¿Qué es el achiote y para qué se utiliza?

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El achiote es una pequeña semilla de su arbusto originario de América y científicamente llamado Bixa orellana.

Este condimento tan particular es originario de América Central, México y la zona tropical[...]

El pozol: bebida ancestral del sureste

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Hace muchos años, en los exuberantes territorios de Tabasco, el cacao y el maíz se fusionaron para dar vida a una de las bebidas más[...]
La tradición de comer tamales el 2 de febrero en México

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Los tamales del 2 de febrero día de la candelaria tienen un significado ancestral.

Si te salió el muñequito (Niño Dios) en la Rosca de Reyes,[...]

El mole es México

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El mole representa cabalmente como ningún otro platillo de la cocina mexicana- el mestizaje de la misma. Es la suma de casi[...]

Erizo de Mar, un súper alimento

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Un deleite de alimento con propiedades benéficas y un excelente sabor.

El Erizo de Mar, conocido como oricio en Asturias, todavía no es muy conocido en nuestras[...]

Tecnología al servicio del paladar

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GASTROTECNOLOGÍA, AL ALCANCE DE LA MANO

Comenzaremos con lo obvio: las apps. Efectivamente, si existen hasta para recordarnos cuándo debemos tomar la medicación, ¿cómo[...]

Técnicas modernas de cocina que deberías conocer

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Esferificación:

Perlas de aceite, falso caviar de melón con jamón, ravioli esférico de guisantes, bolas de frambuesa, croquetas líquidas, gazpacho esférico… Son algunos de los[...]