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Quintonil / CDMX

Chef: Jorge vallejo
Sugerencia: Salbute de Escamoles

Ubicación

Calle Newton No. 55 Col. Polanco
Ciudad: México / CDMX
Tel: +52(55)5280-2680
Facebook: @quintonil
Twitter: @rest_Quintonil
Página web: www.quintonil.com

Sinopsis:

El restaurante Quintonil, a cargo del Chef Jorge Vallejo y de su esposa y socia Alejandra Flores, quien es una experta en servicio de sala abrió sus puertas en 20112. Su propuesta gastronómica gira en torno al estudio y a la expresión de la rica herencia de los temas más populares de la cocina mexicana como la herbolaria.

La cocina de Vallejo es resultado de sus experiencias en reconocidos restaurantes como Pujol, del chef Enrique Olvera o Noma. En Dinamarca, del chef René Redzepi. Sus menús de temporada cuentan una historia de sustentabilidad; participa en proyectos internacionales de conservación como “Origenes”, de la mano de los chefs Virgilio Martínez de Perú y Mauro Colagreco de Argentina-Francia.

Actualmente Quintonil ocupa el puesto número 12 dentro de la lista de los mejores restuarantes del mundo (The World´s 50 Best Restaurants®, patrocinada por S. Pellegrino@). Es indispensable hacer reservación con un mes de anticipación.

Galería fotográfica:

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