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Los 50 mejores restaurantes de América Latina

El peruano Maido destronó a su compatriota Central en el listado elegido por 252 expertos mundiales.

México es el país con más representantes. El Chefs’ Choice Award, votado por los cocineros, fue para el argentino Germán Martitegui

El restaurante limeño Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, destronó al también peruano Central como el Mejor Restaurante de Latinoamérica, y ratificó el liderazgo de Perú en la lista de las propuestas gastronómicas más destacadas de la región anunciada este martes en Bogotá.

Después de tres años consecutivos al frente del ranking latinoamericano, Central, del chef Virgilio Martínez, pasó al segundo puesto, mientras que D.O.M., de Brasil, se mantuvo tercero en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica anunciada en una ceremonia celebrada por primera vez en Bogotá.

“El restaurante supervisado por el chef ejecutivo Mitsuharu Tsumura ha triunfado con su cocina Nikkei, fusionando influencias japonesas y peruanas en menús de degustación como el Nikkei Experience de 16 platos“, destacaron los organizadores en un comunicado.

El chef Mitsuharu Tsumura, del restaurante peruano Maido, habla durante la premiación (EFE)

Además, entre los diez primeros puestos quedaron Pujol, de Ciudad de México, también destacado como el mejor restaurante de México; Boragó, de Santiago de Chile e igualmente el mejor de su país; Quintonil (Ciudad de México); Astrid y Gastón, de Lima y Premio al arte de la atención; A casa do Porco (Brasil), Maní (Brasil) y Tegui, Buenos Aires, reconocido además como el mejor de Argentina.

México es el país con más representantes de la lista

La colombiana Leonor Espinosa fue distinguida como la “Mejor chef femenina de América Latina” y su compatriota Harry Sasson se llevó el premio “Highest Climber Award” al subir 23 lugares en el ranking.

Vídeo:

Este listado reúne las propuestas gastronómicas más selectas de la región, elegidas por 252 expertos. Lima fue anfitriona de este evento en 2013 y 2014, que después se trasladó, entre 2015 y 2016, a Ciudad de México. Bogotá repetirá como sede el próximo año.

El listado completo:

Puesto 1: Maido (Lima, Perú)
Puesto 2: Central (Lima, Perú)
Puesto 3: Pujol (México DF, México)
Puesto 4: Borago (Chile)
Puesto 5: D.O.M. (Sao Paulo, Brasil)
Puesto 6: Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
Puesto 7: A Casa do Porco (Sao Paulo, Brasil)
Puesto 8: Astrid & Gastón (Lima, Perú)
Puesto 9: Quintonil (México DF, México)
Puesto 10: Leo (Bogotá, Colombia)
Puesto 11: Tegui (Buenos Aires, Argentin
Puesto 12: Mani (Sao Paulo, Brasil)
Puesto 13: Isolina (Lima, Perú)
Puesto 14: Sud 777 (México DF, México)
Puesto 15: Villanos en bermudas (Bogotá, Colombia)
Puesto 16: Rafael (Lima, Perú)
Puesto 17: La Mar (Lima, Perú)
Puesto 18: Mishigene (Buenos Aires, Argentina)
Puesto 19: Chila (Buenos Aires, Argentina)
Puesto 20: Máximo Bistrot (México DF, México)
Puesto 21: El Chato (Bogotá, Colombia) – Premio al Mejor ingreso de este año en la lista.
Puesto 22: Parador la Huella (Uruguay) – Premio adicional al Mejor restaurante de su país.
Puesto 23: Harry Sasson (Bogotá, Colombia)
Puesto 24: Ambrosía (Santiago, Chile)
Puesto 25: Osso (Lima, Perú)
Puesto 26: Lasai (Río de Janeiro, Brasil)
Puesto 27: Olympe (Río de Janeiro, Brasil)
Puesto 28: 99 (Santiago, Chile)
Puesto 29: Maito (Panamá)- Premio adicional al Mejor restaurante de su país.
Puesto 30: Pangea (Monterrey, México)
Puesto 31: Alcalde (Guadalajara, México)
Puesto 32: Elena (Buenos Aires, Argentina)
Puesto 33: Oteque (Río de Janeiro, Brasil)
Puesto 34: Le Chique (Riviera Maya, México)
Puesto 35: Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe, México)
Puesto 36: El baqueano (Buenos Aires, Argentina)
Puesto 37: Nicos (México DF, México)
Puesto 38: Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina)
Puesto 39: Malabar (Lima, Perú)
Puesto 40: La docena (Guadalajara, México)
Puesto 41: Rosetta (México DF, México)
Puesto 42: Aramburú (Buenos Aires, Argentia)
Puesto 43: Restaurante 040 (Santiago, Chile)
Puesto 44: Proper (Buenos Aires, Argentina)
Puesto 45: Mocoto (Sao Paulo, Brasil)
Puesto 46: Narda Comedor (Buenos Aires, Argentina)
Puesto 47: Osaka (Santiago, Chile) (Restaurante de comida nikkéi)
Puesto 48: Amaz (Lima, Perú)
Puesto 49: Oro (Río de Janeiro, Brasil)
Puesto 50: Tuju (Sao Paulo, Brasil)

(Con información de EFE)

Ver la lista completa y detalles en: Theworlds50best.com

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