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Lamentable perdida de la chef Patricia Quintana

Una de las más importantes promotoras de la cocina mexicana en el país y el extranjero.

Invetigó la cocina nativa en diferentes regiones de México para crear un estilo renovador dentro de la gastronomía tradicional. Su interés por difundir la cocina nacional la llevó a abrir la Escuela de Alta Cocina, donde ha impartido clases por más de 45 años. Llevó a cabo su formación culinaria en Canadá, Suiza y Francia, con reconocidos cocineros, para luego regresar a México.

Fue propietaria del restaurante Izote, en la Ciudad de México, desde 2001 hasta 2013. Recibió importantes reconocimientos, como:
• El premio Cuchara de Plata de la revista Food Arts,
• El Laurel de Oro a la Calidad de la Asociación México-España
• El galardón La Llave del Progreso 2005, que otorga la AMAIT
• Abastecedores Turísticos, A.C.
• El premio CANIRAC.

Entre los libros que ha publicado destacan:

La cocina es juego; La cocina de los dioses del agua; México de ida y vueltaThe taste of Mexico; The best of QuintanaLas fiestas de la vidaFestín en MictlánUn recorrido por las cocinas de MéxicoAntojería mexicanaEl Mulli;Polvo de jade, la esencia del tiempoCocina ida y vueltaPuebla: la cocina de los ángeles; Platillo Ciudad de México; etc.. Todos ellos son esenciales para cualquier estudiante de gastronomía en México y para cualquier interesado en la cocina mexicana.

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¡¡¡Muchas gracias!!!

Somos una agencia dedicada a la exploración y difusión de la cultura gastronómica del mundo.