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10 marcas de vinos admiradas en el mundo

10 marcas de vinos admiradas en el mundo

La producción vinícola genera miles de marcas por todo el mundo y aquí te presentamos algunas reconocidas. 10. Graham’s Port

Este negocio familiar fue creado en 1820 en Oporto, en el noroeste de Portugal.

La marca produce oporto, el famoso vino fortificado con brandy, en una de las zonas de viñedos más antiguas[...]

LA MILPA

LA MILPA

En México, denominamos milpa (del náhuatl milpan de milli “parcela sembrada” y pan “encima de”)

Se trata de un sistema agrícola tradicional conformado por un policultivo, que constituye un espacio dinámico de recursos genéticos. Su especie principal es el maíz, acompañada de diversas especies de frijol, calabazas, chiles, tomates, y muchas otras dependiendo de la[...]

El pozol: bebida ancestral del sureste

El pozol: bebida ancestral del sureste

Hace muchos años, en los exuberantes territorios de Tabasco, el cacao y el maíz se fusionaron para dar vida a una de las bebidas más originales del país: el pozol.

El pozol, como aún se le conoce, está hecho con masa de maíz, cacao molido y otros ingredientes a[...]

Adrià se empapa de conocimiento para revolucionar de nuevo la gastronomía

Adrià se empapa de conocimiento para revolucionar de nuevo la gastronomía

El objetivo es elevar la gastronomía a su nivel máximo y académico

El final del siglo XIX y XX vio nacer algunas de las disciplinas artísticas y académicas más importantes de la actualidad. Fueron los Lumière los que a finales del XIX escribieron los primeros pasos del cine. También[...]

Condimentos y especies que no deben faltar en cocina

Condimentos y especies que no deben faltar en cocina

Un condimento o aderezo es un ingrediente o mezcla añadida a la comida para darle un sabor especial o complementarla.

Dicen que cocinar es un Arte… y  cuando nos disponemos a hacerlo y lo hacemos con verdadero amor y empeño, el resultado es nada más y nada menos, que[...]

Panadería Mexicana

Panadería Mexicana

Comer pan es una tradición y una costumbre muy mexicana desde la infancia.

En México existe una amplia variedad de panes con formas y sabores muy variado. Tenemos panes salados y dulces que son consecuencia de una tradición cultural que surgió desde épocas prehispánicas y luego se termino de robustecer[...]

Historia de lo dulce como alimento

Historia de lo dulce como alimento

Historia

El desarrollo de la pastelería y confitería en el mundo se ha producido de forma paralela al desarrollo del azúcar, tanto de caña como de remolacha. Primitivamente no se conocía el azúcar y sí la miel de abeja, que se utilizaba para preparaciones de dulces en determinadas épocas.[...]

¿Sabes que es el Fumet?

¿Sabes que es el Fumet?

El Fumet es un fondo básico de cocina hecho a base de restos de pescado y mariscos como cabezas y espinas.

Para elaborar el Fumet se realiza de una forma sencilla, se utilizan espinas y restos de pescado que normalmente se tiran y contienen alto contenido en gelatina. (no vísceras,[...]

La tradición de comer tamales el 2 de febrero en México

La tradición de comer tamales el 2 de febrero en México

Los tamales del 2 de febrero día de la candelaria tienen un significado ancestral.

Si te salió el muñequito (Niño Dios) en la Rosca de Reyes, seguramente estás alistando el pago de los tamales para el Día de la Candelaria, y preparándote para disfrutar de la tradicional tamaliza. Sin embargo, ¿sabes[...]

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