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Erizo de Mar, un súper alimento

Un deleite de alimento con propiedades benéficas y un excelente sabor.

El Erizo de Mar, conocido como oricio en Asturias, todavía no es muy conocido en nuestras cocinas, y la verdad es que hay muchas razones para incorporarlo en nuestra dieta, ya que además de combinar muy bien con muchos platos y de estar buenísimo, es muy beneficioso desde el punto de vista nutricional.

Este equinodermo, del  que ya contamos en nuestro blog cómo limpiarlo, está ahora en la mejor temporada para consumirlo, por lo que os animamos a que lo hagáis recordando que lo podéis comprar en  nuestra pescadería online ‘Fresco y del Mar’, siendo su procedencia de la Costa da Morte, y recogido de forma respetuosa con el medio ambiente.

Los Erizos de mar se consumen siempre

El consumo de erizos viene desde muy atrás, pues se han encontrado evidencias de su consumo en la época neolítica. También sabemos que los griegos los consumían de forma frecuente como aperitivo, y que en la época de la civilización romana, se consumía el erizo de mar sazonado con vinagre, menta y perejil.

El Erizo de mar es un producto muy interesante desde el  punto de vista  nutricional

El erizo de mar tiene un alto contenido en proteínas de alta calidad, aportado  por ello muchos de los aminoácidos esenciales, lo que lo hace muy interesante para ser consumido por personas que practique mucho deporte. En cuanto a grasas, su contenido es muy bajo, lo  que lo hace indicado para dietas de adelgazamiento. Aporta minerales tales como yodo, hierro, fosforo y potasio. Por tener un alto  aporte de yodo es adecuado para prevenir el hipotiroidismo. Debido a su aporte de hierro ayuda a prevenir anemias y a tratar anemias ferropénicas. Al tener un alto contenido en fósforo y potasio es muy adecuado tanto para las células nerviosas, como para rebajar la tensión arterial. Aporta también vitaminas, destacando en aporte de vitamina A, lo que lo hace indicado para el buen mantenimiento de nuestra piel y de la visión.

Erizos de mar listos para degustar

El consumo de ‘erizo de mar’ disminuye el colesterol

Según un estudio realizado por investigadores del  Departamento de Fisiología Animal de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Santiago de Compostela, que han estudiado diversas especies, destacan su interés desde el punto de vista nutricional debido a su elevado aporte en proteínas, y  a su capacidad de disminuir la concentración de colesterol y el índice de riesgo cardiovascular.

También el citado estudio, cuya responsable fue Cristina Taboada, señalaba que el consumo de especies como el erizo de mar entre otras, tiene efectos positivos sobre procesos de oxidación del organismo, tales como arteriosclerosis, diabetes, cataratas, enfermedades degenerativas, y sobre algunos tipos de cáncer en los que la acumulación de radicales libres es uno de los factores críticos. El estudio señala que el consumo de erizos, potencia la eliminación de las enzimas responsables de la oxidación.

Como puedes ver el Erizo es un super alimento que debieras incluir en tu dieta sin pensarlo.

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