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Cultura gastronómica

Conoce más sobre cubertería

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Tipos de cubierto. Piezas de la cubertería

Cada cubierto tiene una forma y tamaño determinado que condiciona el uso que el mismo tiene[...]

3 chefs mexicanos en el primer reto gourmet de Netflix

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El programa reúne a 24 chefs de distintas nacionalidades, entre ellos, tres representantes mexicanos.

“Todo mundo a la mesa”, el primer concurso gastronómico[...]

México y Perú potencias gastronómicas

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Los casos de Perú y México y el asenso de la gastronomía en Latinoamérica

Sin duda, para los expertos, lo que hace grande en términos de[...]

Libros de gastronomía muy recomendables

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El concimiento cuesta, por ello debes pensar que invertir en libros de cocina es obligado en tu formación como cocinero o chef.

Aquí te damos algunos[...]

Chocolate (Xocolatl), de México para el mundo

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Cuenta la leyenda, que hace muchos años, después del sacrificio de los “dioses” allá en Teotihuacan, poco después de la creación de la humanidad, Quetzalcoatl[...]

El reconocimiento de Estrellas Michelin

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Requisitos para lograrlo Portada de la Guide Michelin de Francia (1929)

Tres estrellas: cocina excepcional que justifica el viaje. Dos estrellas: calidad de primera clase en su tipo[...]

Primer Congreso Mundial del Amaranto

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El Amaranto como un alimento y cultivo estratégico para la soberanía y sostenibilidad de comunidades campesinas a nivel mundial.

El Amaranto es un bien biocultural que[...]

La cocina Michoacana

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La cocina tradicional mexicana

La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias de México que forman parte de las tradiciones y vida común[...]

Cocinar, mucho más que una profesión

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La cocina no es para contarla, es para vivirla.

Así como uno cocina, así reconoce el mundo. Cocinar es tomar una[...]