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Además de los buenos ingredientes y de la receta correcta. Hay que evitar maltratar los productos y, para ello, es necesario saber cortar y utilizar[...]
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El fenómeno gastronómico se ha nutrido de tradición y tecnología

Si bien la invención del frío industrial, la electricidad y las cocinas a gas en[...]

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¿Cuál es la responsabilidad de un cocinero de línea?

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La prestigiosa revista ‘Restaurant’ premia a la chef de Cosme, el local neoyorkino

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