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El objetivo es elevar la gastronomía a su nivel máximo y académico

El final del siglo XIX y XX vio nacer algunas de las[...]

Chef anima a cocinar con especies marinas humildes

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El llamado ‘Chef del Mar’, que acumula 4 estrellas Michelín, comparte su trayectoria con los expertos en pesca de la FAO y anima a probar[...]
¿Es el Wok la madre de todas las sartenes?

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El wok, es uno de los utensilios más antiguos de la cocina y que hoy en día se sigue usando como el primer día.

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Un buen chef de pastelería usualmente posee varias cualidades personales importantes. Aquí algunas de las más relevantes: Orientado a los detalles

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El presidente de México Enrique Peñan Nieto felicitó al chef y Olvera le contestó de manera brillante.

El pasado 19 de junio, la aclamada lista británica[...]

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María Marte llegó a España con 24 años y tres hijos procedente de República Dominicana. Entró a trabajar en un restaurante para fregar y años[...]
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Grant Achatz indiscutiblemente es uno de los mejores chefs de EU en la actualidad. Su estilo de cocina progresivo se extiende a proporcionar a[...]
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Ferran Adriá: «Joël Robuchon tenía poder y lo usó para hacer el bien» «Fue muy generoso conmigo. Lo lógico es que hubiera señalado como sucesor a[...]
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Algunos argumentarán que la cocinera aprende de un saber transmitido por generaciones, la chef aprende una técnica académica.

El Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana en[...]