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Chefs

ONU reconoce a Enrique Olvera por apostar a la sustentabilidad

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El cocinero Enrique Olvera, uno de los más respetados de México en el mundo, caracteriza su cocina por orientarla a la sustentabilidad y el cuidado del medio[...]
LECCIONES DE COCINA PARA MERCADOLOGOS Y PUBLICISTAS

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Tips básicos de management que son comunes a la forma de trabajar de cualquier Chef de renombre y cuyos principios son aplicables al marketing publicitario[...]
Gastronomía cannábica

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Christopher Sayegh sirve exclusivos menús de al menos 300 dólares en base al cannabis.

A la par de lo polémico que puede ser el[...]

Daniela Soto-Innes es nombrada mejor cocinera del mundo

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La prestigiosa revista ‘Restaurant’ premia a la chef de Cosme, el local neoyorkino

Es la primera mexicana en ser designada mejor cocinera del mundo por la[...]

Albert Adrià

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Albert es uno de los mejores cocineros del mundo

Desde  1985  trabajó junto a su hermano Ferràn formando parte del equipo de elBulli, donde empezó[...]

Adrià se empapa de conocimiento para revolucionar de nuevo la gastronomía

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El objetivo es elevar la gastronomía a su nivel máximo y académico

El final del siglo XIX y XX vio nacer algunas de las[...]

El gorro alto del Chef

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La Toque Blanche, el gorro de cocinero

Dicen que en el siglo XVI ya se usaban gorros. Pero la historia cuenta que los cocineros[...]

Chef anima a cocinar con especies marinas humildes

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El llamado ‘Chef del Mar’, que acumula 4 estrellas Michelín, comparte su trayectoria con los expertos en pesca de la FAO y anima a probar[...]
El chef mexicano Indra Carrillo consigue una estrella Michelin

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Por su trabajo en el restaurante La Condesa, ubicado en París, este joven chef mexicano ya se cuela en esa selecta lista.

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La repostería es la que ha revolucionado la cocina

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En entrevista el chef Jordi Roca opina sobre la repostería y su aportación a la cocina

Por muy copiosa que haya sido la comida, siempre se[...]