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Chefs

Adrià se empapa de conocimiento para revolucionar de nuevo la gastronomía

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El objetivo es elevar la gastronomía a su nivel máximo y académico

El final del siglo XIX y XX vio nacer algunas de las[...]

El gorro alto del Chef

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La Toque Blanche, el gorro de cocinero

Dicen que en el siglo XVI ya se usaban gorros. Pero la historia cuenta que los cocineros[...]

Chef anima a cocinar con especies marinas humildes

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El llamado ‘Chef del Mar’, que acumula 4 estrellas Michelín, comparte su trayectoria con los expertos en pesca de la FAO y anima a probar[...]
El chef mexicano Indra Carrillo consigue una estrella Michelin

El chef mexicano Indra Carrillo consigue una estrella Michelin

Por su trabajo en el restaurante La Condesa, ubicado en París, este joven chef mexicano ya se cuela en esa selecta lista.

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La repostería es la que ha revolucionado la cocina

La repostería es la que ha revolucionado la cocina

En entrevista el chef Jordi Roca opina sobre la repostería y su aportación a la cocina

Por muy copiosa que haya sido la comida, siempre se[...]

Chefs mexicanos promesa

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Una nueva generación de chefs representantes de la cocina mexicana cuya trayectoria está sorprendiendo. Joaquín Cardoso Loup Wine Bar y Carlota, ambos en CDMX

El respeto a los[...]

Lamentable perdida de la chef Patricia Quintana

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Una de las más importantes promotoras de la cocina mexicana en el país y el extranjero.

Invetigó la cocina nativa en diferentes regiones de México para[...]

Una gran entrevista a la Chef Carme Ruscalleda

Una gran entrevista a la Chef Carme Ruscalleda

Está en la cumbre de su carrera. Sin embargo, la cocinera con más estrellas Michelin del mundo ha decidido retirarse.

Tras su liderazgo al frente del[...]

Angelica Locantore, chef venezolana que es jefe de pastelería en El Celler de Can Roca

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El día que a la joven cocinera Angélica Locantore le tocó preparar dos platos para su equipo mientras ejercía la pasantía en el restaurante El[...]

Pía León es reconocida como la mejor chef de América Latina

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La chef peruana, de los restaurantes Central y Kjolle, es reconocida con este premio por los Latin America’s 50 Best Restaurants.

Latin America’s 50 Best Restaurants[...]