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Alimentos

La nixtamalización y el valor nutritivo del maíz

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La Nixtamalización es clave en la elaboración de la tortilla. El papel central que el maíz ha desempeñado en la historia de Mesoamérica es indiscutible, sin[...]
¿Por qué comer es un placer?

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Razones de la “Felicidad gastronómica”

Alguna ves te haz preguntado porque cuando comes tu alimento favorito sientes un enorme placer. Es algo que no puedes expliar[...]

Chef y el engaño del emplatado

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Un experimento que nos podría sorprender

¿Un plato no es bueno si no viene bien presentado? Jacques La Merde denuncia desde su elocuente Instagram que quizá[...]

¿Qué es y qué usos tiene el trisol?

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Se trata de toda una revolución en el mundo culinario que deberías conocer. ¿Qué es el trisol?

Es una fibra soluble derivada del trigo compuesta por pura dextrina[...]

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Si eres un Foodie que gusta del sabor de la carne, te describimos brevemente algunos cortes conocidos ARRACHERA (HANGER STEAK)

Es uno de los cortes más comunes[...]

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Una cena ligera y nutritiva es ideal para mantener un peso saludable.

Cada persona tiene un metabolismo diferente, hay quienes engordan muy fácilmente al comer en[...]

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Estos resultados fueron obtenidos de una encuesta realizada a través de redes sociales de clientes recurrentes a restaurantes y los resultados fueron los siguientes: Buena atención[...]
Industria del Chocolate en México y una Clase Magistral del Chef Jose Ramón Castillo

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Industria del chocolate en México genera más de 26 mil millones de pesos y 33 mil empleos que perciben cerca de 4 mil 500 millones[...]
Nopales en penca un platillo Queretano

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Productos mexicanos con Denominación de Origen

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Algunos productos mexicanos que ya cuentan con Denominación de Origen.

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