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Alimentos

El pozol: bebida ancestral del sureste

El pozol: bebida ancestral del sureste

Hace muchos años, en los exuberantes territorios de Tabasco, el cacao y el maíz se fusionaron para dar vida a una de las bebidas más[...]
Condimentos y especies que no deben faltar en cocina

Condimentos y especies que no deben faltar en cocina

Un condimento o aderezo es un ingrediente o mezcla añadida a la comida para darle un sabor especial o complementarla.

Dicen que cocinar es[...]

Panadería Mexicana

Panadería Mexicana

Comer pan es una tradición y una costumbre muy mexicana desde la infancia.

En México existe una amplia variedad de panes con formas y sabores[...]

Historia de lo dulce como alimento

Historia de lo dulce como alimento

Historia

El desarrollo de la pastelería y confitería en el mundo se ha producido de forma paralela al desarrollo del azúcar, tanto de caña[...]

¿Sabes que es el Fumet?

¿Sabes que es el Fumet?

El Fumet es un fondo básico de cocina hecho a base de restos de pescado y mariscos como cabezas y espinas.

Para elaborar el[...]

La tradición de comer tamales el 2 de febrero en México

La tradición de comer tamales el 2 de febrero en México

Los tamales del 2 de febrero día de la candelaria tienen un significado ancestral.

Si te salió el muñequito (Niño Dios) en la Rosca de Reyes,[...]

El mole es México

El mole es México

El mole representa cabalmente como ningún otro platillo de la cocina mexicana- el mestizaje de la misma. Es la suma de casi[...]

Erizo de Mar, un súper alimento

Erizo de Mar, un súper alimento

Un deleite de alimento con propiedades benéficas y un excelente sabor.

El Erizo de Mar, conocido como oricio en Asturias, todavía no es muy conocido en nuestras[...]

Gianduja

Gianduja

Se llama gianduia o gianduja a una pasta de chocolate que contiene sobre un 30% de pasta de avellana.

La Gianduja forma parte del mencionado pastel, que además incorpora frutas y bizcocho, pero[...]

¿Puede ser gastronomía, alimentación más emoción?

¿Puede ser gastronomía, alimentación más emoción?

Brillat-Savarin describió la gastronomía como el conocimiento razonado de lo que al hombre se refiere por lo que respecta a la alimentación

Por aquello[...]