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Alimentos

Gianduja

Gianduja

Se llama gianduia o gianduja a una pasta de chocolate que contiene sobre un 30% de pasta de avellana.

La Gianduja forma parte del mencionado pastel, que además incorpora frutas y bizcocho, pero[...]

¿Puede ser gastronomía, alimentación más emoción?

¿Puede ser gastronomía, alimentación más emoción?

Brillat-Savarin describió la gastronomía como el conocimiento razonado de lo que al hombre se refiere por lo que respecta a la alimentación

Por aquello[...]

La justicia de EE UU ratifica la prohibición del ‘foie gras’ en California

La justicia de EE UU ratifica la prohibición del ‘foie gras’ en California

La decisión de la Corte Suprema supone una victoria para los colectivos contra el maltrato animal frente a los productores del manjar de origen francés
Consejos para no desperdiciar comida esta navidad

Consejos para no desperdiciar comida esta navidad

Con la llegada de la Navidad se multiplican las comidas especiales más elaboradas y con ingredientes de calidad.

Teniendo en cuenta que la Navidad es la[...]

¿Por qué comemos pavo en Navidad?

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Descubre la historia detrás de por qué comemos pavo en Navidad.

Nochebuena está a la vuelta de la esquina, y con ella viene el platillo más[...]

EL ACEITE DE OLIVA Y COMO SE OBTIENE

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La vida del ser humano ha estado muy relacionada con el aceite de oliva y le ha dado usos muy diversos. Pero, ¿que es el[...]

Técnicas modernas de cocina que deberías conocer

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Esferificación:

Perlas de aceite, falso caviar de melón con jamón, ravioli esférico de guisantes, bolas de frambuesa, croquetas líquidas, gazpacho esférico… Son algunos de los[...]

¿Qué son los alimentos transgénicos prohibidos en México?

¿Qué son los alimentos transgénicos prohibidos en México?

Los alimentos transgénicos son modificados para crecer más rápido que los cultivos que se siembran tradicionalmente.

Los alimentos transgénicos o modificados genéticamente (GMO) han estado en[...]

Los Gusanos de Maguey

Los Gusanos de Maguey

En México sabemos aprovechar lo mejor de la tierra.

Nos gustan los regalos que la naturaleza nos trae en cada época del año. Es más, le[...]

Tipos de algas para usar en la cocina

Tipos de algas para usar en la cocina

Las algas son un buen aliado en la cocina y cada vez cuentan con más popularidad gracias a sus propiedades nutricionales.

Las algas tienen usos muy[...]