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Posts by: GastroMakers

El mole es México

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El mole representa cabalmente como ningún otro platillo de la cocina mexicana- el mestizaje de la misma. Es la suma de casi[...]

Erizo de Mar, un súper alimento

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Un deleite de alimento con propiedades benéficas y un excelente sabor.

El Erizo de Mar, conocido como oricio en Asturias, todavía no es muy conocido en nuestras[...]

Gianduja

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Se llama gianduia o gianduja a una pasta de chocolate que contiene sobre un 30% de pasta de avellana.

La Gianduja forma parte del mencionado pastel, que además incorpora frutas y bizcocho, pero[...]

Conoce más sobre cubertería

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Tipos de cubierto. Piezas de la cubertería

Cada cubierto tiene una forma y tamaño determinado que condiciona el uso que el mismo tiene[...]

¿Puede ser gastronomía, alimentación más emoción?

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Brillat-Savarin describió la gastronomía como el conocimiento razonado de lo que al hombre se refiere por lo que respecta a la alimentación

Por aquello[...]

‘Con una mano delante y otra detrás’: El primer restaurante nudista de París cierra 15 meses después

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La falta de clientes habituales ha impedido que el negocio sea rentable, según sus dueños.

El primer restaurante de la capital francesa destinado exclusivamente a clientes[...]

La justicia de EE UU ratifica la prohibición del ‘foie gras’ en California

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La decisión de la Corte Suprema supone una victoria para los colectivos contra el maltrato animal frente a los productores del manjar de origen francés
La repostería es la que ha revolucionado la cocina

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En entrevista el chef Jordi Roca opina sobre la repostería y su aportación a la cocina

Por muy copiosa que haya sido la comida, siempre se[...]

Chefs mexicanos promesa

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Una nueva generación de chefs representantes de la cocina mexicana cuya trayectoria está sorprendiendo. Joaquín Cardoso Loup Wine Bar y Carlota, ambos en CDMX

El respeto a los[...]

Consejos para no desperdiciar comida esta navidad

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Con la llegada de la Navidad se multiplican las comidas especiales más elaboradas y con ingredientes de calidad.

Teniendo en cuenta que la Navidad es la[...]