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Posts by: GastroMakers

¿Es el Wok la madre de todas las sartenes?

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El wok, es uno de los utensilios más antiguos de la cocina y que hoy en día se sigue usando como el primer día.

Tal ves[...]

La Chef de EE.UU. que consigue tres estrellas Michelin

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Dominique Crenn se convirtió ya en la primera mujer de Estados Unidos que recibe tres “estrellas de la buena mesa” de la Guía Michelin, la[...]
EL ACEITE DE OLIVA Y COMO SE OBTIENE

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La vida del ser humano ha estado muy relacionada con el aceite de oliva y le ha dado usos muy diversos. Pero, ¿que es el[...]

Técnicas modernas de cocina que deberías conocer

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Esferificación:

Perlas de aceite, falso caviar de melón con jamón, ravioli esférico de guisantes, bolas de frambuesa, croquetas líquidas, gazpacho esférico… Son algunos de los[...]

Tecnología y restaurantes

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Investigadores de la UPV crean un restaurante inmersivo que reconoce al cliente y lo guía a su mesa, multitáctil e interactiva. Se consigue hacer al cliente[...]
¿Qué son los alimentos transgénicos prohibidos en México?

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Los alimentos transgénicos son modificados para crecer más rápido que los cultivos que se siembran tradicionalmente.

Los alimentos transgénicos o modificados genéticamente (GMO) han estado en[...]

Los Gusanos de Maguey

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En México sabemos aprovechar lo mejor de la tierra.

Nos gustan los regalos que la naturaleza nos trae en cada época del año. Es más, le[...]

Lamentable perdida de la chef Patricia Quintana

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Una de las más importantes promotoras de la cocina mexicana en el país y el extranjero.

Invetigó la cocina nativa en diferentes regiones de México para[...]

Tablas para cocina

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La importancia de invertir en una buena tabla de picado y corte de cocina

El objetivo principal de cualquier tabla de corte es, evidentemente, permitirte cortar[...]

Una gran entrevista a la Chef Carme Ruscalleda

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Está en la cumbre de su carrera. Sin embargo, la cocinera con más estrellas Michelin del mundo ha decidido retirarse.

Tras su liderazgo al frente del[...]