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Posts by: GastroMakers

Adrià se empapa de conocimiento para revolucionar de nuevo la gastronomía

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El objetivo es elevar la gastronomía a su nivel máximo y académico

El final del siglo XIX y XX vio nacer algunas de las[...]

Condimentos y especies que no deben faltar en cocina

Condimentos y especies que no deben faltar en cocina

Un condimento o aderezo es un ingrediente o mezcla añadida a la comida para darle un sabor especial o complementarla.

Dicen que cocinar es[...]

Panadería Mexicana

Panadería Mexicana

Comer pan es una tradición y una costumbre muy mexicana desde la infancia.

En México existe una amplia variedad de panes con formas y sabores[...]

Historia de lo dulce como alimento

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Historia

El desarrollo de la pastelería y confitería en el mundo se ha producido de forma paralela al desarrollo del azúcar, tanto de caña[...]

¿Sabes que es el Fumet?

¿Sabes que es el Fumet?

El Fumet es un fondo básico de cocina hecho a base de restos de pescado y mariscos como cabezas y espinas.

Para elaborar el[...]

La tradición de comer tamales el 2 de febrero en México

La tradición de comer tamales el 2 de febrero en México

Los tamales del 2 de febrero día de la candelaria tienen un significado ancestral.

Si te salió el muñequito (Niño Dios) en la Rosca de Reyes,[...]

El gorro alto del Chef

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La Toque Blanche, el gorro de cocinero

Dicen que en el siglo XVI ya se usaban gorros. Pero la historia cuenta que los cocineros[...]

Chef anima a cocinar con especies marinas humildes

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El llamado ‘Chef del Mar’, que acumula 4 estrellas Michelín, comparte su trayectoria con los expertos en pesca de la FAO y anima a probar[...]
Bocadillos y copa de vino para el antojo

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Si te gusta degustar una buena copa de vino y no sabes como acompañarla, aquí unas ideas de bocadillos para ello.

Entre los bocadillos que vienen[...]

El chef mexicano Indra Carrillo consigue una estrella Michelin

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Por su trabajo en el restaurante La Condesa, ubicado en París, este joven chef mexicano ya se cuela en esa selecta lista.

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