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Posts by: GastroMakers

Comida tradicional rusa

Comida tradicional rusa

Hoy que esta de moda Rusia por la fiebre mundialista, queremos compartirles algunos de los platillos típicos de este gran país.

Aquí la lista:

Olivie (ensalada)

La ensalada[...]

Los espárragos

Los espárragos

El consumo de espárragos puede aportar muchos beneficios a la salud. En este artículo queremos que conozcas las propiedades de los espárragos verdes (trigueros) y[...]
ARTE MUKIMONO O DECORACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS

ARTE MUKIMONO O DECORACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS

En Japón existe una curiosa tradición llamada mukimono donde se corta o talla la comida en una serie de complicados y diminutos patrones, convirtiendo los[...]
Ahuautle, el caviar mexicano

Ahuautle, el caviar mexicano

El ahuautle no es el huevo de mosco sino de la chinche de agua llamada axayácatl. Es considerado como el caviar mexicano y pese a[...]
¿Qué es el maridaje?

¿Qué es el maridaje?

El maridaje en la gastronomía, es la combinación natural entre una comida y la bebida que va mejor con ésta

Si bien el maridaje más popular[...]

Carta de amor de Anthony Bourdain a México

Carta de amor de Anthony Bourdain a México

El mundo culinario llora la pérdida del célebre chef estadounidense Anthony Bourdain, que entre otras muchas cosas, era un enamorado de México y su cocina.

Bourdain[...]

Muere Anthony Bourdain

Muere Anthony Bourdain

El cocinero se ha suicidado a los 61 años, según la CNN, cadena para la que trabajaba

El famoso chef y estrella de la televisión estadounidense[...]

La textura de los alimentos

La textura de los alimentos

La textura de los alimentos

El sabor y la textura son dos criterios que se utilizan para caracterizar y aceptar o rechazar los alimentos. El[...]

Memoria, sabores y recuerdos

Memoria, sabores y recuerdos

La memoria gustativa

La memoria gustativa en específico, se basa en la relación de sabores y gustos, es una de las memorias menos desarrolladas por el[...]

Habilidades y conocimientos que debe tener un cocinero profesional

Habilidades y conocimientos que debe tener un cocinero profesional

En cuanto a habilidades o actitudes, creemos importante revisar estas en concreto:

LA RAPIDEZ .- Carlos dice a menudo que “en la cocina siempre se va[...]