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Posts by: GastroMakers

Amaury Guichon Chef Pastelero

Amaury Guichon Chef Pastelero

Uno de los talentos más influyentes de la escena pastelera internacional

Crecido en Francia pero con influencia totalmente planetaria, el joven Amaury Guichon busca en sus[...]

La gastronomía hace mágia de sabor con las vísceras

La gastronomía hace mágia de sabor con las vísceras

Son proteínas a bajo costo.

Las vísceras de los animales domésticos y de caza, destinadas al consumo humano, así como otras partes de esos organismos, son[...]

Cuchillo Misen, un proyecto de éxito en Kickstarter

Cuchillo Misen, un proyecto de éxito en Kickstarter

El cuchillo Misen es uno de los proyectos presentados en la plataforma Kickstarter, que ha logrado tener un éxito aplastante.

Para su fabricación se solicitaron[...]

Saltear, siempre a fuego vivo

Saltear, siempre a fuego vivo

El salteado es una técnica que consiste en cocer con poca grasa

Generalmente aceite, siempre a fuego vivo, en una sartén sin tapar y removiendo. Aplicable[...]

Fases de una cata de vino

Fases de una cata de vino

Una cata de vino consiste en apreciar y valorar las cualidades de la bebida que estamos degustando a través de todos los sentidos.

Y es que,[...]

El reconocimiento de Estrellas Michelin

El reconocimiento de Estrellas Michelin

Requisitos para lograrlo Portada de la Guide Michelin de Francia (1929)

Tres estrellas: cocina excepcional que justifica el viaje. Dos estrellas: calidad de primera clase en su tipo[...]

Salsa de hormiga chicatana

Salsa de hormiga chicatana

Son hormigas mexicanas  y su nombre, chicatana o tzicatana, significa “hormiga bolsona”.

Estas hormigas tienen un color rojizo y cuerpo alargado, se consumen mayormente en Oaxaca.[...]

Modelos de Cuchillos japoneses

Modelos de Cuchillos japoneses

En esta reseña hemos profundizado tanto en las marcas como en los modelos típicos de cuchillos que se utilizan en Japón.

En cocina profesional el tipo[...]

Chef Miss Caty – Gastronomía social

Chef Miss Caty – Gastronomía social

La Chef Catalina Espinosa disfruta compartir sus conocimientos en gastronomía con los cursos de respostería que imparte en el plantel de ICATEQ del municipio de[...]

Gastronomía ancestral de la Riviera Maya con el Festival del Sabor

Gastronomía ancestral de la Riviera Maya con el Festival del Sabor

El Festival del sabor ofrecerá una amplia variedad de experiencias para diferentes públicos, desde actividades para estudiantes hasta experiencias diseñadas para expertos sibaritas del 10[...]