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Posts by: GastroMakers

Chefs mexicanos promesa

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Una nueva generación de chefs representantes de la cocina mexicana cuya trayectoria está sorprendiendo. Joaquín Cardoso Loup Wine Bar y Carlota, ambos en CDMX

El respeto a los[...]

Consejos para no desperdiciar comida esta navidad

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Con la llegada de la Navidad se multiplican las comidas especiales más elaboradas y con ingredientes de calidad.

Teniendo en cuenta que la Navidad es la[...]

3 chefs mexicanos en el primer reto gourmet de Netflix

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El programa reúne a 24 chefs de distintas nacionalidades, entre ellos, tres representantes mexicanos.

“Todo mundo a la mesa”, el primer concurso gastronómico[...]

México pierde la ‘guerra del atún’ con EE UU

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La OMC mantiene su fallo a favor de Washington en una disputa que se remonta a más de dos décadas atrás por los límites de[...]
Tecnología al servicio del paladar

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GASTROTECNOLOGÍA, AL ALCANCE DE LA MANO

Comenzaremos con lo obvio: las apps. Efectivamente, si existen hasta para recordarnos cuándo debemos tomar la medicación, ¿cómo[...]

¿Por qué comemos pavo en Navidad?

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Descubre la historia detrás de por qué comemos pavo en Navidad.

Nochebuena está a la vuelta de la esquina, y con ella viene el platillo más[...]

¿Es el Wok la madre de todas las sartenes?

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El wok, es uno de los utensilios más antiguos de la cocina y que hoy en día se sigue usando como el primer día.

Tal ves[...]

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Dominique Crenn se convirtió ya en la primera mujer de Estados Unidos que recibe tres “estrellas de la buena mesa” de la Guía Michelin, la[...]
EL ACEITE DE OLIVA Y COMO SE OBTIENE

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La vida del ser humano ha estado muy relacionada con el aceite de oliva y le ha dado usos muy diversos. Pero, ¿que es el[...]

Técnicas modernas de cocina que deberías conocer

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Esferificación:

Perlas de aceite, falso caviar de melón con jamón, ravioli esférico de guisantes, bolas de frambuesa, croquetas líquidas, gazpacho esférico… Son algunos de los[...]