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Chefs mexicanos promesa
Una nueva generación de chefs representantes de la cocina mexicana cuya trayectoria está sorprendiendo.
Joaquín Cardoso Loup Wine Bar y Carlota, ambos en CDMX
El respeto a los[...]
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Consejos para no desperdiciar comida esta navidad
Con la llegada de la Navidad se multiplican las comidas especiales más elaboradas y con ingredientes de calidad.
Teniendo en cuenta que la Navidad es la[...]
3 chefs mexicanos en el primer reto gourmet de Netflix
El programa reúne a 24 chefs de distintas nacionalidades, entre ellos, tres representantes mexicanos.
“Todo mundo a la mesa”, el primer concurso gastronómico[...]
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México pierde la ‘guerra del atún’ con EE UU
La OMC mantiene su fallo a favor de Washington en una disputa que se remonta a más de dos décadas atrás por los límites de[...]
Tecnología al servicio del paladar
GASTROTECNOLOGÍA, AL ALCANCE DE LA MANO
Comenzaremos con lo obvio: las apps. Efectivamente, si existen hasta para recordarnos cuándo debemos tomar la medicación, ¿cómo[...]
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¿Por qué comemos pavo en Navidad?
Descubre la historia detrás de por qué comemos pavo en Navidad.
Nochebuena está a la vuelta de la esquina, y con ella viene el platillo más[...]
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¿Es el Wok la madre de todas las sartenes?
El wok, es uno de los utensilios más antiguos de la cocina y que hoy en día se sigue usando como el primer día.
Tal ves[...]
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La Chef de EE.UU. que consigue tres estrellas Michelin
Dominique Crenn se convirtió ya en la primera mujer de Estados Unidos que recibe tres “estrellas de la buena mesa” de la Guía Michelin, la[...]
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EL ACEITE DE OLIVA Y COMO SE OBTIENE
La vida del ser humano ha estado muy relacionada con el aceite de oliva y le ha dado usos muy diversos. Pero, ¿que es el[...]
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Técnicas modernas de cocina que deberías conocer
Esferificación:
Perlas de aceite, falso caviar de melón con jamón, ravioli esférico de guisantes, bolas de frambuesa, croquetas líquidas, gazpacho esférico… Son algunos de los[...]
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