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Posts by: GastroMakers

¿Sabes que es el Fumet?

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El Fumet es un fondo básico de cocina hecho a base de restos de pescado y mariscos como cabezas y espinas.

Para elaborar el[...]

La tradición de comer tamales el 2 de febrero en México

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Los tamales del 2 de febrero día de la candelaria tienen un significado ancestral.

Si te salió el muñequito (Niño Dios) en la Rosca de Reyes,[...]

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La Toque Blanche, el gorro de cocinero

Dicen que en el siglo XVI ya se usaban gorros. Pero la historia cuenta que los cocineros[...]

Chef anima a cocinar con especies marinas humildes

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El llamado ‘Chef del Mar’, que acumula 4 estrellas Michelín, comparte su trayectoria con los expertos en pesca de la FAO y anima a probar[...]
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Si te gusta degustar una buena copa de vino y no sabes como acompañarla, aquí unas ideas de bocadillos para ello.

Entre los bocadillos que vienen[...]

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Por su trabajo en el restaurante La Condesa, ubicado en París, este joven chef mexicano ya se cuela en esa selecta lista.

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El mole representa cabalmente como ningún otro platillo de la cocina mexicana- el mestizaje de la misma. Es la suma de casi[...]

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Un deleite de alimento con propiedades benéficas y un excelente sabor.

El Erizo de Mar, conocido como oricio en Asturias, todavía no es muy conocido en nuestras[...]

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Se llama gianduia o gianduja a una pasta de chocolate que contiene sobre un 30% de pasta de avellana.

La Gianduja forma parte del mencionado pastel, que además incorpora frutas y bizcocho, pero[...]

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Tipos de cubierto. Piezas de la cubertería

Cada cubierto tiene una forma y tamaño determinado que condiciona el uso que el mismo tiene[...]